Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka je v njegovi izdaji in njeni izboljšavi sčasoma sodelovalo 10 ljudi, nekaj anonimnih.Rasam je juha iz Južne Indije, ki jo jedo z rižem. Je okusna juha in zelo lahka, dobra za boj proti vročini, kašlju in prehladu.
faze
-
Kuhajte leče: pol skodelice toor dal v ponvi in dodajte 1 ½ skodelice vode. Vse postavite v kuhalnik pod tlakom in pustite, da se pari. Ko je para, dodajte vse in po treh šikih odstranite s toplote. -
Naredite izpuščaj: vzemite veliko ponev in dodajte 3 skodelice vode. Dodajte 2 žlici paste tamarind. Dodajte čajno žličko soli, ščepec kurkume in 2 žlički praška rasam. Izrežite 2 paradižnika, ki ju dodate v ponev. -
Dobro premešamo in zavremo. Po približno 10 minutah zmesi dodamo kuhan dal toor in še enkrat vremo 5 minut. Zmes mora biti tekoča. -
Po potrebi dodajte več vode. Po potrebi dodajte sol. Po vrenju dodamo drobno sesekljan koriander in liste curryja. Mešanici dodajte čajno žličko gheeja ali razjasnjenega masla. -
Fry začimbe: vzamemo ponev in dodamo malo olja, gorčice in rdeče paprike, olupimo in prelijemo v kuhani omaki. -
Postrezite vročo z rižem ali pijte v skledi.
- Liste koriandra običajno najdemo v trgovinah z živili.
- Tamarind pasta je na voljo v vseh azijskih trgovinah z živili.
- Paradižniki "romi" ali vinski paradižniki so kot nalašč za rasam.
- Pojasnjeno maslo (ali ghee) je na voljo v vseh trgovinah z indijskimi živili.
- Če naredite rasam zelo redko, ga shranite v zamrzovalniku in ga uporabljajte, kadar ga potrebujete.
- V vseh trgovinah v Indiji in na Šrilanki prodajajo toor dal lečo, rastlinski prah in pasto tamarind.
- Ko je kuhana, je rasem zelo pekoč. Bodite previdni z otroki.
- Med kuhanjem je treba skrbeti za opekline.