Vsebina
V tem članku: Lupljenje in čiščenje matic Razbijanje lupinskih maticReference
Sveže nabrane oreščke je treba sušiti v dveh stopnjah. Prvi pride po tem, ko ste odstranili zelene kelihe, medtem ko so oreščki še vedno v svoji lupini. Potem boste morali, ko bodo iz njihovih školjk, meso pustiti, da se posuši še nekaj dni, preden ga jeste ali ga nekje hranite. Če naredite prvi korak, se bo lupina lažje razbila in to bo preprečilo, da bi se sadje gnilo znotraj.
faze
1. del Prerežite in očistite matice
- Narežite matice, ko je zunanja lupina še zelena. Za modeliranje s prsti mora biti dovolj mehak. Vedno mora biti zelena in ne rjava ali marmorirana. To je znak, da so oreščki dobro oblikovani in pripravljeni za jesti.
- Črni orehi običajno zorijo septembra ali oktobra.
- Lahko jih poberete po tleh ali pa jih podrgnete, če veje stresete s palico.
- Pri ravnanju s črnimi orehi nosite rokavice, saj lahko obarvajo oblačila in kožo.
-
Okrasite oreščke. Tudi ko so matice zrele, je školjko težko odstraniti. Cilj je razrezati oreščke, ne da bi plod razbil znotraj ... Obstaja nekaj priljubljenih metod za seciranje oreščkov. Izberite tisto, ki vam najbolj ustreza:- prevrnite težko prtljažnik čez matice;
- čez matice zavijte leseno desko (ali drug težek predmet);
- dajte matice na dovoz in večkrat vozite, kar vam bo omogočilo, da jih lupite, ne da bi pokvarili seme, ki ga vsebujejo.
-
Operite olupljene orehe. Napolnite vedro hladne vode in ga uporabite za pranje oreščkov, ki bodo prekriti s sokom in umazanijo. Vrzite lebdeče, ker to pomeni, da so prazni. -
Sušite matice na dobro prezračenem mestu. Položite jih v tanki plasti na ponjavo ali drugo čisto površino v vaši garaži, kleti ali drugem mestu z dobrim prezračevanjem. Vendar jih ne izpostavljajte neposredno sončnim žarkom. Pustite jih tam dva tedna, dokler se školjke popolnoma ne posušijo.- Če ne obstaja nevarnost dežja, jih lahko postavite, da se posušijo na zunanji strani.
- Občasno jih mešajte, da bodo dobro izpostavljeni zraku.
-
Preverite, ali so matice suhe. Odprite oreh ali dva in v notranjosti preverite sadje. Zelo suh je, ko je hrustljav in obdan s suhim plaščem in tudi simpatičen. Če je še vedno gumijast in moker, naj se spet posuši. Če hranite oreščke, potem so še mokri, bodo gnili. -
Do nadaljnje uporabe hranite oreške. Ko so popolnoma suhe, jih položite v mrežaste vrečke ali košare. Hranite jih na hladnem, temnem prostoru (na primer v kleti) ali jih zamrznite. Hranite jih lahko eno ali dve leti, odvisno od kakovosti oreščkov.
2. del Prelomite lupine matic
-
Razbiti školjke. Te je še posebej težko razbiti, zato navadno oreščki ne delujejo (večja je verjetnost, da boste polomil oreščke kot lupino ...). Ljudje so razvili različne tehnike pridobivanja oreščkov iz svojih lupin.- Školjke pripravite tako, da jih boste lažje razbili. Za to oreščke namočite dve uri v vodo, preden jih čez noč pustite v zaprti posodi. Okrasite jih, ko se školjke zmehčajo.
- Matice dajte v vrečko in s kladivom razbijete školjke. Meso boste morali ročno ločiti od matic.
- Okrasite jih enega za drugim. Zavijte jih v krpo iz prtička in jih udarite s kladivom.
-
Pustite matice zunaj dva dni. To jim bo dalo čas, da se malo bolj posušijo. Ta korak je nujen, če jih nameravate obdržati. Tako ne bodo zadržali vlage in ne bodo gnili. Matice položite na krožnik in jih pustite, da se posušijo v dobro prezračenem prostoru. -
Hranite ali uporabljajte oreške. Če jih želite hraniti, jih odložite v nepredušno posodo in shranite v klet ali hladilnik. Če želite, jih lahko pred shranjevanjem pečete na žaru, dokler niso zlato rjave barve.
- Pred roko s sveže nabranimi oreščki si nadenite rokavice, saj to sadje obarva oblačila in roke.