Vsebina
V tem članku: Priprava pečice in kalupa Priprava testaIzdelajte brbončice12 Reference
Skoraj vsi ljubitelji čokolade obožujejo tako brownije kot Nutello, bogat in kremast namaz s kakavom in lešniki.Kombinacija teh dveh dobrot v eni torti je sanje. Z veseljem boste izvedeli, da lahko tudi začetnik v pecivu dokaj enostavno pripravi okusne brbončice Nutella. S temi vzvišenimi kolači boste zagotovo navdušili okusne brbončice vseh, ki jih jedo!
faze
1. del Priprava pečice in plesni
-
Segrejte pečico. Vklopite ga na 180 ° C, tako da je na pravi temperaturi, ko ste pripravljeni za peko testa. Preverite tudi položaj rešetke. Na sredini mora biti, da se torta kuha homogeno.- Prepričajte se, da veste, kako vaša pečica kaže, da je dosegla izbrano temperaturo. V večini primerov naprava piska ali utripa lučka, ki kaže, da je pečica končala predgretje.
-
Pripravite kalup. Vzemite kvadratni kalup približno 20 x 20 cm, da naredite rjave. Dno poravnajte s pergamentnim papirjem, pri čemer pustite konce papirja na obeh straneh posode. To bo olajšalo sproščanje pogače, ko je kuhana.- Lahko uporabite ponev velikosti 23 x 23 cm, vendar ne jemljite ničesar večjega, saj je torta morda preveč tanka in pregosta.
- Če pergamentnega papirja nimate, lahko kalup obložite z aluminijasto folijo.
-
Masle stene. Pergamentni papir pokriva dno kalupa, vendar morate paziti tudi, da se torta ne bo prijela na njegovih stenah. Na površine, ki niso prekrite z maščobnim papirjem, razmažite mehko maslo, da jih popolnoma premažete.- Če ne želite uporabljati masla, ga lahko nadomestite s kuhinjskim oljem z nevtralnim okusom.
- Če nimate pergamentnega papirja ali aluminijaste folije, lahko maslete celotno notranjo površino ponve, vključno z dnom in stranicami, da preprečite, da bi se brbončice obesile.
2. del Priprava testa
-
Čokolado in maslo stopite. V mikrovalovno kokoš damo 175 g polsladkega čokoladnega čipsa, 175 g sladkega masla, narezanega na majhne kocke, in 125 g nesladkane temne čokolade. Sestavine segrevamo v mikrovalovni pečici pri nizki moči (20%) eno minuto, nato posodo odstranimo in vsebino premešamo. Postopek ponavljajte v 30 sekundnih intervalih, dokler se sestavine popolnoma ne stopijo in mešanica postane gladka in homogena.- Ne poskušajte naenkrat stopiti nuggetov, masla in sesekljane čokolade, saj lahko v mikrovalovni pečici zelo enostavno gorijo. Nadaljujte z majhnimi presledki, da zmes vsakokrat preverite, ali so se sestavine končale s topljenjem.
-
Dodajte Nutello. Ko se čokolade in maslo popolnoma stopijo, dodajte 150 g Nutelle. Sestavine dobro premešajte, da se prepričate, da so temeljito zmešane in je mešanica popolnoma enakomerna.- Za ta recept vam ni treba uporabiti Nutelle. Brownije lahko naredite s čokolado in lešnikovimi namazi katere koli blagovne znamke.
-
Blanširajte sladkor in jajca. V drugo skledo dajte tri velika jajca, en rumenjak in 250 g sladkornega sladkorja ter jih stepite s srednje hitrostjo električnega mešalnika. Premažite jih približno 3 minute, dokler se zmes ne zgosti in penasta. -
Vmešajte vanilijo in čokolado. Mešanici jajc in sladkorja dodajte čajno žličko vanilijevega ekstrakta in dobro premešajte. Nato nežno vmešajte mešanico čokolade in Nutelle, tako da napravo dvignete in obrnete z lopatico.- Prepričajte se, da se je mešanica, ki vsebuje Nutello, popolnoma ohladila, preden jo vgradite v beljena jajca in sladkor. Če je še vroče, bi lahko začel kuhati jajca.
-
Dodajte praške. Če želite testo končati, v čokoladno mešanico dodajte 100 g bele pšenične moke, 25 g (štiri žlice) čistega kakavovega prahu in četrt žličke fine morske soli. Tekočini dodajte suhe sestavine, tako da mešanico nežno dvignete z lopatico. Ustavite takoj, ko dobite gosto pasto.- Testo ni treba biti popolnoma homogeno. Če je nekaj majhnih kep, ni pomembno.
- Če želite, da je oreškov okus bolj prisoten v rjavčkih, lahko v testo dodate 125 g praženih in sesekljanih lešnikov ali žlico (približno 15 ml) lešnikov liker.
3. del Skuhajte ocvirke
-
Testo vlijemo v kalup. Ko končate z mešanjem vseh sestavin, napravo z lopatico prestavite v ponev, ki ste jo pripravili. Testo bo zelo gosto in lepljivo. Vzemite si čas in poskrbite za enakomerno porazdelitev. -
Testo pečemo. Kalup damo v predhodno ogreto pečico in pustimo, da se torta peče približno 35 do 40 minut. Ko v sredino pritisnete tanek predmet in je na njem le nekaj puhastih drobtin, so rjavčki kuhani. Fini skewer lahko deluje, na splošno pa je najlažji način, da uporabite zobotrebec.- Ko je torta kuhana, vzemite njene robove in njeno sredino naj bo precej mehko.
- Bolje je, da so rjavčki preveč premajhni kot prekuhani. Če niste povsem prepričani, ali so pripravljeni ali ne, jih vzemite iz pečice, ker bi se drugače lahko opekli.
- Če nimate zobotrebca ali tankega nabodala, lahko v torto potisnete tudi zobe z vilicami, da preverite kuhanje.
-
Pustite, da se browniji ohladijo. Verjetno jih želite jesti takoj iz pečice, vendar je pomembno, da se pred tem ohladijo. Pred rezanjem jih pustite v kalupu približno eno uro. Nato jih pustite, da se še eno uro ohranijo na kovinskem stojalu.- S hlajenjem in porjavitvijo 2 uri jih lahko lepo in enostavno narežete in okusi bodo imeli čas, da postanejo bogatejši.
-
Dobra degustacija!