Kako pečemo rdečo papriko

Vsebina

• faze
• 1. način Toast v pečici
• 2. način Toast v ponvi
• 3. način uporabe žara

V tem članku: Na žaru jih pečete na žaruGladenje v ponviGradanje žaraReference

Rdeča paprika na žaru, kupljena v trgovinah, je okusna, vendar ne pride do gležnja rdeče paprike, ki jo naribamo sami. Paprike na žaru ni težko, poleg tega pa omogoča, da razkrijejo njihovo naravno sladkobo. Ne glede na to, ali uporabljate pečico ali žar, lahko paprike, ki jih kupujete, pečete vse leto ali jih shranite, ko je sezona in so poceni. Uporabite jih lahko v najrazličnejših jedeh: juhah, sendvičih, hummusu, solatah, omakah ali jih preprosto pojeste tako, kot so z namigom oljčnega olja.

faze

1. način Toast v pečici

1. 
   

   
   Segrejte pečico. V tem času lahko začnete pripravljati svoje rdeče paprike. Paprike operemo s hladno vodo. Odstranite vse nalepke ali nalepke. Pečico lahko prižgete tudi na 200 do 260 ° C, če jo raje kuhate tako.

2. 
   

   
   Papriko narežite in odstranite zgornje konce. Paprike položite na desko za rezanje. Odrežite vrh, konec stebla čist rez. Vsako papriko narežite v smeri dolžine. Steblo popra lahko pojeste ali ga daste v hladilnik za kasnejšo uporabo. S papirno brisačo ali žlico izpraznite seme znotraj popra. Če pustite semena v notranjosti, vam ne bo škodilo, kljub temu pa okus in ure paprike ne bosta tako okusna.
   • Nekateri raje najprej popravijo paprike cele in šele po tem odstranijo semena. Ta metoda deluje, vendar paprike otežuje ravnanje. Če to storite, boste morali tudi paprike redno vračati, kar vam bo prineslo več dela. Poleg tega bodo za kuhanje potrebovali več kot 40 minut, medtem ko jih potrebujete le 20 minut, ko jih prerežete na pol.

3. 
   

   
   
   
   Pekač obložimo s folijo. Polovice rdeče paprike položite na list s kožo obrnjeno navzgor. Na koncu bodo kožice ogljene, lahko pa jih olupite, ko bo kuhanja konec.

4. 
   

   
   Stojalo pečice premaknite na zadnjo zarezo in na posodo postavite pekač. Paprika bo tik pod virom toplote. Vklopite svoj ventilator za kuhanje, da ne kadite paprike. Nekateri radi skuhajo papriko v zgornji tretjini pečice, tako da lahko med kuhanjem nekoliko znižajo toploto. Kuhinjsko okno lahko odprete tudi za prezračevanje prostora.

5. 
   

   
   Paprike pustimo v pečici približno 20 minut. Pustite jih, dokler koža paprike ne postane okusno na žaru. Ne da bi bil 100% karboniziran, mora biti v veliki meri črn. Pustite vrata pečice odprta, da redno preverjate papriko. Ventilator prilagodite, če nekateri postanejo črni pred drugimi.

6. 
   

   
   
   
   Iz pečice vzamemo paprike, katerih koža je postala črna. Uporabite par klešč, da jih položite v vrečko z zadrgo. Lahko jih tudi daste v skledo in to skledo zaprete s plastičnim ovojem. Vrečko ali skledo odložite in se paprike ne dotikajte 20 minut. V nasprotnem primeru jih boste morali pred jedjo rahlo pariti, da odstranite kožo.

7. 
   

   
   Odstranite kožo paprike. V vrečko vzemite vsako rdečo papriko na žaru. Paprike na žaru je treba dovolj ohladiti, da jih lahko ujamemo, olupljene paprike pa naj bi bilo enostavno odstraniti.

8. 
   

   
   Pražene paprike dajte v zaprto kozarec ali plastično vrečko. Potresemo z ekstra deviškim oljčnim oljem ali marinado po lastni izbiri, ki lahko vsebuje sol, poper ali balzamični kis. Pražene paprike hranite v hladilniku en do dva tedna. Uporabite jih v solatah, sendvičih ali jih preprosto uživajte takšne, kot so.

2. način Toast v ponvi

1. 
   

   
   Vklopite štedilnik na plin na srednji vročini. V ponvi lahko pečete rdečo papriko, če peč ni električna. Ta metoda je idealna, če želite na žaru samo eno ali dve papriki in ne želite izgubljati časa z uporabo pečice.

2. 
   

   
   Paprike zavijte v dvojno plast aluminijaste folije. Če je vaš aluminij zelo odporen, lahko uporabite tudi en list. Pazite le, da na površini ne pustite koščka paprike in naj bo aluminijasta folija tesna, da paprike ne bodo izpostavljene neposredno plamenu.

3. 
   

   
   Paprike postavite nad ogenj. Bodite previdni, ko izvajate to operacijo. Ves čas manevriranja ostanite v svoji kuhinji in ne puščajte paprik pri miru niti za minuto. Ne bi želeli, da sok paprike pride v stik z ognjem ali kaj drugega resnega? Ta metoda je precej preprosta, a nekoliko zmedena, zato je pomembno paziti na papriko in preprečiti, da sok povsod teče.

4. 
   

   
   Pečemo približno 20 do 25 minut. Z pajkicami paprike vsakih 20 do 25 minut zavrtite za papriko na četrt ure. Tako bo koža paprike imela redno kuhanje. Ko je 20 minut konec, lahko poper rahlo stisnete, da vidite, ali je pripravljen. Če je razpisno, je pripravljeno. Če je še vedno trden, ga nekaj minut na žaru in pazite, ali je pripravljen vsake 2 ali 3 minute.

5. 
   

   
   Paprike odstranite iz ponve in jih kadite. V aluminijasti foliji pustite sedeti 15 do 20 minut. Kuhali se bodo še naprej v lističu, s tem bo njihova koža mehka in prožna ter se lažje olupi.

6. 
   

   
   Odprite list. Bodite previdni, ker je še vedno lahko vroče. S pazljivo odstranite papriko iz lista. Zdaj so nežni, na žaru in skoraj pripravljeni za jesti.

7. 
   

   
   Pripravite papriko. Zdaj morate skrbno odstraniti kožice, odrezati paprike in s papirno brisačo ali žlico izprazniti semena. Paprike narežite po želji in jih posolite v svojih najljubših jedeh. Posebej okusni so, ko jih okrasimo z malo oljčnega olja.

3. način uporabe žara

1. 
   

   
   Paprike zavijte v aluminijasto folijo. Paprike zavijte v dva lista ali v en sam list iz zelo odpornega aluminija, pri čemer pazite, da ju v celoti prekrijete. Če jih ne ovijete, jih boste še vedno lahko spekli z žarom, vendar je to bolj zmeden način. Seveda jih lahko pečete brez ovojnice, če se ne bojite zapletov.

2. 
   

   
   Paprike postavite na odprto rešetko na srednji vročini. To bo dovolj, da jih pečete na žaru, ne da bi jih popolnoma zažgali.

3. 
   

   
   Pečemo 15 do 20 minut. Zavrtite jih za četrtine zavoja, kot bi radi, če bi na žaru pekli na plin. Paprike morajo biti nežne in na žaru do popolnosti. Tako lahko ugotovite, kdaj je kuhanje končano. Če so še vedno čvrsti, jih lahko pustite na žaru še nekaj minut, medtem ko jih nadaljujete.

4. 
   

   
   Paprike skuhamo s paro. Ni konec! Zdaj morate paprike previdno položiti v zaprto plastično vrečko ali v posodo, pokrito s posodo, da se še naprej kuhajo, njihova koža pa postane mehka in jih je enostavno odstraniti. Pustite jih približno 20 minut, če želite, da je kuhanje popolno. Potem lahko odrežete vrh paprike, kožo nežno odstranite in izpraznite semena z brisalcem ali žlico in končali ste! Za optimalno okušanje jih začinite z olivnim oljem.

5. 
   

   
   Dober apetit!