Vsebina
V tem članku: Paniranje kozicFry koziceParite kozice v pečiciReferences
Po vsem svetu uživamo popečene kozice, v najelegantnejših restavracijah, najbolj skromnih barih, domovih ... Tudi McDonalds v Grčiji občasno strežejo škampe, ki jih pečejo s sladko in kislo omako. Kozice lahko že pokuhate v oddelku z zamrznjeno hrano v vašem supermarketu ali pa jo pripravite doma. Čeprav se postopek za pečenje kozic lahko razlikuje, je za izdelavo zlatih in hrustljavih kozic potrebna posebna metoda. Kozje kozice lahko naredite poljubne velikosti, nekoliko lažje pa uporabite velike kozice. Naučite se tukaj, kako narediti dobre krušne kozice.
faze
1. metoda Krušne kozice
-
Pripravite opremo za pečenje kozic.- V skledi zmešajte jajce in žlico vode. Premagajte jih z vilicami, dokler se lepo ne zmešajo.
- V drugi posodi zmešamo 125 g moke, žličko soli, pol čajne žličke popra, polovico čajne žličke prahu v prahu in pol čajne žličke čebule v prahu. Dobro premešamo.
- V tretjo skledo dajte 100 g pankovih drobtin ali drugih drobtin, da nastanejo hrustljave drobtine. Panko drobtine so narejene s kruhom brez kruha in so lažje in bolj krhke od navadnih krušnih drobtin.
-
Pripravite kozico.- Če surove kozice že niso odstranjene in izločene, to storite. Ni vam treba odstraniti repa, vendar lahko to storite.
- Ko so kozice pripravljene, vzemite kozico in jo povaljajte v začinjeni moki, pri čemer pazite, da je prekrita s homogeno plastjo. Nato ga potopite v stepeno jajce in ga z rahlim pritiskom razvaljajte v krušnih drobtinah. Moka in jajce bosta tvorila nekakšno lepilo, ki bo omogočilo, da se drobtine oprimejo škampov. Postavite to kozico na stran pergamentnega papirja ali na drugo površino, ki se ne nanaša. Nadaljujte, dokler se vse kozice ne zdrobijo.
2. način Pržite kozice
-
Segrejte olje.- V cvrtniku segrejte olje, dokler ne doseže 190 ° C. Upoštevajte navodila za uporabo olja, ki ga morate uporabiti. Ko olje doseže izbrano temperaturo, počasi potopite kozice, dokler ponev skoraj ni napolnjena. Hkrati ne dajte preveč kozic.
-
Kozico skuhamo.- Kozice kuhamo eno do dve minuti, če so srednje velikosti, in približno tri minute, če so večje. Vzemite jih ven, ko so zlati in rahlo upognjeni. Eno minuto odcedimo na papirnatih brisačah in postrežemo.
3. način Skuhajte kozice v pečici
-
Pečemo kozice.- Pečico segrejte na 230 ° C. Na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, na njihovo stran položite plast surove skodrane kozice. Rahlo jih potresemo z oljem, da jih porjavi. Pečemo 10 do 15 minut, odvisno od velikosti, dokler niso znotraj neprozorne, ko jih narežemo.
-
Kozice postrezite navadne ali s tartarom ali sladko-kislo omako.