Znanje

Kako narediti naane

Posted on
Avtor: Randy Alexander
Datum Ustvarjanja: 26 April 2021
Datum Posodobitve: 1 Julij. 2024
Anonim
How to make a Fork Bow
Video.: How to make a Fork Bow

Vsebina

V tem članku: Naredite naravo naansIzdelajte velike natalne naansMake naan varianteMake naans z makovimi semeniReferences

Naan je indijski kruh. Naraščajoči zaostanek se razlikuje glede na regije. Lahko je pekovski kvas, naravni kvas ali pecilna soda. Ta kruh je idealen za spremljanje dal, indijskih kari omak in drugih začinjenih jedi. Ker je domač kruh vedno najboljši, zakaj ne bi domačim naanu naredili indijski obrok?


faze

1. način Izdelava narave naansov



  1. Segrejte mleko. Nalijte v ponev in na nizkem ognju segrejte. Ko je ravno mlačno, ga nalijemo v skledo.



  2. Dodamo pekovski kvas. Pekač kvas zdrobite v toplo mleko. Dodajte čajno žličko sladkorja in dobro premešajte. Pustimo jih 15 minut, da se kvas raztopi.



  3. Presejemo moko. Presejemo jo čez veliko solatno skledo. Dodamo sol in pecilni prašek ter zmešamo sestavine.



  4. Zmešajte vse sestavine. V moko počasi dodajte čajno žličko preostalega sladkorja, mešanico mleka in kvasa, olje, jogurt in jajce. Sestavine zmešamo, da nastane pasta.




  5. Testo gnetemo. Ko je gladka in dobro oblikovana, naredite kroglico. Pokrijte ga in postavite na toplo mesto. Pustimo, da nabrekne eno uro.



  6. Pečico segrejte na 225 ° C. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo. Če želite, ga lahko namažite.



  7. Testo delamo. Ko se je dvignil, ga znova gnetite in razdelite na devet kosov enake velikosti. Vsak kos razvaljajte v kroglico.



  8. Testo spustite. Eno od kroglic postavite na mokasto površino in jo razmažite z valjarjem, da dobite ravno ploščo. Postopek ponovite z vsemi kroglicami.



  9. Testo položimo na krožnik. Testove plošče položite na plošče, ki ste jih pripravili, tako da jih razmaknete. Po potrebi naredite več serij.




  10. Testo pečemo. V pečici kuhajte 6 do 8 minut. Naanci so pripravljeni, ko jih rahlo porjavijo. Med kuhanjem jih zavite v čisto čajno brisačo.



  11. Postrezite vroče naanse. Zelo dobro gredo z dal, curry mesom in začinjenimi zelenjavnimi jedmi.

2. način Naredite velike narave



  1. Presejemo moko in sol. Damo jih v veliko solatno posodo.



  2. Zmešamo mleko in kvas. V majhno posodo damo toplo mleko in pekovski kvas ter mešanico odložimo na 15 minut.



  3. Zmešajte vse sestavine. V sredini moke izkopljemo jamico. Vlijemo v mešanico mleka in aktiviranega kvasa, olja, jogurta in jajca. Sestavine dobro premešajte, dokler ne dobite mehkega testa.



  4. Testo gnetemo. Površino rahlo zdrobite in nanjo položite testo. Gnetejte ga z lastnimi rokami približno deset minut, dokler ni gladko in elastično.



  5. Testo pustimo vzhajati. V večjo skledo damo rahlo olje. Pokrijte z rahlo naoljenim filmom za hrano ali na posodo položite čisto brisačo. Testo postavite na toplo mesto in pustite, da nabrekne približno 45 minut. V velikosti se mora podvojiti.



  6. Pečico segrejte na 230 ° C. V notranjost postavite tri debele pladnje za pečico, da jih segrejete.



  7. Testo delamo. Ko se dvigne, potisnite prste navznoter, da ga odpihnete in zdrobite. Rahlo zdrobite delovni načrt. Vanj položimo testo in ga razdelimo na tri kose iste velikosti. Pokrijte dve kroglici rahlo naoljene paste iz plastičnega filma in določite čas za pripravo druge.



  8. Spustite kroglico testa. Razširite ga in mu poskušajte dati kapljico vode ali hruške. Naj bo debel približno 5 do 8 mm, dolg približno 25 cm in širok približno 12 ali 13 cm.



  9. Segrejte žar. Vklopite ga z veliko močjo. Plošče vzemite iz pečice in zaščitite roke z rokavicami v pečici. Testo, ki ste ga razmazali, položite na vroč krožnik in ga pecite 3 do 4 minute.



  10. Grill naan. Ko nabrekne, vzemite iz pečice in za nekaj sekund porjavi pod rešetko. Ko je pripravljen, ga je treba rahlo porjaviti.



  11. Postopek ponovite. Ponovi z drugimi dvema kroglicama testa. Kuhane naanse zavijte v čisto krpo, da bodo med kuhanjem tople.



  12. Takoj servirajte naance. Premažemo s stopljenim maslom, gheejem ali oljem in postrežemo kot prilogo k obroku. Uživajte v njih vroče.
    • Naanse lahko razrežete ali raztrgate v dveh ali štirih, da jih delite.

3. način: Naan variante



  1. Prilagodite naravo naans. Glede na jed, ki jo spremljate in vaš okus, lahko recept narave naans prilagodite tako, da dodate različne sestavine. Tu je nekaj predlogov.
    • Pepper Naans: Po mazanju testa premažemo z maslom, oljem ali gheejem in jih velikodušno potresemo z grobo mletim črnim poprom.
    • Začimbe Naans: Moko začinite z žličko mletega koriandra in žličko mlete kumine ter dobro premešajte. Če želite narediti nežne naanse, dodajte tudi polovico čajne žličke mletega čilija.
    • Hrenovke s čebulo: Preden gnetete testo dodajte na drobno sesekljan ali nariban ročaj dognona. Dobro ga vključite. Ker lahko lognon namoči testo, ga razvaljajte, preden dodate ali zmanjšate količino uporabljenih jajc.
    • Popolni Naans: belo moko nadomestite s polnozrnatim mokom.
    • Na spletu najdete recepte za vse vrste drugih različic.
    • Naov makovega semena: preverite spodnji recept.

Metoda 4 Naredite naanse s makovimi semeni



  1. Aktivirajte pekovski kvas. V manjšo posodo nalijte mlačno vodo. Dodamo sladkor in pekovski kvas ter mešamo, dokler se ne raztopi. Mešanica naj sedi 5 do 10 minut ali dokler ne postane penasta.



  2. Dodajte ostale tekoče sestavine. Mešanici kvasa in vode dodamo toplo mleko, jajce, jogurt in stopljeno maslo. V večji skledi zmešamo moko, sol, pecilni prašek in makova semena. Tekočo zmes v enem trenutku prelijemo v suhe sestavine in jo z rokami vključimo v moko. Testo nadaljujte tako, da po potrebi dodajate vodo ali moko, dokler ne stopi s sten sklede.



  3. Testo gnetemo. Delajte 6 do 8 minut ali dokler ne bo gladka in elastična. Damo jo v rahlo naoljeno skledo za solato in jo obrnemo na olje. Pokrijte solatno skledo z vlažno krpo in jo postavite na toplo mesto. Testo pustimo vzhajati približno 4 ure ali toliko časa, da se podvoji.



  4. Segrejte pečico. Vklopite ga pri 260 ° C ali ga nastavite na najvišjo temperaturo. V spodnjo tretjino pečice postavite stojalo. Na vrh postavite veliko ponev za pico, da jo segrejete. Predgrejte tudi žar.



  5. Testo gnetemo. S prsti potisnite, da se odpihne in hitro gnete. Razdelite ga na šest kosov in vsakega razvaljajte v kroglico. Kroglice položite na naoljen krožnik in jih pokrijte z rahlo naoljenim plastičnim filmom. Pustimo jih sedeti 10 do 15 minut.
    • Vsako kroglico spustite in raztegnite, dokler ne dobite ravnega ovala, približno 25 x 13 cm.
    • Vročo ploščo vzamemo iz pečice, jo premažemo z oljem in nanjo položimo eno ovalno testo.



  6. Testo pečemo. Kuhajte pri 260 ° C 4 do 5 minut. Kruh naj nabrekne in ima majhne rjave lise. Ko je kuhana, jo postavite na stojalo za pečico in ploščo postavite nazaj v pečico, da ostane vroče. Naan dajte pod žar, dokler se na njegovi površini ne začnejo oblikovati majhne črne pike na žaru. Nato jo zavijte v čisto brisačo za čaj, medtem ko kuhate ostale.
  • Naans Naans
    • Ponev
    • Majhna posoda za pripravo kvasa
    • Sito
    • Velika solatna posoda
    • Pribor za mešanje
    • Čista krpa ali film za hrano, s katerim pokrijete solatno skledo
    • Krožniki (pečice)
    • Podloga za peko papirja ali silikona
    • Rolo zatič
  • Naans s semeni
    • Solatna posoda za mešanje sestavin