Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.Majoneza je omaka z mednarodnim ugledom. Pri tej omaki, ki je tako pogosta, je težko dati njen izvor. Majoneza bi se pojavila v Evropi, njeno ime pa bi začeli slišati v osemnajstem stoletju. Kakorkoli že, danes je ena izmed omak, ki so najbolj prisotne pri mizi. Poleg tega, da je omaka sama po sebi, je tudi sestavina številnih drugih omak, kot so andaluzijska omaka, omaka ravigote, zelena omaka, omaka iz remoulade, vinska omaka in številne druge. . Poleg svoje priljubljenosti in prisotnosti v vseh supermarketih je mogoče narediti majonezo doma. Ta omaka, ki je emulzija, narejena iz jajc in olja, bo vsebovala manj dodatkov in konzervansov, če jih naredite sami. Bo veliko okusnejša od industrijske majoneze, ki jo najdete v supermarketih. Pretvoril se bo v krožnik na vaši mizi, s katerim boste lahko uživali v goru in predjedih.
faze
-
Sestavine razporedite na mizo. Na mizo postavite kuhinjsko olje (2,5 dl), sok limone ali kisa. Potrebovali boste žlico (15 ml). In tudi spustite svoje veliko jajce ali dve majhni jajci. Pustite jih trideset minut, preden začnete z majonezo. S tem bo emulzija v boljših pogojih. -
Rumenjak rumenjaka raztopite. Čez skledo razbijete lupino jajca na pol in spustite bele školjke, medtem ko rumenjak zadržite v eni od lupin. Druga metoda je, da roko položite nad posodo, pri čemer držite prste narazen, in vsebino lupine jajca prelijete skozi prste. Običajno boste imeli v roki več kot rumenjak, ki ste ga dali v drugo skledo. -
Sestavine zmešamo. Ko so sestavine na sobni temperaturi, jih lahko naberete skupaj v skledo. V skledo damo velik rumenjak ali dva majhna rumenjaka, nato nalijemo čajno žličko belega popra (5 g), čajno žličko soli (5 g). Nato nežno premešamo z električnim mešalnikom. -
V posodo nalijemo olje. V eno roko dajte skodelico z 2,5 dl kuhinjskega olja (sončnično, oljčno, koruzno, žafranovo ali arašidovo olje). Nato v posodo nalijemo tanko strugo olja, medtem ko z drugo roko z električno moko mešamo mešanico v posodi. Takoj, ko opazite, da se mešanica zgosti, lahko povečate pretok olja v posodi, ne da bi se ustavili, da hitro stisnete vsebino posode. Na koncu, ko vse olje vlijemo v posodo, zaključimo z mešanjem, da ni vidnega olja. -
Izboljšajte si majonezo. Na koncu dodajte žlico (15 ml) kisa ali limoninega soka, ki ga zmešate v majonezo. Če želite, lahko dodate tudi več soli in belega popra. To je stvar okusa! Končno prenesite pripravek v drugo posodo, ki jo lahko zaprete, nato pa kozarec z majonezo postavite v hladilnik.