Znanje

Kako narediti ragule (indijska sladica)

Posted on
Avtor: Randy Alexander
Datum Ustvarjanja: 27 April 2021
Datum Posodobitve: 1 Julij. 2024
Anonim
Kako narediti ragule (indijska sladica) - Znanje
Kako narediti ragule (indijska sladica) - Znanje

Vsebina

V tem članku: Naredite tradicionalne rasgulleNaredite ragule z limoninim sokomReferences

Izvirno iz Zahodne Bengale in Odiseje so ragule sladki cmoki, ki jih običajno jemo za sladico, vendar tudi kadar koli. So okusni in primerni za vegetarijance.


faze

1. metoda Naredite tradicionalne rasgule



  1. Vzemi ponev. Mleko zavremo.



  2. Pustimo, da se ohladi. Pustite, da mleko počiva približno 2 uri. Odstranite plast kreme na površini.



  3. Še enkrat segrejte. Drugič zavremo.



  4. Dodajte citronsko kislino. Pred tem ga zmešajte z malo vode.



  5. Počasi mešajte. Mešamo toliko časa, da se mleko popolnoma strdi.




  6. Pustite stati. Pustite, da mleko počiva 5 minut.



  7. Prinesi drugo ponev. Zalijemo z vodo in dodamo sladkor ter zavremo.



  8. Filtrirajte skuto. Vzemi ga skozi muslin. Zaprite tkanino in sperite njeno vsebino (ki se imenuje chenna) s tekočo vodo (hladno).



  9. Vzemite posodo za solato. Muslin zategnite tako, da tekočina teče v posodo.



  10. Pripravite testo. Testo nežno gnetite na delovni površini z iztegnjenimi prsti.




  11. Pripravite mesne kroglice. S testo naredite 12 kroglic enake velikosti.



  12. Položite jih v sladko vodo. Ponev pokrijemo s perforiranim pokrovom in pustimo vreti 13 do 15 minut.



  13. Izklopite ogenj. Odstranite ponev z vročine, odstranite ragule in jih pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.



  14. Dodajte esenco vrtnice. Nato postavite v hladilnik za vsaj 4 do 5 ur, preden odženete svoje sočne rasgulle.

2. način Naredite rasgulle z limoninim sokom



  1. Segrejte mleko. Vzemite ponev (ali ponev) s težkim dnom, nalijte mleko in zavrejte. Ogenj spustite tako, da ostane drhteč, vendar brez vrenja.



  2. Vmešajte limonin sok. Mešamo toliko časa, da se mleko popolnoma strdi in tekočina ne postane bistra.
    • Prenesite nekaj tekočine v posodo za solato in odložite.



  3. Izklopite ogenj. Ponev premaknite stran od vira toplote, vanj položite nekaj kock ledu in počakajte, da se popolnoma stopijo.



  4. Vzemite prašnik. Nad veliko posodo ali majhno posodo postavite sir ali muslin. Držite ga tako, da okoli roba postavite elastičen trak.



  5. Filtrirajte mleko. Vsebino ponve prenesite skozi muslin (ali letamin), tako da tekočina pade v skledo, skuta pa ostane na muslinu (kar ostane, se imenuje Indijski).



  6. Paneer temeljito sperite. Muslin zapremo in operemo pod tekočo vodo, dokler ne odpravimo vonja po limoni. Zategnite muslin, da odteče odvečna tekočina, nato pa ga obesite in pustite, da se odteče 30 minut, ne da bi se ga dotaknili.



  7. Poglej paneer. Po 30 minutah mora imeti plošča drobljiv (skoraj zrnat) urat. Gnetemo 10 minut, da dobimo mehko testo.



  8. Pripravite ragule. Oblikujte cmoke približno velikosti limone. Morali bi narediti 13 do 15 majhnih cmokov. Odložite jih.



  9. Segrejte vodo. V veliki ponvi segrejte 4 skodelice vode, dodajte sladkor po želji in kardamom v prahu. Neprekinjeno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To je tvoj sirup.



  10. Segrejte. Ko sirup zavre in nastanejo mehurčki, dodajte mesne kroglice in kuhajte 3 minute. Ker se bodo mesne kroglice premikale proti robom ponev, jih z lopatico ali leseno žlico nenehno približajte središču.



  11. Na ponev postavite pokrov. Kuhajte 10 minut, vendar pokrov dvignite vsake 3 ali 4 minute, da se para izteka in da prepreči, da bi se vsebina prelila. Po 10 minutah boste ugotovili, da so vaše mesne kroglice 2-krat večje!



  12. Odstranite ponev z vročine. Vaše rasgulle so zdaj pripravljene, preprosto jih morate pustiti, da se popolnoma ohladijo, in jih nato prestavite v posodo.



  13. Preko njih nalijemo mlete pistacije. Rasgulle postavite v hladilnik in jih pustite, da se ohladijo 1 uro.



  14. Uživajte v zelo hladnih rasgulah. Dober apetit, prijatelji!