Kako narediti gorčico Dijon

Vsebina

• faze
• 1. metoda Klasični recept
• 2. metoda Recept polnozrnatega izdelka

V tem članku: Klasični receptiGrain RecipeReferences

Dijonova gorčica je nujna začimba za sendviče, zlasti podvodne sendviče. Čeprav lahko gorčico kupite že pripravljeno, tista, ki jo kupite na trgu, ni vredna tiste, ki jo naredite doma. Te recepte, poleg dobrega okusa, je zelo enostavno doseči.

faze

1. metoda Klasični recept

1. 
   

   
   V majhni ponvi segrejemo mleko, vino in vložimo do vretja. Lognon je treba razrezati na majhne koščke, sir pa sesekljati.

2. 
   

   
   Mešanico pustimo na nizkem ognju približno 5 minut, brez pokrova.

3. 
   

   
   Odstranite ponev z vročine in mešanico nalijte v skledo. Pustimo, da se ohladi.

4. 
   

   
   Gorčico damo v majhno ponev. Vinsko mešanico filtrirajte v ponev (s tem odstranite koščke dognona in koromača). Dobro mešajte, dokler sečnica ni homogena. Nato dodajte tabasco omako, sol, olje in med. Dobro premešamo.

5. 
   

   
   
   
   Ponev postavite na ogenj in nenehno mešajte, dokler gorčična zmes ne postane gosta. Ne pustite gorčice na ognju brez nadzora, ker ko se začne zgostiti, je treba nenehno mešati, da dobite dobro konsistenco.

6. 
   

   
   Gorčico odstranite iz vročine, ko je enkrat debela. Gorčico dajte v nekovinsko posodo. Treba ga je hraniti do 8 tednov.
   • Priporočljivo je, da gorčico hranite v hladilniku približno dva dni pred uživanjem, saj se bodo tako okusi lahko mešali.

2. metoda Recept polnozrnatega izdelka

1. Vzemite majhno posodo. Vanj položite vse sestavine in dobro premešajte. Tesno pokrijte z raztegljivo folijo (ali tesnim prilegajočim se pokrovom) in pustite stati pri sobni temperaturi 2 dni.
   • To je obvezen korak, preden lahko gorčico zmešate in postrežete. Sestavine morajo medsebojno vplivati, da se pojavijo vsi okusi "Dijon".
2. Odstranite plastično folijo. Vohanje. Lepo diši? Gorčično zmes damo v mešalnik. Mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence - kar naj traja približno 30 sekund za gosto potrebo.
   • Upoštevajte, da gorčica ne more doseči popolnoma homogene konsistence. Ne preživite vsega popoldanskega mešanja.
3. Gorčico damo v majhno posodo z nepropustnim pokrovom. Pokrijte in hladite 3 mesece. Nekaj ​​časa (vendar ne veliko) pomaga izboljšati okus.
   • Dallyl Lisothiociananate in gorčično semensko olje, ki dodata začimbam in gorčici gorčico, se sčasoma razblinijo. Zavedajte se, da več gorčice ostane v hladilniku, ne da bi jo zaužili, bolj se bo okus zmanjšal.