Vsebina
- faze
- 1. del Preprosta priprava
- 2. del Priprava kebaba
- 3. del Naredite smoothie
- Del 4 Priprava sorbeta
Plod zmaja (ali pitaya) je sadež, katerega usnjena koža je svetlo rdeča in katerega mehko meso spominja na kivi. Kot del družine kaktusov je bogata z vlakninami, vitaminom C in vitaminom B. Njegova pisana koža ni užitna, kremno meso pa je okusno. Naučite se, kako zaužiti to sadje in ga pripraviti na tri načine: brošeto, smoothie ali sorbet.
faze
1. del Preprosta priprava
-
Pridobite zmajev sadež. Glede na to, kje živite, je velika težava pri uživanju zmajevega sadja nekaj. Je pogost sadež v Aziji, manj pa ga prodajajo v Evropi in ZDA. Če vaša lokalna trgovina z živili nima, naj bo azijskih trgov v vaši bližini. -
Izberite zrel sadež. Sadje zmaja mora biti svetlo rdeče ali roza barve. Tako kot kivi ali breskev je bolje, ko je zrel.- Sadje olupite. Če nekoliko obrodi, je verjetno zrel. Če je zelo mehak, pomeni, da je preveč zrel in ure njegovega mesa ne bo tako dobro. Če je zelo trden, počakajte nekaj dni, preden ga pojeste.
- Izogibajte se modricam s temnimi lisami, rjavimi pikami ali suhim trnjem.
-
Sadje zmaja prerežite na pol. Za navpični rez uporabite ostri nož. Če ga odprete, boste videli, da njegovo belo in sijoče meso spominja na kivi, z drobnimi črnimi semeni, razporejenimi po plodu. -
Meso odstranite z žlico. Žlico položite vzdolž robov kože in nato na dno, da se meso odlepi in obnovi. Če je sadje zrelo, bi moralo biti enostavno. -
Jejte sadje zmaja. Lahko ga jeste direktno z žlico, razrežete na četrtine kot jabolko ali pa ga uporabite v enem od spodnjih receptov.- Sadje zmaja je še posebej okusno, ko je mraz. Ne pozabite, da ga hladite.
- Pazite, da ne pojeste nobenega dela kože. Koža plodov zmaja ni užitna in lahko bi vas bolela želodec, če jo jeste.
2. del Priprava kebaba
-
Namočite nekaj lesenih palic. Potrebovali boste eno palico na nabodalo. Vse palice, ki jih potrebujete, deset minut namočite v posodo z vodo. Tako boste preprečili, da bi les med žganjem narezal.- Primerna so tudi kovinska nabodala in jih ni treba namakati.
-
Prižgite žar. Sadna nabodala je treba peči na rednem, srednje močnem ognju. Uporabite električni žar ali žar na oglju.- Tudi trik na plinski štedilnik bo naredil trik.
- Če nimate žara, se lahko kebabi kuhajo pod žarom pečice. Predgrejte ga tako, da nastavite na visoko temperaturo.
-
Pripravite sadje. Sadje zmaja se dobro meša s katero koli vrsto tropskega sadja. Poskusite nabodala z mangom in ananasom.- Zrelo sadje zmaja prerežite na pol. Odstranite meso in ga narežite na majhne koščke.
- Zreli mango prerežite na pol. Odstranite kožo in mango narežite na majhne koščke.
- Ananas prereži na pol. Odstranite kožo in meso narežite na majhne koščke.
-
Sadje nataknite na nabodala. Sadeže izmenjajte tako, da imate za vsako sadež enako število kosov. Na koncih nabodala pustite prostor, da jih dvignete. -
Položite nabodala na žar. Kuhajte jih, dokler na eni strani rahlo ne porjavijo, nato pa jih obrnite, da se kuhajo na drugi strani.- Če uporabljate pečico na žaru, jih položite na pekač in postavite v pečico. Pustimo jih kuhati 2 minuti, jih vzamemo iz pečice, jih obrnemo in damo nazaj v pečico za nadaljnji 2 minuti.
-
Odstranite nabodala iz vročine. Položimo jih na krožnik in takoj postrežemo s skledo sladkorja, da jih potresemo.
3. del Naredite smoothie
-
Pripravite sadje. Sadje zmaja se odlično ujema z bananami, jagodami in katerim koli drugim sadjem, ki ga želite jesti smoothie.- Sadje zmaja prerežite na pol. Meso odstranite z žlico, nato pa ga narežite na kocke.
- Olupite banano. Razrežite ga na koščke.
- Operite 300 g borovnic.
-
Izberite podlago. Plod zmaja ima kremasto meso, ki se zelo dobro kombinira s kremasto osnovo. Izberite med naslednjim.- Klasičen ali grški jogurt, navaden ali aromatiziran.
- Polno posneto ali posneto mleko, odvisno od vašega okusa.
- Sojino mleko, navadno ali aromatizirano.
- Orehovo mleko, na primer mandljevo mleko ali oreški indijski oreščki.
-
Razmislite o dodajanju dodatkov. Če so vam všeč vaši zelo sladki in dišeči smoothieji, izberite med temi dodatki.- Jabolčni ali grozdni sok.
- Nekaj žlic sladkorja, sirupa ali medu.
- Arašidovo maslo oz.
-
Sestavine dajte v mešalnik. V kozarec za mešalnike dajte zmajevo sadje, banano in borovnice. Dodajte 240 ml izbrane osnove in nekaj žlic sladila ali orehovega masla po svojih željah. -
Sestavine zmešamo. Uporabite funkcijo "pulz" vašega mešalnika, da sestavine zmešate do gladke konsistence.- Če se mu smoothie zdi predebel, dodajte malo mleka, soka ali vode, da ga razredčite.
- Če želite zgosti vaš smoothie, dodajte nekaj instant ovsene kaše.
-
Vlijemo v kozarce in postrežemo. Smoothie pijte s slamico, ali če je zelo gost, ga jejte z žlico.
Del 4 Priprava sorbeta
-
Uporabite 2 zmajeva sadja. Prerežite jih na pol in na vsaki strani dobite meso. Meso narežemo na koščke.- Lepa koža sadjevega zmaja je odlična posoda za streženje sorbeta. Če ga nameravate uporabiti za serviranje šerbeta, polovice hranite v zamrzovalniku.
-
Zmajevega sadja zmešajte z drugimi sestavinami, potrebnimi za sorbet. Sadje zmaja dajte v mešalnik s 180 ml vode, 2 žlici sladkorja in 1 žlico limoninega soka. Mešajte do gladkega. -
Mešanico vlijemo v izdelovalec sladoleda in sledimo navodilom proizvajalca.- Če nimate izdelovalca sladoleda, lahko še vedno naredite šerbet, tako da sledite spodnjim navodilom.
- Mešanico šerbeta nalijte v posodo z rešetko. Pokrijte s plastičnim ovojem in postavite v zamrzovalnik.
- 2 uri pozneje je treba mešanico delno zamrzniti. Z žlico dobro premešamo, nato pa pokrijemo in damo nazaj v zamrzovalnik.
- Šerbet mešajte še vsaki dve uri v obdobju 8 ur.
- Po 8 urah pustite, da se sorbet strdi čez noč.
- Če nimate izdelovalca sladoleda, lahko še vedno naredite šerbet, tako da sledite spodnjim navodilom.
-
Sorbet nalijte na polovice zmajevega sadja. Postrezite s savojsko torto ali drugim lahkim pecivom.