Vsebina
- faze
- 1. metoda Riž zmeljemo v mešalniku
- 2. način Naredite riževo moko s kavnim mlinčkom
- 3. način: Izdelovanje riževe moke z mletjem žita
Če ste intolerantni na gluten ali želite spremeniti svojo prehrano, je lahko riž dober nadomestek pšenice. Riževa moka brez glutena, bogata s hranilnimi snovmi in z nevtralnim do rahlo sladkim okusom, zlahka vključi svojo prehrano. Vedite, da je preprosto, bolj zdravo in varčno pripraviti svojo moko. Pravzaprav morate zrna riža samo zmleti v mešalniku, kavnem mlinčku ali mlinčku za zrnje.
faze
1. metoda Riž zmeljemo v mešalniku
-
Količino riža prilagodite zmogljivosti vašega robota. Glede na velikost vašega stroja lahko naenkrat zmeljete 250 do 500 gramov riža. Kljub temu je bolje delati v majhnih količinah. To omogoča optimizacijo učinkovitosti vašega robota in pridobitev popolnega in homogenega mletja.- Upoštevajte, da 500 g riža omogoča pridobivanje do 450 g moke.
- Moke so enako različne kot sorte riža, iz katerih prihajajo. Lahko uporabite beli riž, rjavi riž ali polpopolni riž. Beli riž je do skrajnosti rafiniran, saj se zrna znebijo svoje zunanje lupine, kalčkov in otrobov. Rjavi riž, manj rafiniran, vedno vsebuje kalčke in zvok.
Primerjava rjavega in belega riža
Lastnosti belega in rjavega riža izhajajo predvsem iz procesa rafiniranja.
Rjavi riž je idealen za pecivo.
Lahkemu okusu lešnikov pripravkov daje sladek okus. Rjavo riževo moko zmešajte z drugimi mokami, da dodate mehkobo in več okusa.
Beli riž je ponavadi cenejši.
Beli riž je bolj dostopen v supermarketih in je pogosto cenejši od rjavega riža. Kljub temu je razlika v ceni včasih nizka.
Rjavi riž ima visoko hranilno vrednost.
Rjava zrna riža imajo vedno kalčke in otrobe, bogate z vlakninami in hranili.
Beli riž je bolje ohranjen.
Zvok in olje, ki ga vsebuje rjavi riž, skrajšata njegov rok trajanja. Zaradi tega beli riž hitreje kot beli riž.
Rjavi riž daje pripravkom manj drobljiv ure.
Riževa moka, zlasti tista, ki izvira iz belega riža, daje pripravkom peščeno in drobno ure, ki jo je treba kombinirati z drugo moko. -
Riž mešajte, dokler ne dobite fine moke. Finost mletja je odvisna od zmogljivosti vaše naprave. Čim hitrejša je vrtilna hitrost rezil, tem lepši je prah. Če lahko napravo nastavite, izberite največjo moč. Prepričajte se, da so vsa zrna popolnoma zdrobljena in da ne bo več agregatov.- Mletje riževih zrn lahko prezgodaj poškoduje rezila vašega robota. Če nameravate vsa moka izdelati sama, je priporočljivo vlagati v kakovostne materiale. Odločite se za model z zmogljivim motorjem in prilagojenimi rezili.
- Čim lepša je moka, lažja je njena vgradnja v pripravke. Če je potrebno, pred uporabo presejte moko.
-
Moko prenesemo v kozarec. Po potrebi počakajte nekaj minut, da se moka ohladi. Nato ga prestavite v steklen kozarec, ki se tesno zapre. Dejansko je pomembno, da se moka ne drži zraka in vlage.- Lahko uporabite tudi tesnilno vrečko. V tem primeru se prepričajte, da odstranite zrak, preden ga zaprete.
- Moko hranite v omari. Najbolje je, da ga zaužijemo največ v letu po izdelavi. To omejuje tveganje oksidacije ali onesnaženja z žuželkami ali plesni. Če med odpiranjem kozarca z moko zaznate neprijeten vonj ali opazite rast plesni, izdelek zavrzite.
- Označite svoj kozarec. Navedite vsebino, da riževe moke ne boste zamenjali z drugimi izdelki in določite rok za uživanje ali pripravo.
- Upoštevajte, da lahko moko hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, kar ji podaljša rok uporabnosti.
2. način Naredite riževo moko s kavnim mlinčkom
- Kavni mlinček temeljito očistite. Ta naprava je idealna za mletje riževih zrn. Če ste ga uporabili, je najbolje, da ga očistite, da preprečite, da bi moka aromatizirana s kavo! Odstranite vse ostanke z majhno krtačo ali lopatico. Kljub temu raje prvo možnost, saj je ščetine bolj priročno, da izpodrivate vsa kavna zrna, zataknjena v napravi. Mlinček pustite odprtega, da se vonj po kavi razblini.
- Pred ravnanjem preverite, ali je brusilnik izključen iz električnega omrežja. Po potrebi operite vse snemljive dele s čisto vodo in pustite, da se posušijo, preden ponovno sestavite aparat. Pri čiščenju nožev bodite še posebej previdni, saj se lahko poškodujete.
- Za odstranitev ostankov kave lahko uporabite krtačo ali rabljeno zobno ščetko. Preden očistite, sterilizirajte in pustite, da se vaše orodje posuši.
- Riž zmeljemo. V mlinček za kavo dajte dve do tri žlice ali približno 30 do 50 gramov žitaric. Da bi povečali njegovo učinkovitost in zagotovili, da mletite vsa zrna, se izogibajte polnjenju brusilnika do polne zmogljivosti. Zaprite jo in jo minljivo drobite.
- Če vam mlinček postane vroč, ga izklopite in pustite, da se popolnoma ohladi. Dejansko lahko toplota, ki jo naprava sprosti, združi in oksidira moko. Poleg tega je močno nezaupljivo delati z napravo, ki se pregreva, s tveganjem, da bi prišlo do električnih incidentov.
- Preverite sečnico moke. Če se vam zdi preveč grobo, zmešajte drugič. Uporabljeni mlinček za kavo ali dolgočasno rezilo je očitno manj učinkovit kot nov aparat. Potem bo morda treba izdelek večkrat premešati, da dobite želeno finost mletja.
- Prenesite moko v kozarec. Po potrebi pustimo, da se moka ohladi nekaj minut in zračimo z lopatico. Nato ga prestavite v kozarec, po možnosti v kozarec. Če riž večkrat zmešate, lahko posodo napolnite, ko greste. Ko končate, ga tesno zaprite, da ohrani izdelek v odličnem stanju.
- Raje steklene kozarce s pokrovom ali plastične vrečke, ki jih lahko tesno zaprete. Moko bolje ščitijo kot običajna plastična škatla.
- Moko hranite proč od zraka in vlage. Vaš kozarec postavite na hladno in suho mesto, da omejite tveganje onesnaženja in oksidacije. Moko lahko hranite v omari do enega leta. Zavedajte se, da je rjava riževa moka bolj krhka od bele sorte. Zato ga je bolje zaužiti v šestih mesecih po izdelavi. Če z odpiranjem kozarca zaznate neprijeten vonj, lahko moko vržete, ker je verjetno vroča.
- Označite svoj kozarec moke. Navedite vsebino in datum poteka. Suhe sestavine same po sebi nimajo roka trajanja, lahko vnesete datum izdelave moke.
- Zavedajte se, da je moko mogoče hraniti tudi v hladilniku ali celo v zamrzovalniku.
3. način: Izdelovanje riževe moke z mletjem žita
- Nastavite mlin za žito in ga vklopite. Večina naprav ponuja možnost izbire finosti mletja. Izberite ustrezno nastavitev, da naredite fino moko in zaženite svoj stroj.
- Finost mletja lahko prilagodimo po svojih željah. Tako lahko dobite povprečno zdrob ali fino moko.
- Pred dodajanjem riža zaženite aparat.
- Riž vlijemo v lijak in ga premešamo. Stroj samodejno meša žito in tako odpravi potrebo po spremljanju postopka. Odvisno od modela vaše naprave je mogoče vgraditi posodo za predelavo moke. Če ne, postavite posodo na njen izhod. Če je mogoče, mletje lahko pospešite tako, da riž s stene potisnete proti sredini lijaka z lopatico ali žlico. Vendar to ukrepanje običajno ni potrebno.
- Če menite, da vaša moka ni dovolj fina, jo zmešajte še enkrat.
- Izklopite napravo. Električni mlinčki so včasih opremljeni s sistemom za samodejno zaustavitev ali oddajajo zvočni signal, ki kaže, da je mletje končano. V primeru vaše naprave počakajte, da se postopek zaključi.
- Mešate lahko še nekaj sekund, da se prepričate, da v mlinu ni zrnja.
- Prenesite moko v kozarec. Če je posoda vgrajena v enoto, jo lahko preprosto odstranite za prenos vsebine. V nasprotnem primeru moko preprosto nalijte neposredno v kozarec. Nato ga tesno zaprite.
- Če je potrebno, z leseno ali silikonsko lopatico predelajte preostalo moko, prilepljeno na stene.
- Moko lahko shranite tudi v hermetično zaprti vrečki za zamrzovanje. Vendar je nevarnost infiltracije zraka večja kot pri kozarcu.
- Moko hranite do enega leta. Ko je moka zdrobljena, je treba hraniti na hladnem in suhem mestu. Lahko ga hranite do enega leta. Upoštevajte pa, da je treba svežo moko jesti hitro, da se prepreči oksidacija, še posebej, če izhaja iz rjavega riža.
- Izpostavljenost zraku, vlagi in toploti lahko povzroči oksidacijo moke in izgubo hranil. Poleg tega je naklonjen razvoju žuželk in plesni. Da se izognete vsem tem nevšečnostim, hranite moko na hladnem, temnem in suhem mestu.
- Moko lahko hranite v hladilniku ali celo v zamrzovalniku za daljše skladiščenje.
- Označite svoj kozarec. Vnesite vrsto moke in njen datum proizvodnje. V vsakem primeru razmislite, da boste svoj izdelek hitro porabili.