Vsebina
V tem članku: Pitajte smetanoPriznajte zmrzovanjeOhranjevanjeDrugi vonji
Steklena glazura s sladoledom je slasten zaključek, ki ga lahko dodate torti. To je kremno zmrzovanje in ena sama plast je dovolj, da skrije nepravilnosti torte in sublimira njen okus.
faze
Metoda 1 Smetano stepemo
-
Ohladite posodo, v kateri boste smetano smetano. Pred uporabo postavite v hladilnik za 20 minut. -
Smetano stepemo. Nalijte ga v ohlajeno skledo. Pomešajte z električnim mešalnikom na srednji hitrosti, dokler se krema ne zgosti. -
Zmanjšajte povprečno hitrost. Če daste sladkor, ga dodajte temu koraku in nadaljujte z bičanjem. -
Preverite sečnico svoje stepene smetane. Doslednost kreme je zelo pomembna pri določanju, kdaj jo lahko uporabimo kot glazuro.- Kremo stepemo, dokler ne tvori vrhov.
- Ko jo dvignete z lopatico, naj krema ostane na njej, ne da bi padla.
- Če je preveč stepena, bo krema preveč trda, da bi se namazala. Nehajte bičati, ko vidite, da se oblikujejo vrhovi! To je pravi trenutek, da kremo enostavno razmažete.
-
Če želite dodati nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta, da dišijo zaledenico, jo dodajte v tem trenutku. Dodajte ga šele, ko dosežete pravo konsistenco. Nato na hitro premešamo ročno.- Za ostale okuse glej spodaj.
2. način. Namastimo zmrzal
-
Uporabite gramofon za torto. Ker ima glazura kremasto ure, jo bomo lažje nanesli, če torto postavimo na gramofon. To olajša zmrzovanje in omogoča enakomerno nanašanje. -
Frosting prelijemo ali z žlico postavimo na sredino torte. -
Začenši od središča ali vrha torte, razporedite zmrzal po robovih in straneh torte. Zavrtite gramofon, da se razširite, ko greste čez območja brez zaledenitve. -
Zgladi vrh in stranice. Uporabite fleksibilno lopatico ali okrogel nož, da hitro zgladite vse zmrzal, tu in tam naredite majhne vrhove, če želite. -
Za piškote:- Ko sladoled vedno držite piškotek v roki.
- Na vrh položite žlico zmrzovanja.
- Uporabite okrogel nož za širjenje glazure po vrhu. Poskusite to storiti v enem neprekinjenem gibanju. Med nanosom glazure obrnite piškotek.
- Šiška ali kupolo pustite na sredini in gladite stranice.
3. način ohranjanja
Steklena kremna glazura se v vročem vremenu ne obnese dobro. Če to počnete v ogrevani sobi ali v vročih mesecih:
-
Torte za zamrzovanje rezervirajte v hladilniku, dokler jih ne postrežete ali okrasite.- Če okrasite s gelom za pecivo, ga vedno postavite v hladilnik, da bo vse bolje.
-
Torte, ki je pokrita z ledino, ne puščajte v hladilniku več kot eno uro. Če je to težava, lahko prepolovite torto in jo pustite v hladilniku ter po potrebi narežete več.
Metoda 4 Druge dišave
Za glaziranje se vam ni treba omejiti na svežo smetano in vaniljev ekstrakt. Lahko dodate druge okuse, ki dopolnjujejo okus torte in dajejo večjo intenzivnost. Te vonjave dodajte na oder, kjer ste dali sladkor.
-
Dodajte nekaj rdečega sadnega pireja. Zmanjšajte pire jagode ali jagode. Za 70 cl smetane dajte 50 cl pireja. -
Dodajte še kakšen sadni pire. Uporabite enak delež. Pazite, da sadni pire ne prevlada nad okusom torte.- Uporabite lahko tudi sadni sok. Na primer, dodajte 12 cl pomarančnega soka, limetinega soka ali mahuna v kremo fraîche.
- Dodajte čokolado. Dodajte 60 g kakovostnega kakava v prahu in 6 žlic sladkorja, da uravnovesite okus kakava. Ta glazura mora v hladilniku ostati vsaj eno uro, da se kakav popolnoma raztopi.
-
Končano.