Vsebina
V tem članku: Priprava trske v pečici Z lahkoto naredite drobtine za skorjo5
Trska je čvrsta bela riba nežnega in sladkega okusa. Čeprav ga lahko pripravite na več različnih načinov, je pečenje hitro in enostavno. To vam tudi omogoča, da svojim ribam dodate številne okuse, ne glede na to, ali želite, da so sladke in preproste, začinjene ter jih spremlja zelenjava ali rahlo popečena.
faze
1. način: Pripravite trske v pečici enostavno
-
Sperite in odtajajte fileje trske. Ko končate, jih posušite tako, da jih rahlo tapkate. Vsi bi morali biti enake debeline, da se zagotovi enakomerno kuhanje v pečici. -
Segrejte pečico na 180 ° C in pripravite svojo jed. Vzemite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem, da se trska med kuhanjem ne drži na dnu. -
Vsako stran rib rahlo začinite s soljo in poprom. V majhni skledi zmešajte eno ali dve žlički soli in popra ter nanesite na vsako stran ribe. Ni "dobre" količine, a če dvomite, pojdite enostavno: vedno jih lahko dodate pred serviranjem. Fileje položite v posodo, ko končate.- Če imate grobo ali košer sol, jo uporabite namesto namizne soli. Večja zrna soli se ne bodo hitro raztopila in bodo ribi dala večjo aromo.
-
Zmešajte zmehčano maslo ali margarino in limonin sok. V manjši posodi zmešamo žlico masla, limonin sok in ščepec dognona ali prahu iz regrata.- To je pravi čas, da dodate začimbo, ki vam je všeč. Za mešanico italijanskih zelišč poskusite čajno žličko čilija v prahu, paprike in / ali kajenskega popra, če želite ostrejšo ribo ali lorigan, rožmarin, timijan in / ali baziliko.
- Čeprav lahko maslo nadomestite z olivnim oljem, so maščobe, ki jih najdemo v maslu, bistvenega pomena, da ribe ostanejo vlažne in drobljive.
-
Na filete razporedite mešanico, ki vsebuje maslo ali margarino. Na ribe dajte nekaj žlic te mešanice in uporabite gumijasto lopatico, da enakomerno pokrijete vrh rib. Medtem ko riba kuha, se bo maslo stopilo v luskah rib in v notranjosti premazalo vlažno, svilnato in krhko sečnico. -
Ribe kuhajte 15 do 20 minut. Ko je riba pripravljena, se bo njeno meso zlahka poškodovalo, ko jo boste vbrizgali z vilicami. Ko ga razrežete, bi morali imeti velike luske in ne bi smel imeti drobnega in drobljenega ure. -
Preizkusite različice. Ta recept lahko hitro prilagodite, da dobite presenetljive nove okuse.- Skuhajte bakalo z narezano zelenjavo, kot so velik paradižnik, zelena paprika, bučke, 120 g oljk Kalamata, brez koščkov in na drobno nasekljan strok česna. To zelenjavo prekrijemo z žlico olivnega olja in jih obložimo z ribami ter vse skuhamo.
- Narežite 120 g svežega peteršilja in ga pred nanosom na ribe dodajte mastni mešanici.
- Vnaprej stopite maslo in vanj namočite bakalo, nato pa premažite z začimbo. Maslene filete lahko potopite v moko za rahlo drobtino.
2. način Naredite popečeno trsko
-
Fileje trske sperite, očistite in osušite. Kupite mreže, ki imajo bolj ali manj enako ure. Tako boste lahko kuhali na isti temperaturi in se izognili zaključku s premajhnimi koščki. -
Pečico segrejte na 220 ° C in pekač obložite z aluminijasto folijo. Laluminij bo preprečil, da bi se ribe prilepile na dno. Če ga nimate, rahlo premažite dno olivnega olja ali pekača. -
V majhni skledi zmešajte krušne drobtine in začimbe. Vzemite 250 g drobtin (normalno, če želite mehko ure in panko, če želite zelo hrustljavo ure) in jo zmešajte z žličko morske soli, mletim črnim poprom, 80 g mletega peteršilja, 60 g sesekljane zelene jelene, narezano mleto jušno žlico in katero koli drugo želeno začimbo. Poskrbite, da se sestavine enakomerno mešajo in jih pustite ven.- To mešanico drobtin lahko enostavno prilagodite, saj sta edini "nujni" sestavini krušne drobtine in sol.
- Če želite novo začimbo, ne morete narobe z žličko čilija v prahu, paprike in / ali kajenskega popra za začinjeno ribo. Za mešanico zelišč poskusite žlico posušene doriganske juhe, rožmarin, timijan in / ali baziliko.
-
V mikrovalovni pečici stopite 4 žlice masla. Maslo narežite na majhne kocke, da se bo hitreje stopilo in zaženite mikrovalovno pečico za največ 30 sekund. Maslo ni potrebno, da je vroče: le tekoče mora biti. Ko se maslo stopi, zmešajte sok velike limone. -
Ribe premažite z masleno mešanico in drobtinami. Vsak file namočimo v maslo, tako da obložimo vsako stran, nato pa vse damo v mešanico drobtine. Ribo rahlo pritisnemo na krušne drobtine, da se popolnoma pokrije, nato pa damo v pekač. Ko so vse ribe v krožniku, nalijte vse odvečne masle čez fileje. -
Ribe kuhajte 12-15 minut. Ribe morajo biti, ko vzamete iz pečice, drobljive, vlažne in čvrste na dotik. Če je notranjost sijoča in prosojna, kuhajte 2 do 3 minute dlje. Okrasite z limoninim klinčkom in svežim peteršiljevim listom ter postrezite. -
Preizkusite različne različice. Trska ima sladek okus, ki omogoča enostavno prilagajanje. To pomeni, da lahko z majhnimi spremembami posodo prilagodite po želji.- Za nizkokalorično različico maslo in drobtine razdelite po dva. Preprosto nalijte kanček masla nad svoje ribe in ga posujte z malo drobtin le na vrhu.
- Zmešajte 2-3 mletega paradižnika, 4 stroke česna in narezano čebulo z žlico olivnega olja in ribo obkrožite z zelenjavo.
- Krušne drobtine zamenjajte s 120 g moke za lažjo peko.