Vsebina
V tem članku: Izdelava ovsene mokeProfitne lastnosti ovsene kaše11 Reference
Lavoin ima pomembne prehranske lastnosti, zaradi katerih je vse bolj priljubljeno žito. Je odlična alternativa pšenici in jo lahko mešamo na različne načine. Lahko naredite moko, ki jo vključite v svoje recepte.
faze
1. del Izdelava ovsene kaše
-
Kupite zrno ovsene kaše. To žito je pogosto v obliki kosmičev. Kljub temu lahko najdete tudi ovseno kašo, bulgur ali ovseno kašo. Glavna razlika med temi oblikami je v zdravljenju zrnja žita.- Uporabite surov izdelek, ki ni preoblikovan. Tako se odločite za ovsene kosmiče iz ekološkega kmetijstva in brez dodanega sladkorja.
- Če ste intolerantni na gluten, zmerno zaužite ovse. Pravzaprav to žito vsebuje gluten, vendar pri bolnikih ne sproži sistematične reakcije. Poleg tega upoštevajte, da je v Franciji težko najti popolnoma brez glutena.
-
Ovsena zrna zmanjšajte na prah. Postopek je zelo preprost. Samo mletite zrna v mešalniku. Mešajte v tridesetih sekundah, da ne boste izkrivili izdelka. Po potrebi presejte moko, ko greste. Možne so tudi druge rešitve za pripravo moke, vendar potrebujejo več časa za slabši rezultat.- Če nimate mešalnika, lahko uporabite ročni mlinček za kavo.
- Ovse lahko nasekljate čim bolj fino. Dobili boste bolj grobo moko kot mlinček za kavo, vendar ga lahko vključite v svoje pripravke.
- Če imate malto in pestič, zdrobite koruzna jedrca v čim bolj fin prah. Da bi olajšali postopek, presejte moko, ko greste.
- Zrna lahko zlomite tako, da jih odložite v zamrzovalno vrečko. Odstranite zrak v torbi in ga zaprite. Vrečko zavrtite, kot da odstranjujete oblačilo, dokler ne zdrobite fižola. Ta metoda je daljša in rezultat ni najbolj zadovoljiv.
-
Prepričajte se, da je vaš mlet končan. Mletje je postopek pretvorbe zrnja v moko. Redno mešajte moko, da zmeljete vsa zrna. Mešajte tolikokrat, da dobite homogeno moko. -
Shranite svojo ovseno kašo. Moko hranite v zaprtem kozarcu in hranite na suhem in zunaj svetlobe. Tri mesece ga lahko hranite v omari in šest mesecev v hladilniku. Uporabite ovseno kašo kot običajno moko.- Upoštevajte, da se ovsena kaša ne obdrži tako dolgo kot kosmiči. Zato ni priporočljivo mleti ovsa preveč. Pravzaprav pripravite le toliko moke, ki jo potrebujete za svoj recept.
- Moko hranite na hladnem in suhem mestu. V nasprotnem primeru se lahko vaša moka hitreje pokvari, saj ne vsebuje konzervansa.
2. del Uživajte v lastnosti ovsene kaše
-
V pecivo vmešajte ovseno moko. Ovsena moka kruh prinese rahlo sladek okus. Uporabljeno v pecivu, jim bo dalo subtilno aromo vanilije in bolj vlažno ure.- Ovsena moka je idealna za sadno pecivo in tiste, ki vsebujejo vanilijo ali cimet. Kot rezultat, lahko naredite okusne piškote in druge sadne piškote. Med drugim preizkusite znameniti recept oatcakes Škoti.
- Pšenično moko lahko v svojih receptih za peko nadomestite z ovseno kašo. Shematično zamenjajte en ukrep polnozrnate moke s tremi četrtinami ovsene kaše. Če na primer vaš recept zahteva 200 gramov polnozrnate moke, dodajte le 150 gramov ovsene kaše. Po drugi strani pa lahko mero bele moke nadomestimo z mero ovsene kaše.
- Zmešate lahko tudi moko, 25-odstotno pšenično moko in 75% ovseno moko. Ta možnost je idealna za pripravo kruhkov, saj sama ovsena moka ne omogoča zadovoljivega dvigovanja krušnega testa.
-
Za zmanjšanje vnosa glutena uporabite ovseno kašo. Vpliv uživanja ovsa na ljudi, ki ne prenašajo glutena, je sporen. Resda je ovsek vsebuje gluten, vendar se oblika tega proteina razlikuje od oblike pšenice. Zaradi tega lahko nekatere sorte ovsene kaše uživajo ljudje, ki trpijo za celiakijo. Če ne prenašate glutena, izberite organski oves, ki ni bil v stiku z drugimi žiti.- V resnici kultura ovsa na splošno ni izključena iz drugih žit, kot je pšenica. Lavoin se lahko onesnaži in postane neprimeren za uživanje ljudi, ki ne prenašajo glutena.
-
Pecivo osvetlite z ovseno kašo. Je nekoliko manj gosta od pšenične moke, kar vpliva na končno sečnico vaših pripravkov. Ne glede na to, ali pečete piškote, muffine, palačinke ali rezance, jih bo ovsena kaša naredila lažji in mehkejši.- Ni treba, da bi ovsena kaša popolnoma nadomestila s pšenično moko. Obe moki lahko mešate enako.
- Da se vaše testo, ko ga gnetete, ne prilepi na delovno ploščo, posipajte z malo ovsene moke. Vključilo se bo v vaše testo, ne da bi spremenilo njegovo ure ali okus. Tudi pred kruhom lahko na testo za kruh potresete ovsene kosmiče. To bo dodalo hrustljavost skorji.
-
Pripravke prelomite z ovseno moko. Ko pripravljate krušno hrano, pšenično moko nadomestite z ovseno kašo in nadaljujte kot običajno. Koščke prekrijte z ribjo, mesno, sirno ali ovseno zelenjavo. Potopimo jih v pretepeno jajce in jih povaljamo v krušnih drobtinah.- Prav tako si lahko s hrano pripravite drobtine z ovseno kašo in kruh.
-
Uživajte v prehranskih koristih ovsene kaše. Lavoin je žito, bogato z beljakovinami in vlakninami. Prav tako je malo ogljikovih hidratov, zaradi česar je zaveznik pri dieti. Poleg tega Ointo pomaga uravnavati krvni sladkor in znižati raven holesterola. Ne glede na vaše zdravstveno stanje je Oves živilo, ki vam bo koristilo.- Zaradi visoke vsebnosti magnezija se priporoča ženskam v obdobjih menstruacije ali menopavze.
-
Ne odlašajte z raznoliko porabo žit. Medtem ko je pšenica najpogostejša v zahodnih državah, drugih žit ne smemo zanemariti, saj so bolj popolne in prehransko dokazane. Jejte oves, riž, ajdo ali proso.
- Gluten je beljakovina, ki je potrebna za pripravke za peko. Kruhu daje prožnost in elastičnost. Poleg tega omogoča dvigovanje testa.Zato je najbolje, da se za kruh odločite za mešanico več mok.
- Z izjemo ovsa vsebuje gluten. Če trpite za celiakijo, se pred uživanjem katerega koli vitamina posvetujte s svojim nutricionistom.
- V mnogih državah, zlasti v zahodnih državah, se moka, ki se komercialno prodaja, privzeto temelji na pšenici. Pred nakupom vedno preverite sestavo moke.
- Upoštevajte, da je prostornina ovsene moke očitno večja od moke. Po potrebi prilagodite odmerjanje svojemu receptu.
- Kljub sladki aromi lahko ovseno moko vključimo v slane jedi, kot so juhe ali omake. Omogoča jih vezati in zgostiti.