Kako narediti gobovo juho

Vsebina

• faze
• 1. metoda Naredite juho iz pariških gob in portobellos
• 2. način Izdelava gobova juha
• 3. način Naredite gobo in govejo obaro

V tem članku: Izdelava gobove juhe in portobellosIzdelana gobova juhaMake gob in goveje obaro24 Reference

Gobova juha je okusna jed, ki vas pozimi ohranja hladno, ko je mraz. Nežne, okusne in vsestranske gobe je mogoče uporabiti za vse vrste juh, bodisi debele in neokrnjene ali tekoče, kot so juhe. Gobova juha je enostavna za pripravo in okusna s sirom in lepim hrustljavim kruhom.

faze

1. metoda Naredite juho iz pariških gob in portobellos

1. 
   

   
   Pripravite si lognon, gobe in timijan. Lognon narežite na majhne kocke in odložite. Gobe ​​in portobellos operite in jih po dolgem rezite. Odstranite timijanove liste z vej.

2. 
   

   
   Vrnite čebulo. Na štedilniku segrejte veliko ponev na srednji vročini. Koščke dognona damo v notranjost in jih pustimo kuhati 5 minut, občasno jih mešamo z lopatico.

3. 
   

   
   Dodajte gobe. Lognon vstran položite v ponev in na sredino posode postavite rezine gob. Pustimo jih kuhati 5 minut, ne da bi jih pokrivali.

4. 
   

   
   
   
   Dodajte timijan. Po 5 minutah kuhanja gobe začnite mešati in vložiti. Iz gob naj bi ušla znatna količina vode. Na tem mestu dodamo timijanove liste, premešamo vsebino ponve in kuhamo 10 minut.

5. 
   

   
   Mešanico začinite. Ko se gobe in lognon kuhajo s timijanom 10 minut, dodajte lovorjev list, polovico čajne žličke soli in pol žlice sojine omake ter zmešajte sestavine.

6. 
   

   
   Moko raztopimo. Zmešajte ga z juho. Zelenjavno juho nalijemo v srednje veliko kašo in dodamo žlico moke tapioke. Mešajte sestavine, dokler se moka ne raztopi.

7. 
   

   
   Dodajte tekočine. Ko raztopite moko tapioke, vlijte juho v lonec, v katerem je gobova mešanica. Dodamo indijsko ali indijsko mleko in sestavine mešamo, da se mešajo.

8. 
   

   
   
   
   Mešanico segrejte. Pustite, da se juha segreje, ne da bi jo pokrivali približno petnajst minut. Začinite ga s črnim poprom in po okusu. Če želite, da je okus bogatejši ali menite, da gobe niso dovolj kuhane, podaljšajte čas kuhanja. Če želite, lahko po želji dodate tudi druge začimbe.

9. 
   

   
   Postrezite juho. Ko vam njen okus ustreza, izklopite toploto ali ga pustite pri najnižji nastavitvi, da bo juha topla. Nalijte ga v skledo in okrasite s parmezanom, če se vam zdi všeč. Uživajte vroče.

2. način Izdelava gobova juha

1. 
   

   
   Gobe, lognon in česen narežite. Gobe ​​sperite in posušite, preden jih razrežete na trakove v smeri višine. Odrežite se, da dobite dve žlici kock in jih odložite. Cisel dva stroka česna.
   • Pariške gobe in šiitake so zelo dobre žametne, vendar lahko uporabite želene sorte.

2. 
   

   
   Maslo stopite. Na srednje peči segrejte ponev na štedilniku. Ko je vroče, v notranjost dajte 30 g masla. Ponev nagnite z ročajem ali ročaji, da maslo drsite po dnu.

3. 
   

   
   Dodamo gobe, lono in česen. Ko se maslo stopi, v ponev damo rezine gob, česna in lonca. Kuhajte približno 5 minut, občasno mešajte, dokler se koščki dognona ne zmehčajo.

4. 
   

   
   Vmešajte moko. Potem ko gobe in zelenjavo kuhamo približno 5 minut, na vrh potresemo 30 g (dve žlici) moke. Sestavite z žlico, da se pomešata moka in maslo.

5. 
   

   
   Dodamo juho. V ponev vlijemo 500 ml piščančje juhe in zmešamo vse sestavine z žlico. Pustite, da se mešanica segreva približno 5 do 10 minut, dokler se rahlo ne zgosti.

6. 
   

   
   Pripravite kremo. Zmešajte ga s preostalo moko in začimbami. 250 ml rahle smetane nalijemo v srednje veliko kašo in dodamo 20 g (veliko žlico) moke skupaj s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Sestavine zmešamo, da se moka raztopi.

7. 
   

   
   V juho dodamo smetano. Po tem, ko jo operete z moko in začimbami, jo prelijte v ponev. Juho segrejte s pogostim mešanjem, dokler se ne zgosti. To naj traja približno 10 do 15 minut.

8. 
   

   
   Postrezite juho. Ko se je zgostila, je pripravljena za jesti. Nalijte v sklede in okrasite s krutoni ali sirom. Lahko ga tudi preprosto spremljate s kruhom.

3. način Naredite gobo in govejo obaro

1. 
   

   
   Izrežite prsi in zelenjavo. Dimljeno slanino narežite na slanino debeline približno 1 cm. Šalotko olupite in nasekljajte. Odstranite zeleni del por in ga zavrzite. Narezite bel del, da dobite drobne rezine.
   • Korenje olupite in narežite na rezine debeline približno 1 cm. Zeleno narežemo na rezine približno 1 cm.
   • Grobo sesekljamo peteršilj.
   • Izperite različne gobe in jih razrežite na rezine 3 cm dolge (po možnosti v smeri višine). Poskusite uporabiti mešanico, ki vsebuje gobe, kot so šiitake, gobe, lisave, cepi ali rozé.
   • Če je krompir dovolj majhen, jih pustite cele. V nasprotnem primeru jih narežite na majhne koščke.

2. 
   

   
   Segrejte maslo. Na srednje peči segrejte posodo ali veliko ponev na štedilniku. V notranjost dajte razčiščeno maslo in ga stopite tako, da posodo nagnete tako, da pokrije celotno dno.
   • Če ne najdete razjasnjenega maslenega ali govejega maščobe, na srednjem ognju približno 30 do 40 minut v ponvi stopite nekaj masla, dokler tekočina ni prozorna. Filtrirajte ga s fino cedilo in pustite, da se ohladi.
   • Pojasnitev odstrani vodo in trdne snovi iz masla, tako da ima višjo točko dima, da razstreli hrano.

3. 
   

   
   Skuhamo slanino. Dajte jih v ponev ali posodo in pražite približno 5 do 10 minut, dokler niso zlati in hrustljavi. Med kuhanjem naj tudi zavrnejo maščobo. Ko ste pripravljeni, jih vzemite iz posode.

4. 
   

   
   Zgrabite govedino. V posodo dajte 500 gramov duhanega govejega mesa in kuhajte približno 2 minuti na eni strani. Obrnite ga in kuhajte približno 4 minute, dokler celotna površina ni zlato rjava. Vzemite ga iz posode.

5. 
   

   
   Zelenjavo prepražite. Damo šalotko in por v ponev ter jih pražimo, dokler njihova aroma ne postane jasna. Trajalo bo približno 2 min. Dodajte korenje, zeleno in gobe. Odstranite liste s šipkovega šopka in jih dodajte zelenjavi z dvema lovorjevima listoma. Vse te sestavine kuhajte približno 2 minuti.

6. 
   

   
   Dodajte ostale sestavine. Ko zelenjavo posolite, v posodo nalijte 500 ml suhega rdečega vina in 3 l govejega juha. Dodamo zaseženo goveje meso in krompir.

7. 
   

   
   Skuhajte enolončnico. Vsebino lonca segrevamo, dokler tekočina ne zavre. Zmanjšajte vročino in pustite, da enolončnica duši približno uro in pol do dve uri, dokler se krompir in meso ne zmehčata.

8. 
   

   
   Postrezite enolončnico. Ko so meso in krompir dobro kuhani, izključite toploto in dodajte kuhano slanino in sesekljan peteršilj. Okusite omako in preverite, ali ji primanjkuje soli ali popra. Postrezite enolončnico in jo uživajte vroče. Dober apetit!