Kako narediti raven kruh

Vsebina

• faze
• 1. način Naredite navadne ploščate plošče
• 2. način Izdelava naansov
• 3. način Naredite zelišča piadin

V tem članku: Naredite preproste ploščate pečke Naredite zelišča piadineReferences

Flatbread je zelo star recept. Obstajajo vse vrste receptov za različne kulture. Med njimi so zelo preprosti kruhi libanonskega tipa kruha, naan, the piadina Italijanska zelišča in še veliko več.

faze

1. način Naredite navadne ploščate plošče

1. 
   

   
   Zmešajte suhe sestavine. V moko vmešamo moko, kvas in sol in jih premešamo.

2. 
   

   
   Vključite vodo. Dodajte ga počasi, tako da sestavine na majhni hitrosti mešamo v robota za gnetenje, dokler testo ne začne oblikovati ene same kroglice.

3. 
   

   
   Testo gnetemo. Ročno ga gnetejte na ravno površino, kot je rezalna plošča ali delovna površina, dokler ni gladka in elastična. Pokrijte roke in moko za gnetenje, da testo ne bi zlepilo.

4. 
   

   
   Testo pustimo počivati. Dajte ga v luknjo, katere notranjost je premazana z oljem, in posodo pokrite z vlažno krpo. Položite ga nekje na toplo in pustite počivati ​​približno eno uro, dokler se v velikosti ne podvoji.

5. 
   

   
   
   
   Znova gnetite. S prsti potisnite v testo in ga rahlo gnetite, da odžene zrak. Razdelite ga na več majhnih kosov in vsakega razvaljajte v kroglico približno velikosti žoge za golf.

6. 
   

   
   Testo spustite. Vsako kroglico razporedite z valjarjem, da naredite disk približno 3 mm.

7. 
   

   
   Kuhajte hlebce. Segrejte suho ponev (brez olja) in kuhajte enega od testov na srednji vročini. Ko na površini kruha začnejo nastajati grudice, napolnjene z zrakom (po približno minuti), ga obrnite in kuhajte na drugi strani.

8. 
   

   
   Postrezite kruh. Pojejte jih takoj, ko so kuhane.

2. način Izdelava naansov

1. 
   

   
   
   
   Pripravite kvas. V majhni posodi zmešajte mlačno vodo in kvas. Pustimo jih sedeti 10 minut.

2. 
   

   
   Dodajte ostale sestavine. V moko vmešamo moko, mleko, jajca in sladkor. Sestavine zmešajte z rokami ali v robotu za gnetenje, dokler ne dobite mehkega testa.

3. 
   

   
   Testo gnetemo. Gnetemo na moko pokrito površino do gladkega in elastičnega.

4. 
   

   
   Naj počiva. Testo damo v luknjo, katere notranjost je premazana z oljem, pokrijemo jo z vlažno krpo in pustimo približno eno uro, da se podvoji.

5. 
   

   
   Znova gnetite testo. S prsti potisnite, da odganja zrak, dodajte trak (neobvezno) in rahlo gnetite.

6. 
   

   
   Naredite kroglice. Testo razdelite na majhne koščke približno velikosti žogice za golf in jih razvaljajte v kroglico. Kroglice položite na krožnik, jih pokrijte s krpo in pustite, da se 30 minut napihnejo.

7. 
   

   
   Testo spustite. S svojimi rokami ali z ročajem raztegnite vsako kroglico na disk, debeline približno 3 mm.

8. 
   

   
   Segrejte ponev za žar. Dno rahlo olje in segrejte na visoki vročini.

9. 
   

   
   Skuhaj naan. Enega izmed testov postavite v ponev za žar in kuhajte 2 do 3 min, dokler se spodnja stran rahlo ne porjavi.

10. 
    

    
    Kruh obrnite. Neslano stran premažemo s stopljenim maslom, obrnemo naan in kuhamo še 2 do 4 minute. Medtem namažite drugo stran z maslom.

11. 
    

    
    Jej naan. Vzemite ga z žara in takoj postrežite.

3. način Naredite zelišča piadin

1. 
   

   
   Zmešajte suhe sestavine. V lonček damo moko, sodo bikarbono in sol ter jih premešamo.

2. 
   

   
   Dodamo maslo. Sestavine z majhno hitrostjo mešajte v robotu za gnetenje približno 2 minuti.

3. 
   

   
   Vključite vodo. Medtem ko sestavine mešate v predelovalniku hrane, postopoma dodajte deset do dvanajst žlic vode. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite mehkega testa.

4. 
   

   
   Dodajte zelišča. Nato gnetemo testo na rahlo mokani površini približno 5 minut, dokler ni gladko in elastično.

5. 
   

   
   Testo razdelite. Razdelite ga na štiri ali pet majhnih kosov in vsakega razvaljajte v kroglico. Posamezne kroglice ovijte v plastično folijo. Pustite jih počivati ​​v hladilniku 30 minut.

6. 
   

   
   Testo razvaljamo. Vsako kroglico z rokami ali valjarjem zvijte na rahlo mokasto površino, da oblikujete disk približno 3 mm.

7. 
   

   
   Segrejte žar. Na štedilniku segrejte na srednje visoki vročini.

8. 
   

   
   Kuhajte hlebce. Vsak disk premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem in ga v ponvi kuhajte približno 3 do 5 minut na vsaki strani ali do zlato rjave barve.

9. 
   

   
   Pustin naj se ohladi. Vzemite jih z žara in pustite, da se ohladijo. Postrezite s siri, kot so sir rikota, kozji sir ali fontina, suha šunka in rukola.

10. 
    

    
    Dober apetit!