Kako kuhati sardele

Vsebina

• faze
• 1. metoda Pripravite sardele
• 2. način Sardine na žaru na žaru
• Metoda 3 Fry sardine
• Metoda 4 Sardine naribajte v pečici
• 5. način Sardine skuhamo v pečici

V tem članku: Priprava sardel Naredite sardele na žaruFry sardineNaredite sardele v pečici Naredite sardine v pečiReferences

Sardina (Sardina pilchardus) svoje ime dolguje Sardiniji. Je okusna riba, bogata z omega 3, esencialno maščobno kislino, ki ščiti srčno-žilni sistem in kožo, deluje protivnetno in pomaga pri preprečevanju rakavih obolenj. Sardina je tudi dober vir mineralov, kalcija in vitaminov D, B3, B6 in B12, hkrati pa je nizkokalorična riba. Bolje je jesti svežo sardino, saj je varčna riba, sardina v pločevinkah pa vsebuje nasičene maščobe (da ne omenjam dejstva, da je okus svežih sardel neprimerljiv). V tem članku pojasnjujemo, kako pripraviti in kuhati sveže sardele v pečici, jih na žaru ali v pečici na žaru in ocvrti.

faze

1. metoda Pripravite sardele

1. 
   

   
   Pridobite nekaj lepih sardel. Pojdite v trgovino z ribami v vaši soseščini, pojdite na tržnico ali supermarket in kupite nekaj svežih sardel.
   • Sardine izberite s pozornostjo. Sardine so ribe z močnim vonjem, vendar izpustite tiste, ki dišijo "zelo močno" in tiste, ki so poškodovane.

     
     

     
     
   • Ko kupujete ribe, poglejte žival naravnost v oči! Sardele pustite ob strani s steklenimi ali sploščenimi očmi, sveže sardele (tako kot druge ribe) imajo izbočene, sijoče oči. Čim bolj je telo ribe bolj sveže, meso pa mora biti elastično in prožno. Barve sardel morajo biti svetle, trebuh je svetel, jasen, hrbti pa zelo temni. Ne kupujte sardel, katerih črevesje začne izhajati iz živali.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Na lestvici spremenite svoje sardele. Pred kuhanjem morate najprej odstraniti vse luske, ki pokrivajo vaše sardele. Sardine na tekočem koritu pod tekočo vodo premažite z rahlim drgnjenjem telesa s prsti ali s kuhinjskim nožem.

3. 
   

   
   Izpraznite sardine. Lahko prosite svojega ribiča, da to stori za vas, če pa tega ne storite, morate sardine izprazniti. Vzemite sardino v eni roki s trebuhom navzgor. Odprite trebuh sardele z ostrim kuhinjskim nožem (od repa do škrg) in odstranite vdolbine.

4. 
   

   
   Odstranite robove. Če odstranite robove sardel, boste veliko bolj prijetni in enostavni za okus.
   • Na hrbtni strani sardele na vsaki strani hrbtne glave plavuti ribe naredite rez z uporabo ostrega kuhinjskega noža.

     
     

     
     
     
     
   • Potisnite v nož in ločite kosti od mesa (ne da bi prečkali sardelo) na obeh straneh hrbtnega grebena, od repa do ribjih škrge.

     
     

     
     
   • Izrežite hrbtni greben sardele tik pred repom, nato pa malo pred glavo ribe s pomočjo ostrih škarj.

     
     

     
     
   • Nato vzemite hrbtni greben med palcem in kazalcem na repu. Nežno povlecite hrbtni greben sardele in se s prsti pomaknite proti ribji glavi vzdolž hrbtenice, medtem ko jo vzamete iz sardine. Naredite enako za vse svoje sardele.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Začinite sardine. Limono prerežite na pol in jo nežno podrgnite po telesu sardel. Nato ribi nalijte malo soli in popra. Če želite, lahko dodate zelišča iz Provanse ali začimbe po želji.

2. način Sardine na žaru na žaru

1. 
   

   
   Segrejte žar. Če uporabljate oglje, pred pričetkom kuhanja sardel prižgite žar. Oglje mora biti skoraj sivo, da dosežemo idealno temperaturo za kuhanje.

2. 
   

   
   Vzemi nekaj listov vinske trte. Coat samo ena stran nekaj ekstra deviškega oljčnega olja vinske trte s kuhinjsko krtačo in nato vsako sardino ovijemo v list vinske trte. Na ta način vaše sardele med kuhanjem ne bodo postale suhe.

3. 
   

   
   Grill sardine. Sardine kuhajte 5 do 6 minut, nato pa se vrnite s parimi kuhinjskimi krpami, da kuhate na drugi strani.

Metoda 3 Fry sardine

1. 
   

   
   Prinesi veliko ponev. V ponev vlijemo nekaj ekstra deviškega oljčnega olja, da pokrije dno.

2. 
   

   
   Segrejte olje. Ponev postavite na štedilnik in približno 3 minute na nizkem ognju segrejte oljčno olje (ne da bi se kadilo). Preden ocvrte sardele narežemo nekaj rezin dognona in jih porjavi v ponvi 4 minute, občasno mešamo z leseno lopatico.

3. 
   

   
   Fry sardine. Sardine položite v ponev, pri čemer bodite pozorni na brizganje vročega olja. Sardine pražite 2 do 4 minute, nato pa jih obrnite s kuhinjskimi krpami ali lopatico in pustite, da se ocvrtijo še 2 do 4 minute.

Metoda 4 Sardine naribajte v pečici

1. 
   

   
   Segrejte pečico. Pečico segrejte približno 10 minut. Vse svoje sardele premažite z ekstra deviškim oljčnim oljem s kuhinjsko krtačo in prelijte z malo soli in popra. Če želite, lahko dodate herbes de Provence ali svoje najljubše začimbe.
2. Izvlecite stojalo iz pečice. Sardine postavite na stojalo za pečico, ne da bi se jih dotaknili, in postavite stojalo na sredino pečice.
3. Skuhajte sardele. Sardine pustite v pečici 5 do 10 minut (natančen čas je odvisen od toplote vaše pečice). Pazite na kuhanje, za katerega ne gorijo.

5. način Sardine skuhamo v pečici

1. 
   

   
   Segrejte pečico. Pečico segrejte na temperaturo 180 ° C.

2. 
   

   
   Vzemite pekač. Medtem ko predgrejete pečico, s kuhinjsko krtačo premažite dno posode za pečico z olivnim oljem.

3. 
   

   
   V posodo dajte sardele. Sardine postavite v pomaščen pekač, ne da bi se jih dotaknili.

4. 
   

   
   Skuhajte sardele. Posodo postavite v vročo pečico in pustite, da se vaše sardele kuhajo 10 minut.