Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka je v njegovi izdaji in njeni izboljšavi sčasoma sodelovalo 11 ljudi, nekaj anonimnih.Sisig, ki izvira iz kuhinj Pampanga na Filipinih, je jed, narejena iz kosov svinjine, ki jih skuhamo v vreli vodi, preden jih pečemo na žaru, nato pa jih ocvremo z začimbami, ananasovim sokom in zelenjavo. Sisig je priljubljena specialiteta, ki jo najdemo v številnih državah po svetu in jo lahko postrežemo kot glavno jed ali kot glavni obrok. Priprava te jedi poteka v dveh fazah: kuhanje mesa in priprava sisig (mešanica različnih sestavin).
sestavine
Za svinjino
- 700 gramov svinjskega obraza
- 500 gramov svinjskih jeter ali piščančjih ali govejih jeter
- 500 gramov svinjskih ušes
- 1 velika rumena čebula, narezana na rezine
- 1 skodelica soka Dananas
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1 glavo dail
- 1 čajna žlička črne paprike
- Malo soli (odvisno od vaših želja)
Za sisig
- 1 čebulo narežemo na kocke
- 1 mleta zelena paprika
- 5 narezanih strokov česna
- 4 mlete paprike (če vam kuhinja ni všeč, jih uporabite manj)
- 1/4 skodelice sojine omake (po možnosti s Filipinov)
- 1 žlica mletega svežega ingverja
- 2 žlici masla ali arašidovega olja (ali rastlinskega olja)
- 3 žlice majoneze
- 1/2 skodelice paombong ali kokosovega kisa (če ga ne najdete, lahko uporabite katerega koli drugega belega kisa)
- 1/4 skodelice kalamansovega soka (če ga ne najdete, uporabite limetin ali limonin sok)
- Malo soli in popra (odvisno od vaših želja)
faze
1. del od 3:
Pripravite svinjino
- 4 Meso marinirajte. Če nimate žara, lahko svinjino kuhate v pečici po mariniranju za celo noč. Ta način kuhanja, čeprav drugačen, vam bo omogočil, da pridobite okusno in zelo nežno sisig. Če svinjino kuhate v pečici, nadaljujte na naslednji način:
- svinjino zmešajte z ingverjem, česnom, čebulo, sojino omako, 2 žlici rastlinskega olja in čilijem v prahu v veliki skledi,
- meso za celo noč postavite v hladilnik,
- predgrejte pečico na temperaturo 175 ° C. Ko je pečica vroča, meso skuhajte v pekaču ali ponvi s brojlerji,
- naj vaše meso počiva, da se ohladi, nato pa ga narežite na majhne koščke. Nato nadaljujte s pripravo sisig, kot je navedeno v tem članku.
nasveti
- Če želite narediti sisig, si morate vzeti čas. Da dobimo zelo nežno in sočno meso, ga je treba počasi kuhati.
opozorila
- Bodite zelo previdni, ko morate vroče meso (ki prihaja iz žara ali vrele vode) prenašati z enega kraja na drugega.
opomba
- Mesto Paombong se nahaja v kraju Bulacan. Kisa, ki ga pripravljamo, odlikuje predvsem trmast okus.