Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Pri ustvarjanju tega članka je v njegovi izdaji in njeni izboljšavi sčasoma sodelovalo 12 ljudi, nekaj anonimnih.
2 Hranite v zamrzovalniku. Purana vam ni treba odtajevati več dni vnaprej. Če ga skuhate zamrznjeno, ga lahko vzamete še isti dan. Med kuhanjem jo boste začinjali in nadevali.
3 Ocenite čas kuhanja. Kuhanje odtajenega purana se giblje od približno 3 do 6 ur, odvisno od njegove teže. Dovoljeno 3 ure za nekuhano purano, ki tehta 5 kg, 5 ur za purana, polnjenega z 10 do 12 kg ... Če želite kuhati zamrznjeno purano, dodajte 50% času kuhanja odtajenega purana. Če ste ga med odtajavanjem morali kuhati 4 ure, ga morate kuhati 6 ur zamrznjenega. Vsekakor vedno pred uporabo postrežite z digitalnim termometrom za meso in se prepričajte, da je pripravljen za zaužitje.
4 Segrejte pečico. Nastavite ga na 160 ° C.
5 Odstranite embalažo. Purana vzemite iz embalaže in položite v pekač. To je lahko lonec, stekleni krožnik, peščenjak, nerjaveče jeklo ali nelepka ...
6 Posodo damo v pečico. Možno ga je tudi kuhati neposredno na kuhalni plošči.
7 ga vrne. Purana pustite kuhati 2 uri, nato pa ga obrnite. Če so glava, vrat in drobovi znotraj živali, poglejte, ali jih lahko zdaj vzamete ven.
8 Odstranite drobovje. Če jih še ne morete vzeti ven, poskusite vsakih 15 minut. Včasih so v plastični vrečki in je ne morete pustiti predolgo, saj se čez nekaj časa lahko stopi. Če se plastika stopi, se bo meso poškodovalo in purana ne boste mogli zaužiti, ker bi ogrozili zdravje. Če so drobovi v papirnati vrečki, jo lahko pojeste. Ko jih odstranite, v votlino zložite zeleno, čebulo, česen, citrus ali svojo najljubšo zelenjavo.
9 Pazi na kuhanje. Preverite notranjo temperaturo najdebelejšega dela stegna. Biti mora 75 ° C. Prsni koš mora doseči temperaturo 70 ° C. Ko boste purana postavili v pečico, ko je bila še zamrznjena, bo meso zahtevalo več časa za kuhanje, ker se bo odtajalo postopoma. Večja je purana, dlje bo trajalo odtaljevanje in kuhanje. Da bi meso ostalo sočno, mora biti najvišja notranja temperatura prsi 71 ° C, najvišja notranja temperatura stegen (na najdebelejšem mestu) pa 77 ° C.
10 Purana vzemite iz pečice. Pokrijte ga z listom aluminijaste folije, da ohranite toploto in pustite sedeti 10 minut, da se mišice sprostijo in sok kroži v mesu, nato pa ga razrežite in uživajte! oglaševanje
opozorila
- Metodo, opisano v tem članku, je treba uporabiti samo za praženje purana v pečici. Ne pecite na žaru ali ocvrti.