Kako peči klobase

Vsebina

• faze
• 1. način Klobase skuhamo v vodi in nato na žaru
• Metoda 2 Klobase na žaru neposredno

V tem članku: Klobase kuhajte v vodi in nato na žaru.

Sveže klobase se med proizvodnjo ne kuhajo in pomembno je, da jih dobro zaužijemo, preden jih pojemo. Ko so klobase na zunaj napolnjene, morajo biti na zunaj hrustljave in znotraj napolnjene s prozornim sokom.

faze

1. način Klobase skuhamo v vodi in nato na žaru

1. 
   

   
   Klobase skuhajte. Klobase klopite v vreli vodi 10 do 15 minut, preden jih na žaru. Ta postopek zmanjšuje čas, ki ga morajo klobase porabiti na žaru, in poenostavi rezanje. Klobase lahko blanširate vnaprej, tako da so pripravljene na žaru, ko jih potrebujete.
   • Klobase postavite v litoželezno ponev na štedilnik. Dodamo dovolj vode, da pokrijemo samo klobase. Če želite dodati okus, lahko vodo nadomestite z vinom, pivom ali piščančjo ali govejo juho. Če uporabljate vodo, dodajte čebulo, česen ali začimbe po želji.
   • Vročo vodo zavremo in znižamo vročino, da se tekočina kuha, dokler se klobase popolnoma ne obarvajo.

2. 
   

   
   Klobase vzemite iz vode. Takoj na žaru ali pakirajte in hladite do 2 dni pred žarom. V zamrzovalniku lahko hranite tudi blanširane klobase 2 do 3 mesece.

3. 
   

   
   
   
   Klobasice na žaru. Postavite jih na del žara, kjer se lahko počasi rjavijo.

4. 
   

   
   Vrnite klobase. Obrnite jih pogosto, ko njihova površina postane zlata in hrustljava. Uporabite kuhinjske klešče in pazite, da kože ne preluknjate. To je koža klobas, ki zadrži sok v notranjosti in omogoča homogeno kuhanje.

5. 
   

   
   Preverite kuhanje. Temperaturo klobas vzemite s termometrom za meso, da se prepričate, da so dobro kuhane. Svinjske klobase morajo doseči notranjo temperaturo 65 ° C. Tisti s perutnino morajo doseči notranjo temperaturo 70 ° C.

Metoda 2 Klobase na žaru neposredno

1. 
   

   
   Skuhamo sveže klobase. Sveže klobase na žaru takoj po nakupu ali izdelavi. Pred kuhanjem jih lahko hranite v hladilniku 1 do 2 dni, če pa jih morate hraniti dlje, jih zamrznite.

2. 
   

   
   
   
   Zgrabite klobase. Položite jih na žar nad neposrednim srednjim virom toplote, da porjavijo njihovo kožo in jim dajo okus. Klobasice pogosto vračajte s kuhinjskimi kleščami. Počakajte, da celotna površina njihove kože postane zlato rjava. Pazite, da noben del ne potemni ali zažge.

3. 
   

   
   Premakni klobase. Klobase postavite na del žara, kjer bodo posredno dobili toploto. Če ima žar pokrov, ga namestite.

4. 
   

   
   Končajte kuhanje. Klobase naj se počasi kuhajo, dokler termometer za meso ne pokaže prave notranje temperature.

• Žar
• Pekač
• Kuhinjske klešče
• Termometer za meso