Vsebina
V tem članku: Priprava teriyaki omakePriprava piščancaReference
Piščanec Teriyaki je ena najbolj znanih japonskih piščančjih jedi. Ta jed s piščancem vsakič razveseli z namigi začimb in zelišč, pomešanih z omako marinado sladko in slano. Za preprosto, a elegantno pripravo upoštevajte naslednji recept.
faze
1. način: Priprava omake teriyaki
-
V srednji ponvi na visoki vročini segrejte mirin. Ko zavre, obrnite na srednje nizko vročino in kuhajte 10 minut. -
Dodamo sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in sladkor. Mešajte, dokler se ne vključijo.- Če želite, da je vaša omaka teriyaki gosta, dodajte 2 žlički koruznega škroba, razredčenega v malo vode. Koruzni škrob bo omako zgostil in naredil, da se bolj prilepi na piščanca.
-
Nato dodajte začimbo. Vmešajte česnovo omako, ingver, nastrgano poper in poper. -
Nadaljujte z ognjem 5 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 10 minut.
2. metoda Priprava piščanca
-
Pred uporabo se prepričajte, da se je omaka teriyaki dovolj ohladila. Preveč vroča omaka bo imela neželen učinek, če začnete kuhati piščanca. -
3/4 terikijeve omake vlijemo v nepredušno plastično vrečko s piščancem. Preostalih 1/4 skodelice omake lahko uporabite za zalivanje mesa na koncu kuhanja ali kot prilogo. -
Marinirani piščanec hladite vsaj eno uro, najbolje pa na dan. Dokler cel dan ne boste marinirali piščanca, bo sočnejši in okusnejši. -
Ko ste pripravljeni za začetek kuhanja, piščanca odstranite iz nepredušne vrečke in vklopite srednjo vročino. Vrzite (ne uporabljajte) marinado, ki je bila v stiku s piščancem. -
Piščanca kuhamo v veliki ponvi 6 minut, pokrito in nepokrito. -
Piščanca obrnemo in kuhamo, pokrito, še 6 minut. Piščanca naj začnejo imeti lepo barvo na obeh straneh. -
Piščanca premažemo s preostalo terikijevo omako, prevrnemo ga in poiščemo na srednje močni vročini in odkrito 2 do 3 minute na stran. Pazite, da ne gori. Če želite levitacijo, dno ponve obložite z več teriyaki omake. -
Piščanca teriyaki postrezite s paro riža, špargljev in hrustljavo sojo (edemame).