Vsebina
V tem članku: Priprava in začinjanje mesa Naredite filet mignonServe filet mignonPriimek članka17 Reference
Filet mignon je majhen nežen del mreže. Okusna je sama ali z omako, maslom ali različnimi drugimi sestavinami. Če želite kuhati ta kos mesa, ga pred peko v pečici poiščite v ponvi, da dobite homogen okus. Ko razumete metodo, lahko filet mignon brez težav skuhate doma.
faze
1. del Priprava in začinjanje mesa
-
Segrejte pečico. Vklopite ga pri 220 ° C. Če želite nadzirati čas kuhanja filetnega mignona, morate poskrbeti, da je pečica od začetka popolnoma topla. Vklopite ga pri 220 ° C vsaj 30 minut, preden meso pečete. -
Meso segrejte. Filet mignon postavite na delovno površino in pustite, da se segreje približno 30 minut. Če je pri sobni temperaturi, ga lahko učinkoviteje dojamete. Vzemite ga iz hladilnika in pustite, da sedi pri sobni temperaturi 30 do 60 minut.- Ne puščajte več kot 60 minut, da se izognete zastrupitvi s hrano.
- Na splošno je filet mignon vitkejši od drugih kosov in vam ni treba rezati maščobe.
-
Začinite filet mignon. Obe strani premažite z olivnim oljem, da se začimbe prilepijo. Nato zgornjo stran prekrijemo s homogeno mešanico soli in popra, nato pa kos obrnite in začinite drugo stran.- Strani ne začinjajte. Preprosto začinite obe strani vsake rezine, da dobite bogat okus.
-
Toplotno olje. Na štedilnik postavimo ponev in jo na srednje močni vročini segrevamo 3 do 5 minut. Ko je vroče, vlijte žlico olivnega olja v notranjost in jo razdelite na dno posode z leseno ali kovinsko žlico.
2. del Skuhajte filet mignon
-
Zagrabite meso. Dajte v vročo ponev in pustite, da se vrne 4 minute. Koščke razporedite drug ob drugem tako, da spodnjo stran premažete z olivnim oljem. Pustite jih v vroči ponvi 4 min, ne da bi se jih dotaknili, da se oprimejo njihove spodnje strani in strani.- V srednji ponvi lahko hkrati skuhate dve rezini filet mignona.
- Pustite, da se meso kuha 4 min, ne da bi se ga sploh dotaknili, da se ga enakomerno oprime.
-
Flip kosov. Filet mignon obrnite s kuhinjskimi krpami in drugo stran kuhajte 4 minute, ne da bi se dotaknili. Meso pustimo kuhati, ne da bi ga premikali ali se ga dotikali 4 minute, da primemo drugo stran.- Uporabite časovnik, da se meso ne bo kuhalo.
-
Pečemo filet mignon. Ko primite obe strani kosov mesa, jih odstranite iz ponve in položite na naoljen pekač. Pečemo to in zapremo vrata pečice, da začnemo pražiti meso.- Če je ponev, ki ste jo uporabili, odporna na pečico, jo lahko postavite neposredno v pečico s filetnim mignonom v notranjosti.
-
Meso kuhamo. Pustimo kuhati 5 do 8 minut, odvisno od želene stopnje kuhanja. Po tem, ko ga postavite v pečico, pazljivo pazite, da ne bo preveč kuhal. Glede na želeno kuhanje filet mignon skuhajte v pečici naslednje čase: 5 do 6 min za redko meso, 6 do 7 min za rožnato meso ali 7 do 8 min za popolno kuhanje.- Za preverjanje kuhanja lahko uporabite tudi termometer za meso. Temperatura 50 ° C ustreza redkemu mesu, 52 ° C pomeni, da je roza, 60 ° C pa daje mesu, da pika.
-
Meso vzamemo iz pečice. Pustimo, da se nekoliko ohladi. Ko je kuhana po želji, odstranite ploščo pečice in pustite, da se ohladi na štedilniku. Ko se filet mignon ohladi približno 5 do 7 minut, dajte koščke na servirni krožnik in jih postrežite, ko jih boste pripravljeni pojesti.
3. del Postrezite filet mignon
-
Jejte meso v njegovem soku. Imela bo preprost, a okusen okus. Če želite uživati filet mignon, ne da bi dodali kakšen drug okus, preprosto z žlico vzemite sok v ponev in pekač ter ga prelijte po mesu, da postane bolj sočno, hkrati pa ohrani svoj naravni okus. -
Zelišču dodajte maslo. Omogoča, da v filet mignon vnesejo več okusa. V mikrovalovni pečici mešajte 50 g masla za 10 do 15 sekund. Vmešajte žlico nasekljanega rožmarina, žlico sesekljanega pehtrana in pol žlice česna. Zmes ohladimo v času, ko meso kuhamo. Ko je kuhana, na vsak kos položite rezino zeliščnega masla in česna.- Naenkrat dodajte majhne količine aromatiziranega masla, da ne boste zakrili okusa filet mignon.
-
Meso spremljajte. Uživajte ga s kuhano zelenjavo ali pire krompirjem. Če za obrok postrežete filet mignon, dodajte eno ali dve stranski jedi, da naredite popolno glavno jed. Meso lahko položite na pire krompir ali spremljajte zelenjavo ob strani, da dobite kombinacijo okusnih okusov.- Paradižnik, špargelj, brokoli, korenje in špinača se dobro prilegajo filetnemu mignonu.
-
Ostanke ohladite v hladilniku. Filet mignon lahko hranite v hladilniku 3 ali 4 dni. Ostanke ovijemo v debelo aluminijasto folijo ali plastično folijo in jih damo v nepredušno posodo. Shranjujte jih v hladilniku največ 3 do 4 dni. Pred jedjo jih ogrejte v pečici ali mikrovalovni pečici.- Če začne meso dišati slabo ali sluzi, ga zavrzite.
- Če v treh ali štirih dneh ne mislite jesti ostankov, jih lahko hranite v nepredušni posodi v zamrzovalniku 2 ali 3 mesece.