Kako narediti sladkorne piškote brez sode bikarbone

Vsebina

• faze
• 1. del Pripravite testo brez sode bikarbone
• 2. del Priprava sladkornih piškotov Testenine z jajci in brez sode bikarbone
• 3. del Oblikovanje piškotkov
• 4. del Pečemo piškote

V tem članku: Priprava testa brez sode bikarbone Priprava testenin s sladkornimi piškotki z jajci in brez sode bikarbone Piškote piškoti Naredi piškote19 Reference

Kdo noče jesti okusnih domačih piškotov? Čeprav so okusne, jih je težko pripraviti, če se med kuhanjem širijo in spremenijo v veliko neprijetno torto. Če v testo ne dodate kvasa (na primer sode bikarbone), bo biskvit ohranil svojo obliko boljši, videz pa bo tako dober, kot bo imel okusen okus. Jajca delujejo tudi kot sredstvo za kvašenje, zato jih preprosto dodajte v recept, da bodo vaši piškotki lahki in puhasti. Če pa imate raje trdne in okusne piškote, lahko naredite tudi pasto brez jajc in brez sode bikarbone. Ko ste izbrali testo, ga samo razrežete in kuhate, in to lahko naredite, tudi če ste začetnik.

faze

1. del Pripravite testo brez sode bikarbone

1. 
   

   
   Zmešajte moko in sol. V posodo nalijemo približno 350 gramov kakovostne presejane moke in 1 g soli. Nato morate sestavine stepiti in jih odložiti.

2. 
   

   
   Maslo stepemo s sladkorjem. V stoječi mešalnik damo 230 g zmehčanega masla pri sobni temperaturi in 200 g sladkorja. Pri srednji nizki hitrosti jih pretepajte približno minuto, če želite, da piškotki ohranijo popolno obliko. Če pa imate raje, da so lahki in puhasti, te sestavine premagajte 3 do 4 minute.
   • Te dve sestavini lahko zmešate tudi s prenosnim električnim mešalnikom.

3. 
   

   
   
   
   Dodamo jajce in vaniljev ekstrakt. Razbite 1 veliko jajce in v mešanico z maslom in sladkorjem vlijte 7,5 ml vanilijevega ekstrakta. Mešajte, dokler se sestavine dobro ne združijo.

4. 
   

   
   Dodajte suhe sestavine, dokler se dobro ne združijo. Mešalnik pri nizki hitrosti obračamo in v posodo postopoma dodajamo moko in sol. Mešamo toliko časa, da se moka vključi. Dejansko se morate izogibati prevelikemu mešanju, da vaši piškotki ne postanejo trdi.

5. 
   

   
   S testo naredite kroglico in jo sploščite. S čistimi rokami dajte svojemu testo okroglo obliko. Po tem jo sploščite z dlanjo, tako da tvori disk.

6. 
   

   
   
   
   Pokrijte ga s plastičnim ovojem. Nato pustite, da se ohladi nekaj ur. Testo zavijte v oprijemljiv film in ga za približno 1 do 2 uri postavite v hladilnik, da se strdi.
   • Lahko ga damo v hladilnik ali zamrzovalnik, če piškotov ne želite kuhati takoj, ko je testo pripravljeno. V hladilniku ga lahko hranite tri dni in mesec v zamrzovalniku. Ne pozabite, da ga morate pred kuhanjem piškotov najprej odmrzniti čez noč.
   • Ko ste pripravljeni za razvaljanje testa, ga razrežite in naredite piškote, pustite ga na sobni temperaturi približno 5 minut, da se nekaj zmehča.

2. del Priprava sladkornih piškotov Testenine z jajci in brez sode bikarbone

1. 
   

   
   Maslo stepemo. V posodo stoječega mešalnika dajte 230 g zmehčanega masla pri sobni temperaturi. Na srednji nizki hitrosti ga pretepajte približno 10 do 20 sekund, da postane kremast.
   • Če nimate stojalnega mešalnika, lahko uporabite prenosni električni mešalnik.

2. 
   

   
   Dodamo vanilijo in sladkor. V posodo z maslom nalijemo 200 g sladkorja in 5 ml vanilijevega ekstrakta. Nato jih mešajte, dokler niso gladke.

3. 
   

   
   Postopoma dodajamo moko. Obrnite mešalnik pri nizki hitrosti. Nato počasi v posodo vlijemo 220 g presejane moke in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro združijo in ne dobimo čvrstega testa.
   • Tega testa vam ni treba hraniti v hladilniku, preden ga razvaljate. Vendar to storite, če piškotkov ne želite takoj kuhati. Ne pozabite ga vzeti iz hladilnika 5 minut pred kuhanjem piškotov, da se malo zmehčajo.

3. del Oblikovanje piškotkov

1. 
   

   
   Poskusite pokriti pekač. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali silikonskim pekačem. Nato ga odložite.
   • Če želite, lahko kuhalno ploščo namažete z razpršilcem proti prsti.

2. 
   

   
   Delovni načrt potresemo z malo moke. Zelo verjetno je, da je piškotno testo nekoliko lepljivo, zato bi bilo pomembno, da pripravite površino, na kateri boste piškote pripravili. Moko potresemo na desko za rezanje ali na pultu, da se testo ne zlepi, ko ga poskušate razvaljati.

3. 
   

   
   Testo razvaljamo. Položite ga na mokasto delovno površino in povijte valjar, da ga sploščite in ga naredite enotnega. Poskusite narediti približno 6 do 12 mm.
   • Če nimate valjastega zatiča, lahko namesto tega uporabite katerega koli drugega težkega valjastega predmeta, na primer steklenico vina ali termosovo steklenico.
   • Če se testo prilepi na zvitek, ga potresemo z moko ali med testo in zvitek položimo pergamentni papir.

4. 
   

   
   Izrežite piškote. Po sploščenju testa s pomočjo kalupa razrežite piškote v želeno obliko. Medtem pobirajte preostalo testo in ga razvaljajte, da boste še naprej razrezali.
   • Če se testo oprha školjk, jih potresemo z moko.
   • Če se testo preveč segreje, ga za 5 minut postavimo v hladilnik, da se lahko strdi.

5. 
   

   
   Piškotke položite na predhodno pokrit pekač. Piškote razporedite na pergamentni papir ali pekač, tako da je med vsakim piškotom približno 2,5 cm. Nato lahko piškotke po želji okrasite z barvnimi sladkornimi kosmiči ali bisernim sladkorjem.

6. 
   

   
   Piškote postavimo za približno 15 minut v hladilnik. Ko jih položite na krožnik, jih odložite v hladilnik.Pustimo jih, da se ohladijo približno 15 minut ali dokler niso dovolj čvrsti, da se med kuhanjem v pečici ne razmažejo.
   • Če jih malo mudi, jih lahko za približno 5 minut postavite v zamrzovalnik.

4. del Pečemo piškote

1. 
   

   
   Segrejte pečico. Medtem ko čakajo, da se piškoti (surovi) ohladijo, nastavimo pečico na 180 ° C. Pustite, da se ogreje, dokler ni dovolj vroče, da se kuha.

2. 
   

   
   Kuhamo piškote, dokler robovi niso zlato rjavi. Ko se ohladijo v hladilniku, postavite pekač v predhodno ogreto pečico in jih pustite kuhati približno 8 do 12 minut ali dokler robovi ne postanejo zlato rjave barve.
   • Odvisno od velikosti vaših testenin lahko piškoti dlje zdržijo v pečici. Pravzaprav je treba kuhati velike piškotke približno 15 minut.

3. 
   

   
   Na hladilni plošči jih pustimo nekaj minut. Ko so pripravljeni, odstranite pekač iz pečice in pustite, da se piškoti ohladijo približno 10 minut. Dejansko jih tvegate, če jih poskusite odstraniti, ko so še vroče.

4. 
   

   
   Piškotke prenesite na žično polico. Naredite tako, da končajo hlajenje. Po preteku prvih 10 minut z lopatico postavite na žično polico, da se ohladijo. Počakajte še 10 do 15 minut ali dokler se piškotki popolnoma ne ohladijo.
   • Če jih niste okrasili z barvnimi sladkornimi kosmiči ali vermicelli, lahko naredite glazuro, ko se popolnoma ohladijo.
   • Shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi približno en teden.
   • Če želite piškotke hraniti več kot en teden, jih dajte v plastično vrečko in dajte v zamrzovalnik. V zamrzovalniku jih lahko hranimo približno dva meseca.