Vsebina
V tem članku: Pripravite nadevPripravite testo besanPripravite in pripravite svoje pakora kruheReferences
Pakora kruh je poslastica, ki izvira iz Indije in jo tradicionalno jemo za zajtrk ali čaj (ali degustacijo). V tem članku pojasnjujemo, kako si doma pripravite svoj pakora kruh.
faze
1. del Priprava nadeva
-
Olupite krompir. Za začetek olupite krompir, ki ste ga prej kuhali v vodi. -
Zmečkajte krompir. Nato z vilicami zdrobite vroč krompir, da naredite pire. -
Dodamo koriander. Zdaj dodajte 2 žlici mletih listov koriandra, 1 drobno sesekljano zeleno papriko, 1/2 čajne žličke rdeče paprike v prahu, 1 žličko damchoorja in ščepec soli. -
Sestavine zmešamo. Vse sestavine previdno premešajte in po okusu preverite, ali želite dodati malo soli ali popra. Odložite.
2. del Priprava besanega testa
-
Prinesite posodo za solato. V skledo nalijemo 3 skodelice besana (čičerikine moke). -
Dodajte ostale sestavine. Nalijte 1/2 čajne žličke dajwaina, 1/2 žličke rdeče paprike v prahu, 1/2 čajne žličke garam masala v prahu, ščepec dasafoetide in malo soli. -
Vmešajte 1/2 skodelice vode. Sestavine zmešamo. Vaše testo ne sme biti tekoče, tudi ne sme biti preveč debelo. Okusite, če želite dodati malo soli ali popra. -
Dodamo malo olja. Dodamo nekaj kapljic rastlinskega olja in harmonično premešamo vse sestavine. -
Keep. Skledo postavite na stran in jo pokrijte s krpo.
Del 3 Pripravite in skuhajte pakora kruh
-
Kruh narežemo. Narežite koščke kruha na trikotnike. Lahko ste tudi kreativni in razrežete koščke tako, da jim daste obliko, ki jo želite! -
Kruh premažemo s chutneyjem. Na vsak kos belega (ali rjavega) kruha položite čajno žličko mete in koriandra, na vsak kos kruha pa razmažite. -
Dodamo pire krompir. Na vsak kos kruha razporedite približno 2 žlici pire krompirja (na drobnici). -
Pokrijte z drugim trikotnikom kruha. Vsak kos kruha, obložen s prelivom, pokrijte z drugim trikotnikom kruha, da ustvarite sendvič. Vsak sendvič rahlo pritisnite. -
Sendviče vmočimo v besano testo. Pazite, da v celoti pokrijete celotno površino vsakega sendviča. Kruha ne pustite predolgo v besanu, saj se napolnjeni sendviči lahko zlomijo. -
Segrejte olje. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in v vroče olje položite nekaj sendvičev, prekritih s testo. -
Prepražimo pakore. Na srednjem ognju pražite svoje pakore do zlate in hrustljave. Vaše pakore so pripravljene! -
Odstranite odvečno maščobo. Pakore položite na nekaj listov papirja in položite nekaj listov papirja, da odstranite odvečno maščobo. -
Uživajte v svojih okusnih pakorah. Postrezite svoje vroče pakore in jih začinite s paradižnikovo omako ali omako po vaši izbiri!