Kako narediti omako za veganske enchilade

Vsebina

• faze
• 1. način: Pripravite rdečo omako za enchilade
• 2. način Pripravite omako za zelene enchilade
• 3. način Poskusite različice

V tem članku: Pripravite rdečo omako za enchiladasPripravite omako za zelene enchiladasTry variationsReferences

Mehiška kuhinja je morda okusna, vendar je enostavno naročiti jedi, ki vsebujejo toliko mesa in sira. Izkoristite svoje enchilade, ko naredite vegansko omako, ki je zdrava in polna tistih okusov, ki jih imate radi v mehiški hrani. Lahko in prijetno naredite svojo omako enchiladas. Izkoristite lahko tudi priložnost, da dodate svoja najljubša zelišča in začimbe, ki niso nujno prisotne v večini receptov. Preizkusite preproste hitre recepte in v nobenem trenutku pripravite domačo vegansko omako za svoje enchilade.

faze

1. način: Pripravite rdečo omako za enchilade

1. 
   

   
   Segrejte olje. V srednjo ponev vlijemo žlico ekstra deviškega oljčnega olja in segrevamo na srednji vročini. Olje je pripravljeno, ko začne rahlo tresti.
   • Če ste na dieti ali želite narediti lahkotno omako, lahko olje izpustite in uporabite nekaj mila in praška.
   • Uporabite lahko tudi štedilnik.

2. 
   

   
   Dodamo sesekljano zelišče. Sesekljamo štiri stroke česna in jih damo v ponev. Bodite previdni, ker vas lahko vroče olje opeče, ko ga dodate. Kuhajte na srednji vročini pet minut. Občasno premešajte, da preprečite, da bi se obesil.
   • Če ga sprva kuhate, mu dovolite, da malo porjavi, kar sprosti njegov okus.
   • Lail je zelo močna sestavina, napolnjena z antioksidanti, koristnimi za srce. Žal lahko žveplove spojine, odgovorne za blagodejne lastnosti in okus oči, dajejo tudi slab zadah. Če ste občutljivi za oko, uporabite samo klinček ali ga nadomestite z nekaj ščepci soli.

3. 
   

   
   
   
   Dodamo paradižnik. Sledite svojim okusom za ta korak. Dva sveža paradižnika lahko narežete na kocke ali uporabite dva konzervirana paradižnika. Nato dodajte pločevinko paradižnikove omake ali uporabite domačo paradižnikovo omako.
   • Uporabite lahko tudi samo paradižnikovo omako in ne narezan paradižnik.
   • Če uporabljate cele zdrobljene paradižnike, je morda dobro, da jih pred mešanjem zmešate, da dobite bolj homogeno omako.

4. 
   

   
   Dodajte začimbe. Dodajte ščepec kajenskega popra, dve žlički Dorgana in dve žlički kumine. Kuhajte pet minut.
   • Kajenski poper v prahu je zelo močan. Bodite pozorni na znesek, ki ga dodate. Če ste občutljivi za začimbe, uporabite le majhen ščepec.Če želite začinjeno omako, lahko uporabite četrt žličke in dodate ščepec črnega popra.

5. 
   

   
   
   
   Dodamo vodo ali juho. Dodajte 175 ml vode ali zelenjavne juhe, vendar ne obojega. Če uporabljate juho, bo omaka okusnejša, vendar številne komercialne juhe vsebujejo konzervanse in druge dodatke. Poskusite narediti domačo zelenjavno juho.
   • Za izdelavo lastne juhe bo trajalo dlje, vendar bo vaši omaki dodalo veliko okusa.

6. 
   

   
   Omako omašimo. Pustite, da zadrhti petnajst minut, občasno mešajte.
   • Če želite biti malo bolj kreativni glede okusov, lahko uporabite še eno žlico, da omako okusite, ko boste imeli čas za kuhanje in dodate malo dorgana, kumine ali katere koli druge začimbe po vaši izbiri.

7. 
   

   
   Omako odstranite s toplote. Po 15 minutah nalijte omako na enchilade, ki ste jih ravnokar nabrali, ali pa jo dajte v nepredušno posodo in jo hranite za pozneje.

2. način Pripravite omako za zelene enchilade

1. 
   

   
   Segrejte rastlinsko olje. Segrejte jo na srednji vročini v veliki ponvi. V ponev vlijemo žlico olja in segrevamo, dokler se ne začne tresti.

2. 
   

   
   Dodaj prijavo. Uporabite polovico povprečne sveže čebule, ki ste jo narezali. Lahko uporabite rumeno, belo ali rdečo prijavo. Vsi so okusni. Uporabite svoje najljubše ali tisto, kar že imate pri roki. Pogosto mešajte in kuhajte približno pet minut ali do prosojnega.
   • Bodite previdni, ker lahko vroče olje pljuva, ko v ponev postavite svežo prijavo.

3. 
   

   
   Dodaj. Olupite in nasekljajte dva stroka česna. Kuhajte jih z lono eno minuto.
   • Rep je okusen in zelo zdrav za zdravje, vendar ima zelo močan okus. Če ste občutljivi, dodajte samo en pod ali pol pod.

4. 
   

   
   Dodamo papriko in paradižnik. Dodajte vsebino škatle odcejene in nasekljane zelene paprike ter 450 g zelenega paradižnika ali narezanih tomatilov. Uporabite lahko tudi sveže zelene paprike.

5. 
   

   
   Dodajte začimbe. V vsebino ponev dodajte čajno žličko kumine, pol čajne žličke dorgana, pol čajne žličke soli, 250 ml zelenjavne juhe in 125 ml vode.
   • Številne komercialne juhe vsebujejo konzervanse in druge dodatke. Poskusite narediti svojo zelenjavno juho.

6. 
   

   
   Skuhajte omako. Omako zavremo, nato zmanjšamo ogenj in omako dušimo 10 minut, občasno mešamo. Paradižnik se mora začeti drobiti in dajati omako gostejšo in bogato konsistenco.
   • Čas je, da ste kreativni. Omako okušajte, ko se segreje, in po želji dodajte ščepec soli ali Dorgana.

7. 
   

   
   Odstranite ponev z vročine. Ko je omaka kuhana, jo lahko prelijete na sveže pripravljene enchilade. V zadnjem trenutku dodajte sesekljan ročaj koriandra in takoj uporabite omako ali jo prelijte v nepredušno posodo in hranite v hladilniku za pozneje.
   • Količino koriandra lahko prilagodite svojim okusom.

3. način Poskusite različice

1. 
   

   
   Dodajte malo sesekljane zelenjave. Sesekljamo gobe ali črne olive in jih dodamo k omaki. Dodate lahko tudi zeleno prijavo ali sesekljano zeleno.
   • Ko omako prelijete po enčiladah, pred serviranjem potresemo sesekljan svež dognon in sesekljan koriandrov krožnik.

2. 
   

   
   Osladkamo omako. Sladkim notam dodajte svoje enchilade, tako da paradižnik zamenjate z nekaj žlicami kuhanega sladkega krompirja. Sladki krompir bo omako naredil tudi kremo.

3. 
   

   
   Jed začinite! Če imate radi zelo začinjeno hrano, dodajte čili zmlete po svojem okusu. Začnite z dodajanjem čajne žličke in po potrebi dodajte še več. Dodate lahko tudi nekaj strokov svoje najljubše vroče omake. Pri pripravi začinjene omake bodite previdni. Če je premočna, jed morda ne boste cenili.