Kako narediti ingverjev ale

Vsebina

• faze
• 1. metoda Uporaba tradicionalnega načina
• 2. način Uporaba ognja
• 3. način Naredite brezalkoholno različico

V tem članku: Uporaba tradicionalnega načina Uporaba ognja Izdelajte brezalkoholno različicoReferences

Tudi če lahko pogledate na police katerega koli supermarketa in najdete številne znamke ingverjevega aleja, boste ustvarili povsem drugačen okus (in izjemno boljši), če boste naredili svoje. Takole lahko naredite 2-litrsko steklenico svežega ingverjevega aleja neposredno iz korenine ingverja.

faze

1. metoda Uporaba tradicionalnega načina

1. 
   

   
   S suhim lijakom dodajte 225 g sladkorja. Pustite lijak na mestu, dokler vsi koraki niso končani in ste pripravljeni zapreti steklenico.

2. 
   

   
   Izmerite 2 grama svežega pecilnega kvasa v zrnca. Uporabite katero koli blagovno znamko, ki jo morda najdete v ekološki trgovini.

3. 
   

   
   S pomočjo lijaka vlijemo kvas v steklenico. Steklenico pretresite, da zrnate kvasovke zmešate s sladkornimi kristali.

4. 
   

   
   Koren ingverja na drobno naribajte, da dobite 30 g naribane korenine. Uporabite stran malice z najfinijimi zobmi.

5. 
   

   
   
   
   Naribani ingver dajte v merilno skodelico.

6. 
   

   
   Stisnite celo limono. Limona je pomembna za ohranjanje nizkega pH pijače in preprečevanje neželenih mikroorganizmov. Če vam ni všeč limona, poskusite namesto soka grenivke.

7. 
   

   
   V nariban ingver dodajte sok cele limone.

8. 
   

   
   Zmešajte limonin sok in nariban ingver, da ustvarite kašo, nato pa jo dodajte vsebini steklenice. To se lahko prilepi na lijak, vendar ne skrbite, naslednji koraki ga bodo spustili do steklenice.

9. 
   

   
   Posodo, v kateri je bil limonin sok in nariban ingver, sperite s sladko vodo. V plastenko dodajte vodo za izpiranje.

10. 
    

    
    
    
    Steklenico zaprite in stresite. To pomaga aktivirati kvas in začne postopek uplinjanja.

11. 
    

    
    Odprite steklenico in napolnite steklenico s čisto, čisto vodo. Na vrhu pustite približno tri centimetre prostora in nato varno privijte pokrovček, da steklenico zatesnite. Zgornji prostor je potreben, da pustimo prostor za pline, ki bodo nastali med fermentacijo. Stekleničko večkrat premešajte, da se sladkor dobro raztopi.
    • Preverite dno steklenice, saj se sladkor navadno drži v majhnih embalažah. Ingverjeva korenina se seveda ne bo raztopila.

12. 
    

    
    Ingverjev ale postavite na toplo mesto za 24 do 48 ur. Potrebna je toplota, da kvas fermentira zmes. A tega ne pozabite! Če ga pustite predolgo, bo koncentracija alkohola začela naraščati in to bo močno spremenilo okus.

13. 
    

    
    Naredite test, da preverite, ali je uplinjanje končano tako, da steklenico močno stisnete s palcem. Če je steklenica zamazana kot na sliki, ni pripravljena; s fermentacijo nastane ogljikov dioksid (kot v soda in peneča voda), ki bo steklenico nabreknil in otežil, če pritisnete.
14. Ko steklenica postane trda, jo običajno po 24 do 48 urah postavite v hladilnik. Pustite ga čez noč, da se tekočina dobro ohladi, preden odprete steklenico. Nežno odvijte pokrovček svežega ingverjevega aleja, da spusti nekaj plina. Izogibajte se fontani ingverjevega aleja!

2. način Uporaba ognja

1. V dvolitrsko ponev damo ingver (nariban), sladkor in pol skodelice vode ter postavimo na srednji ogenj. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
2. Odstranite s toplote, pokrijte in pustite stati eno uro. Uprite se želji po dotiku, od zdaj pa je treba vašo pijačo pustiti pri miru.
3. Sirup nalijemo skozi cedilno cedilo čez posodo za solato. Pritisnite trden del, da iztisnete sok. Hladimo tako, da posodo damo v ledeno hladno vodno kopel in mešamo ali pustimo v hladilniku brez pokrova, dokler je vsaj pri sobni temperaturi (med 20 in 22 ° C).
4. S lijakom nalijte sirup v čisto plastično steklenico z 2 litri in dodajte kvas, limonin sok in preostalih 7 skodelic vode. Privijte pokrovko in nežno pretresite, da se sestavine združijo. Pustite steklenico na sobni temperaturi 48 ur.
   • Ampak nič več! Če ga pustite predolgo, se bo okus zaradi kvasovk fermenta začel spreminjati.
5. Odprite steklenico in preverite stopnjo uplinjanja. Pomembno je, da ingverjev ale postavimo v hladilnik, takoj ko doseže želeno stopnjo uplinjanja.
   • Ingverjev ale hranite v hladilniku 2 tedna in steklenico odprete vsaj enkrat na dan, da odvečni plin uhaja.

3. način Naredite brezalkoholno različico

1. V ponvi zavremo 2 skodelici vode. Dodamo že olupljen in drobno nasekljan ingver. Zmanjšajte toploto na srednji vročini in pustite ingver 5 minut v vreli vodi.
   • Odstranite s toplote in pustite stati 20 minut. Ingver lahko preveč okus ingverja, če ga pustite dlje.
2. Tekočino filtrirajte skozi cedilno cedilo. Odstranite koščke ingverja. Voda naj bo popolnoma prežeta z okusom ingverja, ne potrebujete ga več.
3. V ločeni ponvi pripravimo sirup. V skodelici vrele vode raztopite skodelico sladkornega sladkorja. Ko se popolnoma raztopi, je pripravljen. Odložite.
4. Pol skodelice ingverjeve vode zmešajte z eno tretjino skodelice sirupa in pol skodelice peneče vode. To je potrebna količina na kozarec. V vsak kozarec dodajte nekaj kapljic limetinega soka in apno. Postrezite ohlajene in uživajte!