Vsebina
V tem članku: Priprava brusnicSušite brusnice6 Reference
Z okusnimi jagodičnimi brusnicami lahko naredite veliko stvari. Dodate jih lahko svojim solatam, jogurtom, nadevom, prigrizkom in seznam ni izčrpen. Brusnice so v zgodovini uporabljali za hrano, zdravila in celo za barvanje. Prihranite denar tako, da sami sušite te sveže jagode.
faze
1. način: Pripravite brusnice
-
V veliko ponev vlijemo približno 2 L vode. Vročo vodo zavremo in odstranimo s toplote. Brusnic nočete dati v preveč vrele vode, ker je vaš cilj, da jih belite, da jih ne bi kuhali. -
V gomoljček dajte 340 g svežih brusnic. Izperite jih s hladno vodo in nato posušite, tako da jih tapnete z brisačo. Položite jih na papirnate brisače in odstranite poškodovane ali neuporabne. -
Brusnice dajte v ponev z vročo vodo. Med gledanjem jih pustite, da se namakajo. Njihova koža se bo ob stiku s toploto začela odpirati. Ko se brusnične kožice razcepijo, odstranite sadje iz vode. Nalijte v colander in dobro odcedite, pri čemer pazite, da odstranite odvečno vodo.- Ne pustite, da se brusnice pregrevajo ali kopajo v vodi predolgo, potem ko se njihova koža razpoka. Tako bi dobili pastozno kožo.
-
Pečico segrejte na 100 ° C. Medtem pokrijemo pekač s papirnatimi brisačkami in čez njih prelijemo brusnice. Papir bo absorbiral tisto, kar je ostalo od vode.
2. način suhe brusnice
Uporabite pečico
-
Po jagode položite še eno plast papirnatih brisač. Tapnite jih, da odstranite čim več vode. Več vode, ki jo odstranjujete, hitrejši bo postopek dehidracije. Če ste nameravali posladkati jagode, to storite zdaj. Na plodove potresemo eno do tri žlice sladkornega ali glukoznega sirupa, odvisno od vaših želja. Če ne želite sladkati sadja, preskočite drugi del tega koraka. -
Pripravite še en pekač. To je tista, ki jo daš v pečico. Pokrijte ga s papirnatimi brisačkami in na vrh položite pergamentni papir. Brusnice enakomerno razporedite po celotni površini pergamentnega papirja. -
Znižajte temperaturo pečice na 65 ° C. Brusnice damo v pečico in počakamo. Postopek dehidracije lahko traja od šest do deset ur, odvisno od moči pečice ali stopnje vlage brusnic. Odvisno je tudi od doslednosti, ki jo iščete, torej od tega, ali so vam brusnice všeč suhe ali hrustljave. Če želite malo žvečilne konsistence, jih odstranite po približno šestih urah. -
Kuhalno ploščo zasukajte vsaki dve uri. Kroženje zraka je del postopka sušenja, zato morate ploščo večkrat obrniti. Bodite pozorni na brusnice ves čas postopka, saj jih bodo nekatere pečice posušile hitreje kot druge. Če opazite, da so vaše brusnice pred koncem šestih ur zelo suhe, jih vzemite iz pečice. -
Brusnice vzemite iz pečice. Pustite, da se ohladijo, preden karkoli naredite. Suhe brusnice hranite v nepredušni posodi in v hladilniku. Za kasnejšo uporabo jih lahko postavite tudi v zamrzovalnik.
Uporabite dehidrator
-
Brusnice obložimo s 55 g granuliranega sladkorja (neobvezno). Za sladkanje brusnic lahko uporabite tudi glukozni sirup. Sadje morate mešati s sladkorjem ali sirupom, da se prepričate, da so enakomerno pokriti. Brusnice so včasih lahko grenke ali trpke. Dodajanje sladkorja bo zagotovilo določeno sladkobo. Če ne želite sladkati brusnic, preskočite ta korak. -
Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Brusnice enakomerno položite na krožnik, pri čemer pazite, da jih med seboj ne bo. V nasprotnem primeru bi naredili velike gomile brusnic. -
Jagode damo v zamrzovalnik. Pustite jih dve uri. Zamrzovanje brusnic se hitro suši, saj zamrzovanje poruši celično strukturo jagodičja. -
Zamrznjene jagode prenesite v dehidrator. Jagode položite na mrežico iz fine mreže in jih nato dajte v dehidrator. Vklopite dehidrator in pustite brusnice 10 do 16 ur.- Prepričajte se, da je vsa vlaga ušla iz odprtin, preden jih odstranite iz naprave. Okusite eno, da preverite njeno ure. Če je preveč žvečljiv, brusnice dajte nazaj v dehidrator.
-
Suhe brusnice hranite v zamrzovalniku. Dajte jih v tesno zaprto posodo in jih postavite v zamrzovalnik za kasnejšo uporabo ali v hladilnik, če jih nameravate zaužiti kmalu.