Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.V tem članku je 5 referenc, na dnu strani so.
Da ima vaša šunka čudovit zlati videz, da se v vaši pečici ne suši in da ima neprimerljiv okus, mora biti zastekljena! Ta tehnika je razložena v številnih kuharskih knjigah in na neštetih spletnih straneh. Po drugi strani pa vam nekateri kuharji ponujajo osebne recepte ali svetujejo, da uporabite sestavine, ki jih imate pri roki.
faze
-
Šunko skuhajte v pečici. Čas kuhanja se razlikuje glede na velikost šunke, pa tudi, ali je bila izkoščena ali ne. Če je že kuhano, ga morate ogreti. -
Pripravite glazuro. Nekatere glazure je treba segreti, da jih zgostijo. Preden odstranite šunko iz pečice, se prepričajte, da je zamrznitev odlično kuhana.- Za pršut, ki je bil strjen, a ne osoljen, je najboljša sladka glazura. To vrsto glazure lahko pripravite z rjavim sladkorjem, sadnim sokom, koščki ananasa, medom, javorjevim sirupom in lahko uporabite celo sladkane brezalkoholne pijače in temne alkohole, na primer burbon.
- Če je vaša šunka soljena, je priporočljivo uporabiti strjeno glazuro. Slednji je sestavljen iz sladkih sestavin, pa tudi elementov, ki prinašajo okus, kot so gorčica, kis, hoisin omaka in poper.
-
Iz pečice vzemite pršut. Odstavite ga 30 minut pred koncem kuhanja. V primeru, da kuhate surovo šunko, se prepričajte, da je popolnoma kuhana, preden jo vzamete ven. Šunka je dobro kuhana, ko njena notranja temperatura doseže 70 ° C. Lahko preverite z uporabo termometra za meso. -
Zarežite meso. Z rezanjem na površini šunke boste omogočili, da glazura prodre globlje skozi kožo in tako izboljša okus. Prav tako lahko naredi bolj vizualno privlačno. Nekateri kuharji odstranijo lupino, da pod njo odrežejo plast maščobe.- Izrežite diagonalno in jih namestite približno 2 do 3 cm na vsej površini. Nato zavrtite šunko za 160 ° in naredite novo serijo zarez, ki tvorijo pastile.
- Če želite, na sredino pršuta vstavite strok česna v meso ali tam, kjer se sekajo rezini, ki ste jih naredili.
-
Ledite pršut. Za to uporabite kuhinjsko krtačo ali žlico, če glazura vsebuje koščke sadja. Poskrbite, da založite dovolj zaledenitve, tako da prodre v meso, da ga parfumirate. -
Dajte nazaj v pečico. Pustite, da se zdaj kuha, dokler vaša glazura ne postane sijoča in ima lepo rjavo barvo. Ko je glazura karamelizirana, ima vaša šunka izjemen okus karamele in oreščkov.- Pazljivo pazite na kuhanje in se prepričajte, da zmrzal ne gori!
-
Uživajte v okusni zamrznjeni šunki s prijatelji. Povabite nas, ko želite ...