Kako skuhati T kost

Vsebina

• faze
• 1. način: Pripravite meso
• Metoda 2 T-kosti v ponvi
• Metoda 3 T-kosti na žaru
• Metoda 4 Pečene T-kosti
• Metoda 5 praženih T-kosti

V tem članku: Priprava mesnihT-kosti v panT-kosti na žaruT-kosti praženeT-kosti10 Reference

Obožujem meso, rad imaš meso, obožujemo meso! Zaprite oči in si predstavljajte ... mučno celotno T-kost na vašem krožniku! Sočno. Soft. Da se raztegnem po želji. Voda pride v usta. Mmmmm ... Ta neprimerljiva aroma! Kako do tega? Ta popolna T-kost, ki pelje vse ljubitelje mesa nore? Začnimo z namigom: temperatura kuhanja naj bo med 50 in 60 ° C. Čas priprave (v ponvi): 10 minutČas kuhanja: 15 do 20 minutSkupni čas: 25 do 30 minut

faze

1. način: Pripravite meso

1. 
   

   
   Pridobite meso odlične kakovosti. Če želite okusiti T-kost, o kateri ste vedno sanjali, morate izbrati kakovostno meso. Pojdite k svojemu najljubšemu mesarju in ga vprašajte za nasvet. Potrebujete sveže meso, vendar po kuhanju nežno. Svojo izbiro usmerite v kose, ki imajo čudovito marmoriranje (veste, te črte maščobe, ki prečkajo meso in so tako sočne!)
   • Debelina kosa je odvisna od vašega okusa. Če imate radi redko meso, izberite kos, ki je debel 3 do 5 centimetrov. Če imate radi dobro kuhano meso, pojdite za 3 centimetre.
   • Ne pozabite, da če kupujete meso v supermarketu, morate natančno pregledati datum poteka.
   • V Franciji boste našli veliko etiket kakovosti, kot je "Rdeča labela". Podrobne informacije o nalepkah najdete na tej povezavi. Obstajajo različne lastnosti.

2. 
   

   
   
   
   Pripravite meso. Če je bila vaša očarljiva T-kost v zamrzovalniku. Odmrzniti ga morate brez nadaljnjega odlašanja. Prinesite velik krožnik in nanje položite svoje T-kosti, ne da bi jih prekrivali. Vaše meso naj ostane pri temperaturi okoli 20 ° C 1 uro ali več, odvisno od debeline. Če želite izvedeti, kako varno odtajati meso in dobiti najboljši okus, si oglejte ta članek na .

3. 
   

   
   Sušite svoje meso. T-kosti postavite na krožnik, obložen s papirnatim sopalinom, nato pa na meso položite 2 ali 3 liste papirja sopalina. Na ta način bo veliko bolj hrustljav!

4. 
   

   
   Začinite svoj obrok. Najbolj konzervativni se bodo odločili za sol (vsaj 30 m pred kuhanjem ali le 2 minuti pred) in poper (po kuhanju, ker med kuhanjem peče). Bolj pustolovski bodo izbrali eksotične okuse, kot je kajenski poper, zeleni mango iz Mehike, sveža paprika, česen za Sredozemlje, toliko možnosti v vaših rokah!
   • Ne pozabite, da bodo z dodajanjem preveč začimb naravni okus in lik mesa izginili.
   • Kdaj postaviti sol, je res odvisno od vas. Obstaja veliko teorij, ki trdijo, da natančno veste, kdaj morate meso vstaviti v meso. Preizkusite različne načine in našli boste tistega, ki vam najbolj ustreza.
   • Pripravite si lahko tudi marinado in pustite, da se vaše meso nekaj ur (odvisno od vašega okusa) ležita. Ne pozabite tudi, da morate meso vedno vzeti iz hladilnika 30 minut do eno uro, preden ga kuhate na sobni temperaturi.

Metoda 2 T-kosti v ponvi

1. 
   

   
   
   
   Vzemi štedilnik. Prednostno izberite posodo iz litega železa ali vzemite najdebelejšo. V ponev nežno vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in na srednjem ognju segrejemo olje.

2. 
   

   
   Zgrabite meso. Pustite svojo T-kost v ponvi približno 5 minut (odvisno od njene debeline in želenega kuhanja), da dobite modro meso. Dodajte še 1 do 2 dodatnih minut, da se krvavitev konča, in po 7 do 8 minutah boste dobili T-kosti ravno prav.

3. 
   

   
   Vzemi posodo. Iz ponve vzemite svoje sočno meso in položite T-kosti na krožnik (drug ob drugem). Nato nanje položite velik list aluminijaste folije, da zadržijo svojo toploto in pustite, da sedijo 5 do 10 minut. Na ta način bodo sokovi začeli krožiti po mesu in vaše T-kosti bodo nežno sanjale.

Metoda 3 T-kosti na žaru

1. 
   

   
   Segrejte žar. Ne glede na vaš vir goriva (premog, les, elektrika ali plin), približajte se 260 ° C.

2. 
   

   
   Kuhano površino namastite. Nočete, da se meso prilepi na stojalo za kuhanje. Namažite ga s kuhinjsko krtačo, ki odbija olje ali s pršilom proti sprijemanju.

3. 
   

   
   Narezite T-kosti. Postavite svoje lepe koščke mesa na najbolj vroč del žara. Običajno je to središče posode za kuhanje. Če želite narediti modro meso, kuhajte meso 2 minuti na vsaki strani, nato pa ga položite na stran štedilnika in ga pustite približno 6 do 8 minut, odvisno od vaše želje. Med obdobjem "počitka" je priporočljivo, da meso občasno vrnete. Če želite dobiti redko kuhanje, dodajte 1 do 3 minute, za kuhano meso pa dodajte še 3 do 5 minut.

4. 
   

   
   Vzemi posodo. Ko je meso skoraj kuhano, ga odstranite z žara in na sredini naredite rahlo rez, da preverite kuhanje. Opazujte barvo in preizkusite skladnost svoje T-kosti. Če se vam zdi kuhanje zadovoljivo, pustite, da meso po umivanju prekrijete z listom aluminijaste folije 10 do 15 minut v posodi. Če meso ni dovolj kuhano, ga pustite na žaru 1 do 2 dodatnih minut. Oglejte si lahko tudi ta članek o : Kako pečemo meso na žaru.

Metoda 4 Pečene T-kosti

1. 
   

   
   Segrejte pečico. Poskusite prilagoditi temperaturo čim bližje 290 ° C. Nato postavite pekač (ali pekač) približno 10 cm od vrha pečice.

2. 
   

   
   Vzemi štedilnik. Notranjost peči namastite z malo olja in kuhinjske krtače ali s koščkom namočene v olje ali uporabite razpršilec. Na ta način se vaše meso ne bo prilepilo na ponev.

3. 
   

   
   Skuhajte si T-kosti. Zdaj meso položite v ponev in ponev postavite v predhodno ogreto pečico. Če želite modro meso, zaprite vrata pečice in pustite, da se T-kosti kuhajo 4 minute. Nato odprite vrata pečice in meso obrnite še 4 minute. Če želite dobiti redko kuhanje, morate dodati 1 do 3 minute. Če želite popolno kuhanje, dodajte še 1 minuto in nato meso pred rezanjem narežite na rezine.

4. 
   

   
   Servirajte svoje T-kosti. Ko je vaše meso na žaru po želji, ga vzemite iz pečice. Prinesite majhen nož in naredite rez na sredini T-kosti. Če ga kuhamo po želji, postrezite meso. Možno je predhodno postreči cele T-kosti ali jih narezati.

Metoda 5 praženih T-kosti

1. 
   

   
   Segrejte pečico. Segrejte pečico na temperaturo 230 ° C.

2. 
   

   
   Vzemi štedilnik. Ponev postavite na štedilnik in nalijte 1 žlico kanolovega olja, sončničnega olja ali rastlinskega olja, ki je pravi za vas. Olje segrejte na srednji vročini.

3. 
   

   
   Zgrabite meso. Ne pustite, da se olje kadi, ko pa je vroče, položite svoje T-kosti v ponev, in če želite modre T-kosti, jih po zmanjšanju vročine pustite rjave 4 minute. Če imate raje svoje redko meso, jih pustite še kakšno minuto in če so vam všeč T-kosti, dodajte še eno minuto.

4. 
   

   
   Pečite T-kosti. Zdaj odstranite svoje T-kosti iz ponve s kuhalnimi ploščicami ali lopatico in jih položite v predhodno ogreto pečico. Naj se vaše meso praži 6 do 8 minut.

5. 
   

   
   Naj vaše T-kosti počivajo. Kot smo že omenili v prejšnjih metodah, močno priporočamo, da meso počiva 5 do 10 minut (ali več, odvisno od njegove debeline), da sok ponovno začne prosto krožiti. Dobili boste bolj nežno in sočno meso. Po pranju pustite, da meso počiva v posodi, prekriti z velikim listom aluminijaste folije, da vaše T-kosti ne izgubijo toplote.