Vsebina
- Metoda 2 od 2:
Naredite lahko in zračno zaledenitev - nasveti
- Potrebni elementi
- Maslena glazura
- Kuhana glazura
V tem članku je 15 referenc, na dnu strani.
Skupina za upravljanje vsebine natančno preuči delo uredništva, da bi zagotovila, da je vsak izdelek v skladu z našimi visokimi standardi kakovosti.
- Če želite pospešiti postopek, narežite maslo na majhne kocke, zdrobite ga z valjarjem ali posodo postavite na vrh plitve posode, napolnjene s toplo vodo.
- Maslo je veliko lažje pretepati in delovati, ko je mehko, kot kadar ste zunaj hladilnika.
2 Dodajte sladkor. Sestavine zmešajte v lončku. V veliko skledo dajte maslo za maslo in na dežju dodajte 200 do 300 g (dve do tri skodelice) sladkorja iz ledu. Obe sestavini nežno zmešajte, tako da z lopatico dvignete do mehkega.
- Če želite, da je zmrzovanje zelo sladko, uporabite 300 g sladkorja za glazuro. Če ne želite, da je preveč sladko, uporabite le 200 g sladkorja.
- Ne porabite preveč časa za mešanje masla in sladkorja, saj boste vse sestavine dobro premešali potem.
3 Dodajte ostale sestavine. V žličko mleka ali smetane in pol žlice nalijemo čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Vse sestavine nežno premešajte, tako da jih dvignete z lopatico. Količino vanilije prilagodite svojim okusom.
- Polnomastna krema bo dala bogatejšo in bolj gosto glazuro kot mleko.
- Pazite, da ne uporabite več kot ene in pol čajne žličke vanilijevega ekstrakta, ker če dodate preveč, je lahko okus precej premočan.
4 Zmes pretlačite. Glazuro stisnite z električnim mešalnikom, dokler ni gladka. Aparat premikajte v vseh smereh, da zmešate vse sestavine. Nadaljujte minuto ali dve ali dokler zmrzovanje ni rahlo in zračno.
- Mešalnik nastavite na nizko ali srednje hitrost, da se izognete pošiljanju zaledenitve povsod.
svet Če se bojite, da je mešanica preveč tekoča, lahko začnete tako, da dodate eno jedilno žlico mleka ali smetane, preostalo pa po malem vključite, ko premagate zmrzovanje.
5 Naj bo zmrzal. Počakajte, da ga uporabljate na sobni temperaturi, medtem ko čakate, da ga uporabite. Preprosto prekrijte plastično folijo in jo pustite na delovni površini. Glazuro lahko postavite tudi v posodo s pokrovom, da preprečite vstop zraka. Pri sobni temperaturi bo obdržal približno 2 ali 3 dni.
- Lahko ga hranite tudi v hladilniku. Obdržala bo 2 tedna.
- Velika količina sladkorja v glazuri bo stabilizirala mleko ali smetano, kar pomeni, da ga lahko pustite na sobni temperaturi, ne da bi se pokvarilo.
Metoda 2 od 2:
Naredite lahko in zračno zaledenitev
-
1 Zmešajte moko in mleko. V majhno ponev nalijte štiri žlice (30 g) bele pšenične moke in 475 ml (dve skodelici) polnomastnega mleka. Mešajte jih z metlico, dokler zmes ni homogena.- Za pridobitev čim bolj homogene mešanice uporabite moko in ne žlico ali lopatico. Kovinske palice bodo veliko učinkoviteje odstranile grudice.
-
2 Mešanico segrejte. Na srednji vročini jo segrejte na štedilniku, dokler se ne zgosti, kar bo trajalo približno 10 do 15 minut. V tem času ga redno mešajte, da preprečite nastanek grudic ali žganje. Biti mora čim bolj gladka, da se glazura lepo počuti.- Ko se zmes konča zgostitev, bo imela konsistenco, podobno tistemu iz peciva.
-
3 Testo pustimo, da se ohladi. Odstranite ponev iz dosega in počakajte, da se njegova vsebina popolnoma ohladi. Potem ko mešanica stoji 15 minut na sobni temperaturi, jo hladite 30 do 60 minut, da se konča hlajenje.- Na njeno površino položite kos pergamentnega papirja ali plastične folije, da preprečite, da bi se med hlajenjem oblikovala koža.
- Pomembno je, da se zmes začne hladiti na sobno temperaturo, preden jo ohladimo, da preprečimo, da bi zaradi toplotnega udara postala pasta.
-
4 Olupite ostale sestavine. V mešalniku postopoma vmešajte maslo, sladkor in vanilijo. V posodo robota dajte 475 g masla iz mazila in ga pri visoki hitrosti pretepajte približno 3 minute. Brez izklopa naprave dežju dodajte 400 g (dve skodelici) sladkorja. Na koncu dodajte dve žlički vanilijevega ekstrakta in 2 ali 3 minute pretepajte vse sestavine.- Za ta recept lahko uporabite bodisi sladkor za led, ali sladkor v prahu. Obe obliki dajeta podobne rezultate.
- Da prihranite čas, začnite mešati te sestavine, ko se mešanica ter mleko in moka ohladita.
svet : Za popolnoma gladko in enakomerno glazuro dodajte vsako sestavino malo po malo.
-
5 Zmešajte vse sestavine. V kozarec za mešalnik nalijte mlečno mešanico in približno eno minuto vsebino pretlačite. Zmes vzamemo iz hladilnika in jo dodamo masleni mešanici. Zmanjšajte hitrost robota in pretepajte sestavine pri srednji hitrosti od 30 do 60 sekund. Glazura bo gladka, brezhibna in pripravljena za širjenje po pecivu po vaši izbiri.- Ko končate, postrgajte stranice posode, da obnovite vso zamrzovanje. Škoda bi ga bilo zapraviti!
-
6 Uporabi zmrzovanje. Uporabite ga čim prej. Ta vrsta glazure se najlažje razširi, ko se ohladi. Zato je priporočljivo, da ga uporabite za okrasitev torte, piškotov ali drugih peciv, takoj ko ga pripravite. Dlje kot ga pustite počivati, bolj bo zmrzoval.- Če ga iz kakršnega koli razloga ne morete takoj uporabiti, posodo pokrijete s plastičnim ovojem in hladite. Zaledenitev je treba hraniti en teden.
- Ko želite sladico okrasiti, odstranite zmrzal iz hladilnika, pustite, da sedi, dokler ne doseže sobne temperature, in jo pred nizko hitrostjo premažite minuto ali dve.
nasveti
- Ko skoraj premagate glazuro, dodajte nekaj kapljic barvila za hrano, da boste dobili lepo pastelno barvo, ki je kot nalašč za okrasitev.
- Pečena glazura ima lahko in neokrnjeno ure, zato je idealna za okrasitev vsakega peciva. Zagotovo bodo navdušili okusne brbončice vseh vaših gostov!
Potrebni elementi
Maslena glazura
- Velika kokoš
- Električni mešalnik
- Lopatico
- Dozirna orodja
Kuhana glazura
- Majhna ponev
- Mešalnik na podstavku
- Velika kokoš
- Kovinski bič
- Lesena žlica ali lopatica
- Peki papir ali plastična folija