Vsebina
V tem članku: Pripravite OkraBake OkraFinish Priprava10 Reference
Okra, znana tudi kot okra, je zdrava, nizkokalorična zelenjava, ki se pogosto uporablja v zahodnoafriških, karibskih, kreolskih, cajunskih, indijskih in južnoameriških jedeh. Pripravite ga lahko na več načinov, najpreprostejša rešitev pa je, da ga skuhate v vreli vodi. Vendar pa bodite previdni, da ga ne boste kuhali predolgo, da ne bo preveč viskozen. Zato bo pomembno, da ogenj ugasnete takoj, ko bo mehak. Viskozno konsistenco lahko popravite tudi tako, da v vodo za kuhanje dodate nekaj žlic jabolčnega kisa. Ko je pripravljen, ga lahko začinite z maslom, soljo in poprom, da dobite okusno jed.
faze
1. del Priprava okra
-
Izperite in odrežite okra. Operite pod hladno vodo, da odstranite vso umazanijo ali umazanijo na površini. Nato ga obrišite s čisto krpo in z ostrim nožem odrežite steblo približno 1,5 cm. -
Okra prenesite v veliko ponev. Nato ga pokrijte z vodo. Uporabite ponev, ki je dovolj velika, da drži vso okra, tako da ne zasede več kot tri četrtine svoje zmogljivosti. Dodamo dovolj vode, da jih pokrijemo.- Zadostuje lonec s 3 l.
-
Začinite vodo s soljo. Pomembno je, da solite vodo (preden zavre), da je okra čim bolj okusna. To bo omogočilo, da se absorbira kot pri kuhanju in postalo bo bolj okusno. V ponev vlijemo čajno žličko soli in nežno premešamo vodo, da se enakomerno porazdeli.
2. del Kuhajte okra
-
Zavremo vodo. Ponev postavite na močno vročino in segrejte vodo. Počakajte, da popolnoma zavre. To naj traja približno 5 do 7 minut. -
Jabolčni kis nalijte v vrelo vodo. Ko voda zavre, v ponev dodajte 60 ml jabolčnega kisa. Ampak, ne mešajte vsega. V nasprotnem primeru bo motil postopek kuhanja.- Na voljo imate tudi možnost vinskega kisa ali limoninega soka, če nimate jabolčnega kisa.
-
Okra kuhajte toliko časa, da jo vilice zlahka preluknjajo. Po dodajanju kisa okra pustite kuhati 3 do 5 minut. Po tem času jo poskusite preboditi z vilicami. Če je dovolj mehak, da vilice brez težav spusti, je pripravljen.- Pazite, da ga ne prekuhavate, sicer lahko postane lepljiv in viskozen.
Del 3 Zaključite pripravo
-
Okrano odcedite in jo dajte nazaj v ponev. Ko je kuhana, odstranite ponev z vročine in vso vsebino prelijte v colander, ki je v kuhinjskem pomivalnem koritu. Nato ga postavite nazaj v vroč lonec. -
Dodajte maslo in poper, da dobite več okusa. Za okus polijemo 50 g masla in količino črnega popra. Po potrebi lahko dodate tudi več soli.- Če želite, lahko namesto masla uporabite ekstra deviško oljčno olje.
- Imate tudi možnost uporabe drugih začimb. Na primer, lahko uporabite kumino, kurkumo, čili v prahu ali koriander, sestavine, ki se dobro zlijejo z okusom okra.
-
Okra kuhamo v ponvi na šibkem ognju. Ponev postavite nazaj na štedilnik in zmanjšajte vročino na srednjo vročino. Okra postavite na vročino 2 do 3 minute (ali dokler se maslo popolnoma ne stopi). Občasno premešajte, da začimbe začinite, da bo še bolj okusna. - Odstranite okra s ponev in postrezite. Ko se je maslo stopilo in je okra dobro premazana, izključite toploto. Damo jo v posodo s parimi kuhinjskimi kleščami in postrežemo, ko je še vroča.
- Okrogo okra hranite v nepredušni posodi v hladilniku, kjer naj ostane približno 3 dni.
- Colander
- Kuhinjska brisača
- Nož
- Velika ponev
- Lesena žlica
- Kuhinjske klešče