Vsebina
V tem članku: Uporabite nožKoristite valjarUporabljajte lupine zelenjave
Naredite si čokoladne ostružke in dodajte gurmanskemu piku sladice. Lahko uporabite britje različnih barv in velikosti, bodisi kot okras ali za okrasitev domačih ali trgovin, kupljenih dobrot.
faze
1. način Uporabite nož
-
Čokolado stopite. Prilijte približno kozarec vode v ponev z marinami ali ponev. Vsebino skodelice čokolade nalijemo ali v skodelico, ki jo odložimo na ponev, damo veliko šipko čokolade, nato pa čokolado počasi stopimo na nizki vročini. -
Nenehno mešajte, takoj ko se čokolada začne topiti. Izogibajte se pregrevanju čokolade ali puščanju kapljic vode, da vstopijo v vašo mešanico, sicer se bo vaša priprava pokvarila. -
Čokolado odstranite s toplote, preden se ta popolnoma stopi. Dobro premešamo. Čokolada mora biti gladka. Pustite, da se čokolada počasi ohladi. -
Na pekač položite list voščenega papirja. Čokoladno testo nežno vlijte na papir. Čokolado razporedite v tanki plasti s pomočjo lopatice ali hrbtne strani žlice. -
Vzemite ploščo in jo nežno večkrat tapkajte po ravni površini, da sprostite zračne mehurčke. -
Pustite, da se čokolada strdi, dokler se ne strdi. To naj traja približno 20 minut. Čokolado postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se hitreje ohladi. -
Ko je čokolada hladna, jo položite na stabilno nedrsečo površino. -
Vzemite velik nož in postavite rezilo na konec čokoladne plasti. Previdno potisnite rezilo, da se nagnete k sebi in oblikujete svoje žetone. Če želite narediti čokoladni čips s pomočjo strgala za peko ali lopatico, postrgajte površino čokolade tako, da potisnete pripomoček, da oblikujete svoje čips. -
Spremenite svoj način strganja, da naredite čokoladne čips različnih velikosti. Da bi dobili velike čips, čokolado redno in dlje postrgajte. Če želite pridobiti majhne žetone, praskajte s krajšim premikom. Stisnite čokolado iz več zornih kotov, da naredite britje različnih oblik. -
Čipe previdno dvignite z orodjem, kot so vilice za serviranje, nabodalo ali zobotrebec. Čips položite na krožnik ali na sladico.
2. način Uporaba valja
-
Pripravite kolut. Ovojni kolut zavijte z listom voščenega papirja. Papir pritrdite na zvitek z lepilnim papirjem ali zavijte gumijaste trakove okoli obeh koncev zvitka, da papir drži svoje mesto. Izberite površino in jo pokrijte z velikim listom voščenega papirja, da boste zbrali čokolado, ki lahko pade zraven. -
Naredite čips. Vzemite malo stopljene čokolade z lončkom, veliko žlico ali skodelico ali pa za večjo natančnost uporabite vrečko za pipe. Majhno količino čokolade počasi nalijte na valjar. Nadaljujte s cikcak gibom čokolado po rolki. -
Čokolada naj počiva na valjarju, dokler se ne začne strjevati. -
Naj traja. Čokolado previdno odstranite z valjarja. Čokoladne čips položite na krožnik, obložen z voščenim papirjem, nato pa krožnik postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, dokler čokolada ni v redu. Uporabite takoj ali shranite v zamrzovalniku v nepredušni vrečki za zamrzovanje, dokler ni pripravljeno za serviranje.
Metoda 3 Uporaba lupilca zelenjave
-
Vzemite kakovostno čokoladico. Tablica, ki vsebuje 50 do 70% kakava, bo opravila svoje delo. Verjetno boste morali čokolado pustiti, da se nekaj ur ohladi v hladilniku, preden začnete pripravljati čips. Če čokolado izdelujete na sobni temperaturi, boste namesto koščkov drobnih in lepih čipsov dobili koščke čokolade.- Bloke čokolade lahko kupite v večini trgovin in specialnih prodajalnah. Čokolada v obliki navadnih tablet ni primerna, ker je preveč mehka.
-
Obvladajte tehniko strganja. Z eno roko primite čokolado. Držite ga lahko s papirnato brisačo, da se izognete taljenju palice v roki. Počasi in previdno strgajte čokoladno ploščico s pomočjo lupilnika po dolžini, da nastanejo lepi čipi.- Če želite pridobiti velike sekance, postrgajte s strojem za čiščenje lupine globoko v čokolado, vendar nežno strganje po robovih palice vam omogoča, da ustvarite manjše sekance z bolj občutljivim videzom.
-
Uživajte!