Kako narediti piščančje kotlete

Vsebina

• faze
• 1. način Izrežite rezine
• Metoda 2 Kruh narežemo na kotle
• 3. način pečenja
• 4. način kuhanja

V tem članku: Izrežite pobegePeščice položite v pečico Kuhano kuhanje5 Reference

Ko boste naslednjič želeli kuhati piščančje kotlete za večerjo, razmislite o tem, da jih sami pripravite, namesto da bi kupovali zamrznjene šenčke. Priprava piščančjih kotlet ni težavna. Tukaj je kako.

faze

1. način Izrežite rezine

1. 
   

   
   Piščanca sperite s tekočo vodo. Vzemite vodo z brisanjem kosov s težkim papirjem.
   • Izpiranje piščanca vam omogoča odstranjevanje viskoznosti in ledenih kristalov s površine mesa.

2. 
   

   
   Piščanca daj na svojo rezalno desko. Neprimerno roko položite ravno na piščančja prsa. V dominantni roki držite oster nož in rezilo postavite vzporedno z desko.
   • Za lažje rezanje piščanca začnite s kosom, ki je skoraj odmrznjen, a katerega srce je še delno zamrznjeno. Lahko uporabite popolnoma odmrznjen piščanec, ki pa ga bo verjetno težje izrezati.

3. 
   

   
   Piščančja prsa narežite vodoravno. Piščančje prsi vodoravno narežemo na rezine enake debeline, začenši od izbočenega konca in rezanja na manj debel del kosa.
   • Reznice naj bodo debele približno 6,5 mm.
   • Kotleti ne bodo vsi enake dolžine glede na obliko piščančjih prsi, vendar morajo biti enake debeline.
   • Ponovite operacijo s štirimi piščančjimi prsmi.

4. 
   

   
   
   
   Alternativa je sploščiti piščančje prsi. Večje, a enako vitke kotlete lahko naredite tako, da meso narežete z mehčalcem mesa ali z rolado.
   • Vsako piščančjo dojko položite na kos pergamentnega papirja, ki ga položite na pult. Med vsakim kosom ne pozabite pustiti 5 cm.
   • Prsi pokrijemo z drugim kosom pergamentnega papirja.
   • Uporabite kolut ali raven del razkuževalca mesa in piščanca redno pretepajte. Delajte od središča navzven.
   • Nadaljujte s piščancem, dokler vsaka rezina ni debela 8,5 mm

Metoda 2 Kruh narežemo na kotle

1. 
   

   
   Vmešajte drobtine, parmezan, peteršilj, sol in poper. Pet sestavin zmešajte z vilicami v srednje veliki posodi.
   • Za najboljši rezultat uporabite krožnik z majhnimi robovi, kar vam bo olajšalo ponev z lasnicami.
   • Za poenostavitev različice lahko namesto krušnih drobtin s parmezanom in peteršiljem uporabite 250 gramov navadnih drobtin.
   • Če namesto svežega peteršilja uporabljate posušen peteršilj, dajte le 2 žlici. kava (10 mg) namesto 6 tsp. kava (60 mg).

2. 
   

   
   
   
   V mleko premažite jajce. V ločeni skledi z vilicami ali metlico premažite jajce in mleko.
   • Najprej pretlačite jajce, nato dodajte mleko, mešanico boste lažje naredili.
   • Uporabite posodo z nizkim robom ali pito.

3. 
   

   
   Moko razporedite po krožniku. Moko razporedite na veliko plitvo posodo.
   • Posodo rahlo vodoravno pretresite, da moka enakomerno porazdeli.

4. 
   

   
   Sledite korakom v treh korakih. Potopite jih najprej v moko, nato v mešanico jajc in mleka, nato pa v drobtini.
   • Posode razporedite drug ob drugem, tako da boste kotlete lažje prenesli od enega do drugega.
   • Z rezinami lahko ravnate s prsti, če pa se želite izogniti umazavanju rok, uporabite vilice.
   • Ko povaljate obe strani kalcopa v moki, kalope nalepite ob stran posode, da se znebite odvečne moke.
   • Rezance potopite v mešanico jajc in mleka. Vsako potopno ploščo potopite v mešanico jajc in mleka, pri čemer zagotovite, da sta obe strani dobro impregnirani. Skodelice držite nad skledo, da se odvečna mešanica posuši.
   • Obe strani kalope namažite s krušnimi drobtinami. Bučo položite v posodo, v kateri so drobtine, da se drobtine lepijo na spodnji strani. Na vrh krušnih drobtin dodamo dodatne krušne drobtine in narežemo na lepljenje.

3. način pečenja

1. 
   

   
   Pečico segrejte na 200 stopinj. Maslo ali brizgnite rastlinsko olje na pekaču.
   • Rešetko lahko tudi položite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo, namesto da bi jo namazali.

2. 
   

   
   Kotlete položimo na pekač. Rezance položite na pekač, ne da bi jih zlagali in jih ne prekrivali.
   • Če na enem pekaču niso vsi rezanci, uporabite več krožnikov. Kotlet ne zlagajte drug na drugega.
   • Ne pokrivajte jih s pekačem.

3. 
   

   
   Kuhajte med 15 in 25 minut. Kotlete pečemo in jih kuhamo, dokler niso trdni na dotik.
   • Skupni čas kuhanja se razlikuje glede na debelino rezin in njihovo stopnjo odmrzovanja, preden jo postavite v pečico.
   • Če želite nadzorovati kuhanje, s tankim nožem odrežite narezan krožnik na sredini. Lescalope se kuha, ko v notranjosti ni več rožnato.

4. 
   

   
   Postrezite vroče. Rezance položite na servirne krožnike.
   • Če želite, jih lahko postrežete z limoninim klinčkom.

4. način kuhanja

1. 
   

   
   V veliki ponvi segrejte olje. Uporabite dovolj olja, da pokrijete dno ponve in segrejte na srednje močni vročini.
   • Uporabljajte olivno olje ali drugo rastlinsko olje.
   • Olje segrejte 2 do 3 minute. Preverite temperaturo olja s previdnim brizganjem nekaj kapljic vode v ponev. Če voda takoj po stiku z oljem "poje", je olje dovolj vroče.

2. 
   

   
   Rezine dajte v ponev in kuhajte 2,5 do 3 minute na vsaki strani ali dokler zunanja stran rezin ni zlato rjava.
   • Pokrovčke obrnite na polovico in na obeh straneh rjavo obarvajte.
   • Kuhanje nadzirajte tako, da na sredini narežete najdebelejši kakav s tankim nožem. Piščanca kuhamo, ko meso ni več rožnato.
   • V ponev ne dajte preveč posod naenkrat. Če se vsi ponvi ne prilegajo v ponev, jih večkrat skuhajte in po potrebi dodajte olje v ponev.

3. 
   

   
   Postrezite vroče. Rezance položite na servirne krožnike.
   • Postrezite z omako po želji, na primer z medeno in gorčično omako ali sladko-kislo omako.