Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka je v njegovi izdaji in njenem izboljševanju s časom sodelovalo 44 ljudi, nekaj anonimnih.V italijanščini "caffè macchiato" pomeni "obarvana kava" (tukaj z mahom). Kava macchiato je preprost napitek, sestavljen iz enojnega ali dvojnega espressa z okusnim oblakom mlečne pege na površini. Ne gre niti za latte niti za kapučino, ampak za espresso, katerega površina je "obarvana" z malo pene, ki kavo prekrije in jo zaščiti pred zrakom. Kljub majhnosti je kavni makijat lahko ena najtežjih pijač na osnovi dexpressa. Morda ste mislili, da je težko pariti mleko, da bi naredili latte. Razmislite še enkrat! Za pripravo makijeve kave potrebujete popolnoma popoln espresso in mlečni mousse!
faze
-
Segrejte mleko. Da bi naredili kavo iz makijata, morate segreti parjeno mleko, kot bi radili latte. Za ta korak uporabite vrč s prostornino 350 ml. Napolnite ga do polovice z mlekom.Ne boste porabili vsega mleka, vendar ga morate dati dovolj v vrč, da boste imeli več časa za ogrevanje. Več mleka imate, dlje časa boste potrebovali, da dosežete 65 ° C, kar vam bo dalo več časa za obdelavo pene. Ne pozabite, da "macchiato" pomeni "obarvan": pripraviti morate veliko musa, za vsako skodelico pa je potrebno le malo, da ustvarite "madež". -
Parno šobo dajte v mleko. Nastavite parno šobo tik pod površino mleka. Počakajte, da mleko ustvari dober vrtinec in pustite, da šoba drsi čez rob luknje na sredini, da se mleko in pena zmešata. Te se morajo ločiti šele, ko jih nalijete v skodelico. -
Pečeno mleko. Še naprej drsite šobo tik do roba luknje na sredini vrtine, dokler se mleko ne podvoji v količini. Ne prekoračite temperature 70 ° C in se izogibajte mehurčkom v peni. Če želite odstraniti mehurčke, tapnite vrč, ga zavrite itd. -
Naredite dvojni espresso. Če ste dobra barista in imate dober stroj, hkrati pripravite lexpresso in mleko. Če vaš stroj tega ne omogoča, preprosto nadaljujte z vrtenjem mleka v vrču. Če ne veste, kako narediti dober espresso, uporabite svežo mleto kavo in jo trikrat namočite. Je preprosto, kajne? Dober espresso naj traja približno 21 do 25 sekund (nekateri pravijo 23 do 27), odvisno od kavnih zrn in stroja. Prepričajte se le, da je rezultat dober. -
Vmešajte vrč. Vrč rahlo premešamo, da se mleko spet pregneti. Če s parno šobo niste dobili dovolj pene, odstranite nekaj mleka. Če želite to narediti, postavite žlico pred izliv vrča in nekaj vsebine nalijte v umivalnik, da zadrži peno, medtem ko mleko teče. Hitro pregnetemo mleko. Vzemite skodelico z lexpresso in jo rahlo nagnite. -
Na kavo vlijemo mleko. Nalijte penasto mleko, ki je v vrču v središču lexpressa. Kozarec počasi dvignite, ko nalijete, tako da mlečna pena redno pada v kavo. V lexpresso vlijte le majhno količino mleka. Če bo mleka več kot kave, bo bolj podoben kapučinu. -
Zalijte z razredom. Ko nalijete mleko, rahlo stresite zapestje in pustite, da teža vrča povzroči gibanje. Na koncu premaknite vrč stran od sebe. Če vam gre dobro, bi morali dobiti lepo obliko srca.
- Stroj za espresso s črpalko ali ročico
- Kavni mlinček
- Vrč iz nerjavečega jekla
- Majhna skodelica za kavo