Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka je v njegovi izdaji in njeni izboljšavi sčasoma sodelovalo 11 ljudi, nekaj anonimnih.Kmetijski trgi, ki so bili stoletja značilno sredstvo za prodajo izdelkov, so znova postali priljubljeni in predstavljajo pomemben del nakupov hrane v lokalnih skupnostih. So idealen kraj za iskanje svežih lokalnih pridelkov, pridruževanje ljudem v skupnosti, skupna dobra hrana in prinašanje sezonskih dobrot, ki jih supermarketi nimajo. Če želite biti del lokalnega trga kmetov in tržiti lastno domačo ali vrtno hrano ali gospodinjske pripomočke, boste morali nekaj načrtovati, da boste zagotovili, da bodo vaša prizadevanja učinkovita in donosna.
faze
-
Sestavite seznam stvari, ki jih boste potrebovali. Pripraviti boste morali seznam vsega, kar boste potrebovali, da boste v celoti pripravljeni. Tako boste stvari olajšali in zagotovili boste, da je bilo vse izbrano ali narejeno in zapakirano, kar vam bo tudi preprečilo, da bi v zadnjem trenutku zašlo v paniko. Dejansko je članstvo na trgu kmetov naporno, saj boste morali različne izdelke pripraviti pred začetkom dneva, jih varno prevažati in odložiti zelo zgodaj zjutraj, preden pridejo stranke. Glede na to, kaj ponuja lokalni trg, boste morda morali držati tudi svoj plakat ali stojnico. Čez cel dan boste morali biti prisotni in biti očarljivi. Poleg tega bi bil jedilnik za oddih na kosilu preprosto sendvič, ki ga vzamete v naglici, ko stojite za izdelki, ki jih prodajate. Kljub temu je to trdo delo vredno, saj dobite boljši donos pri distribuciji blaga, kot če bi sodelovali na dražbi živilskih izdelkov in na debelo, ki poteka v verigi supermarket. Prav tako je treba opozoriti, da so družbeni odnosi na trgih koristni, pristni in dinamični.- Smiselno je, da se na trgu zelo hitro spoprijateljijo, saj te ljudje lahko zamenjajo in spremljajo tvojo kabino, ko potrebuješ oddih, da greš v kopalnico ali zaslužiš denar. V zameno bodo tudi pričakovali, da boste storili enako, ko bo njihov čas.
- Ali nameravate to dejavnost izvesti sami ali s partnerjem ali prijateljem? V bistvu bodo stvari lažje, če si vsaj dva delita naloge.
-
Odločite se, kaj boste prodali. Na kmetijskih trgih ljudje običajno prodajajo sveže pridelke (vse vrste sadja in zelenjave, oreščke in semena itd.), Mesne izdelke od sveže ubitih živali, svežo ribo, pijače (sveže ali vroče), domače ali domače pekovske izdelke, pa tudi domača živila, kot so želeji in džemi, paštete (mesni namazi), terrini (kuhano in sesekljano meso, zelenjava ali ribe za postrežemo hladno), začimbe, omake, kumarice, suho meso itd. Upoštevati je treba več stvari.- Sporočite, da izdelke gojite na poseben način povečati bogastvo in število kupcev. Ste na primer proizvajalec ekoloških ali običajnih izdelkov?
- Dogovorite se za ustrezen prevoz da bi svoje izdelke spravili na trg. Ni pametno narediti lepega pridelka graha in buč, ne da bi jih lahko prenesli na trg iz preprostega razloga, ker nimate kombija, velikega avtomobila ali prikolice. Če nimate ustreznega prevoznega sredstva, ali vam še kdo pomaga?
- Prodajajte samo posebne domače izdelke če jih je mogoče enostavno prenesti. Med njimi so lepotni dodatki, ročno izdelana mila, leseni ali usnjeni pripomočki, pleteni ali šivani predmeti, zelišča, oblačila itd. Poleg tega lahko del svoje trgovine rezervirate za tovrstne izdelke, hkrati pa prodajate živila.
Pazite na kmetijske trge, ki so zelo puristični glede tega, kaj se prodaja, in se odločijo le za prodajo sveže hrane. Seveda je vse odvisno od tega, kje živite in kaj si ljudje mislijo o trgu kmetov.
-
Pridobite akreditacijo pri svoji mestni hiši. Če ste prodajalec hrane (tako kot večina ljudi), boste zagotovo morali dobiti akreditacijo. Poznati morate pravila, ki urejajo gojenje, proizvodnjo, dobavo ali prodajo živil. V resnici imajo številne države stroge predpise, ki nasprotujejo trženju hrane, pripravljene od doma, čeprav zaradi vse večje želje prebivalstva po prodaji in nakupu domače hrane nekatere od teh omejitev veljajo začelo biti manj hudo. Če morate uporabljati komercialno kuhinjo, ali lahko ustanovite zadrugo, samo da kuhinjo upravljate z drugim trgovcem ali skupino ljudi, ki prav tako prodaja na trgu?- Vedite, kako se izogniti morebitnim nevarnostim pri kuhanju doma z uporabo ustreznih postopkov, kot sta sterilizacija steklenic in uporaba vira z visoko toploto itd. Če nimate gotovosti, poskusite izvedeti več o vrsti živila, ki ga želite pripraviti, preden se odločite, da ga dodate na svoj prikaz. Če omake in marmelade nimate smisla, če niste sposobni pravilno sterilizirati in zapirati.
- Če imate akreditacijo, ki jo je izdal zdravstveni svet ali podobna agencija, pričakujte, da vas bodo obiskali nekateri agenti, ki bodo opravljali inšpekcijske preglede, ko je trg zaseden. Prepričajte se, da je vse lepo in urejeno ter čim bolj čisto z uporabo ovitkov za glavo in plastičnih ali gumijastih rokavic. Če storite dejanja, ki nasprotujejo trenutnim predpisom, boste morda morali oditi, vsaj s tega trga, dokler se vse ne razjasni.
-
Obrnite se na vodjo trga. Ne pozabite, da stopite v stik z lastnikom, upravljavcem ali upravljavcem trga. Ta oseba (ali morda celo odbor) vas bo seznanila z zahtevami, da postanete tržni akter. V nekaterih primerih bodo stvari povsem formalne in morali boste opraviti razgovor, da druge operaterje in upravnike prepričate, da ste vreden igralec, ki lahko prodaja kakovostne izdelke. Ugotovite, ali obstaja zadruga, ki se ji lahko pridružite. V resnici zadruge dajejo številčno premoč, kar omogoča tudi upoštevanje vidikov trženja, prodaje in distribucije, tudi zunaj trga.- Pripravljeno prodajno igrišče naj bo že pripravljeno. Boljše rezultate boste imeli, če boste dovolj samozavestni in ste se že odločili, kaj boste prinesli na trg.
- Ocenite potencialno konkurenco, preden greste tja. Čeprav večina trgov kmetov deluje v duhu sodelovanja, je za vas nekoristno, da pripravite petnajsto dražbo jagod, saj ne bo velikega priliva kupcev. Če je to težava, razmislite o načinih, kako lahko svojemu izdelku dodate vrednost, kot je preoblikovanje teh jagodičja v mlečni kos. Lahko celo spremenite svojo kabino v kuharski razred, kjer boste ljudi naučili na stotine načinov, kako narediti stvari z jagodami, ki jih kupujejo doma ali pri drugih dobaviteljih.
- Pričakujte tudi, da vam bo trg posredoval informacije. Ugotovite, koliko strank je na voljo, sezonska nihanja, pristojbine, povezane z vzdrževanjem kabine (ki jo morate plačati, tudi če ne pridete enkrat), in zavarovanje za kritje javne odgovornosti.
- Je trg pokrit ali zunaj? Nekateri trgi imajo zunanji sistem, kadar je vreme milo, vendar se to pokrije, ko je podnebje manj ugodno. Pomanjkanje kritja lahko vpliva na vašo odločitev za poravnavo.
-
Načrtujte konfiguracijo stojala. Ko boste sprejeti kot akter na trgu kmetov, morate nato načrtovati konfiguracijo svojega stojala. Ali boste postavili mizo in stole, prikazovalnik, šotor ali boste svoje izdelke preprosto imeli na preprost pribor, kot sta prikolica ali seno? Odvisno od izbrane metode boste morali kupiti številne pripomočke, kot so mizica za trezorje, šotor za prikazovanje, zložljivi stoli, velik dežnik ali prevleka, prti, stojala, kalkulator in denarnica . V nekaterih okoliščinah boste morda sprejeli transakcije s kreditnimi karticami, na primer z uporabo prenosnega avtomata ali celo mobilnega telefona. Vendar ne pozabite, da je gotovina na trgu kmetov pomembna in da številni operaterji ponujajo avtomatizirane prodajalce za lažji dvig gotovine, samo da vas prihranijo pred temi dodatnimi stroški.- Ne glede na to, kje se boste odločili hraniti svoj denar, poskrbite, da bo varen in vedno na dosegu roke. Mnogi prodajalci raje vložijo svoj denar v vrečko z bananami, ki se nosi okoli pasu. Če želite pokazati svojo inovativno stran, lahko celo določite različne lokacije za kovance in bankovce na ravni paketa fanny.
-
Pripravite se dan pred tržnico. Na dan trženja ne boste imeli časa za pakiranje ali odločanje. Na splošno lahko hitro skočite iz postelje in pridete zelo zgodaj. Najboljši način za to je, da vse izdelke pripravite dan prej, tako da jih hranite v kombiju ali avtomobilu, tako da boste pripravljeni iti zgodaj. Izjema pri tem je lahko dejstvo, da raje greste v posteljo že zelo zgodaj dan prej in vstanete zgodaj, da kuhate ali pripravite hrano pred odhodom.- V večini primerov je lažje kuhati dan prej in če je mogoče hrano hraniti dlje časa, lahko to storimo celo nekoliko prej. Potrudite se, da nekatere izdelke zamrznete in odtalite dan prej.
- Spakirajte vse potrebno blago.
- Izdelke izberite dan prej in jih naložite v zaboje ali druge posode, ki so pripravljene za uporabo. Pred odhodom si rezervirajte hladno mesto, kjer se lahko hitro naložite.
- Če trg od vas zahteva, da navedete sestavine, ki ste jih uporabili za pripravo hrane, razmislite o izdelavi nalepk vnaprej. Še bolje je, da to uredite, ne glede na to, ali je trg leksičen ali ne, saj kupci radi vedo, kaj je v njihovi hrani. Če na računalniku izdelujete nalepke, jih ne pozabite shraniti v mapo za kasnejšo uporabo. To bo stvari pospešilo, če isti izdelek naredite drugič.
- Prikolico obesite na avto, pripravljen za odhod. Če morate prikolico vrniti nazaj, jo poskusite obrniti nazaj (tj. Zavrtite za 180 stopinj) in jo preusmerite čez dan, ko bo lažje videti. V nasprotnem primeru ga parkirajte na uličici pred svojim domom, če je to zagotovo.
- Pripravite drobno spremembo. Potrebovali boste veliko denarja. Pojdite v banko, če nimate dovolj.
-
Pojdi zelo zgodaj spat. Kmetijski trgi običajno potekajo ob sobotah ali nedeljah, in čeprav ste v petek ali soboto zvečer, se morate potruditi, da greste spat že okoli 21. ure. Naslednje jutro boste dejansko potrebovali vso energijo, ki jo potrebujete. -
Zbudi se zgodaj jutro tržnega dne. Tja je priporočljivo iti zelo zgodaj, če je prvič, da lahko vse pravočasno namestite. Takoj, ko boste imeli dovolj izkušenj, lahko zdržite nekoliko dlje v postelji, a kot začetnik je najbolje, da začnete zgodaj, tako da imate dovolj časa, da popravite vse, kar od začetka morda ne bo delovalo. -
Stopite v stik s svojimi strankami. Vedno uporabljajte besedi "zdravo" ali "zdravo" tistim, ki pridejo do vaše stojnice. Bodite pripravljeni dati več podrobnosti o svojih izdelkih, njihovem izvoru, strasti do njih in kako sveži so. Namen kmetijskega trga je znebiti se vsega, kar je vmes, in vzpostaviti stik s strankami, tako da lahko vidijo, koliko skrbi in ljubezni je bilo namenjenega pridelavi hrane, ki jo ponudba. Bodite pripravljeni nameniti čas razpravi, to je bistveni del vaše vključenosti v kmetijski trg.- Nasmejte se tudi, kadar ni kamere okoli. Stranke radi pridejo na stojnico, ki jo animira ali vodi prijazno osebje.
- Bodite ponosni na to, kar počnete. Dejansko ste igralec pri obnovi proizvodnje in distribucije lokalnih živilskih izdelkov, ki se prodajo neposredno potrošnikom, brez neučinkovitosti in oddaljenosti pomembnih prehranskih verig, ki tekmujejo z vami. Pomagate pri krepitvi skupnosti, k ustvarjanju gospodarskih dejavnosti zase in morda za druge. S tem ljudem dovolite jesti zdravo hrano, do katere so upravičeni.
- Šotor, nadstrešnica, velik dežnik
- Razstavna miza, mizica s kovčki, zložljiva miza, zložene škatle
- Izdelki
- Znaki in nalepke
- Licence ali akreditacije (po potrebi)
- Transportna vozila, prikolice
- Vrečka z banano, da zadrži denar
- Na števec je verjetno pripet kalkulator
- Transportne torbe (neobvezno)