Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.Obstaja več šol za pripravo kisle zelje. Tu je preprosta metoda, ki zahteva malo opreme.
faze
-
1 Zelje očistite in ga drobno rezite (z nožem, graterjem ali s predelovalnikom hrane).- V skledo dodamo eno žlico (15 ml) soli na liter kisle zelje. Pustite stati eno uro. Zelje se bo znebilo svoje vode.
-
2 Zelje položite v steklene kozarce tako, da zelje zelo tesno razbijete v notranjosti. Povprečno zelje napolni približno litrski lonec. Sok iz zelja bo izšel, je normalno. Zadnje 3 cm napolnimo s sokom, tako da je zelje prekrito s tekočino. -
3 Položite pokrov na kozarec, ne da bi ga popolnoma privili. Pustite 3 dni pri sobni temperaturi, pri čemer pazite, da posodo postavite pod lonec, da se obnovi sok, ki se bo iztekel v treh dneh.- Po 3 dneh lonec popolnoma zavrite in pustite na sobni temperaturi še 3 tedne. Po hladilniku. Kislo zelje lahko jeste v času, ki vam ustreza. Sol je mogoče odstraniti tako, da kislo zelje speremo z vodo, preden jo pojemo.