Vsebina
- faze
- 1. del Izbira zdravih sestavin
- 2. del Skuhajte vaflje
- Del 3 Dodajte polnjenje, bogato s hranili
Kaj je bolj okusno kot krožnik toplih, kremastih vafljev za zajtrk? Preprosto predstavljanje, da je sirup v majhnih luknjah vnetljiv, nato pa kapljaš, ko vložiš vilice za vsak okusen zalogaj, je dovolj, da se dvigneš iz postelje. Ne pozabite, da vam ni treba skrbeti, če imate, tako kot večina ljudi, tisti majhen grmeč glas nekje v zaodrju, ki šepeta, da vse maslo, sladkor in ocvrta moka niso ravno za vas . Morali boste spremeniti nekaj ključnih sestavin, da se boste bolje počutili pri izbiri hrane, ne da bi morali žrtvovati ta okusen zajtrk.
faze
1. del Izbira zdravih sestavin
-
Uporabite manj bele moke. Za izdelavo testa ni treba popolnoma odstraniti bele moke, ampak prepoloviti količino obogatene večnamenske moke, ki ste jo uporabljali. Drugo polovico nadomestite z drugim obrokom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kot so polnozrnata moka, riževa moka ali mandljeva moka. S tem sploh ne boste opazili razlike, ko jeste svoje vaflje.- Količino moke, ki jo uporabite, prilagodite svojim osebnim željam.
- Večina ogljikovih hidratov v običajnih vafljih izvira iz škroba, bogatega s škrobom.
-
Uporabite nadomestke moke. Moko lahko preskočite tako, da jo nadomestite s sestavinami, bogatimi s hranili, če trpite za intoleranco na gluten ali če poskušate slediti celostni prehrani. Če želite to narediti, lahko uporabite ovsene kosmiče, mešane oreščke ali laneno moko.- Vedite, da lahko vafljem daste kompleksen oreškov okus, če uporabljate druga žita.
- Če želite bolj gladke vaflje, morate poskrbeti, da je moka nadomestek zmlete ali zmešan do fine konsistence.
-
Moko nadomestite z jajci. Vsi ne vedo, da lahko mleko, moko in maslo nadomestijo jajca. 2 ali 3 velika jajca zmešajte z nekaj žličkami pecilnega praška. Nato dodajte sladilo, kot bananin kompot, in že ste končali. Nič lažjega! Pravzaprav ni samo dejstvo, da jajca vsebujejo veliko beljakovin in dobrega holesterola, dajejo mehko in gobasto sečnico vafljem, ki so jih enkrat kuhali, zaradi česar so skoraj neločljiva od tistih, ki jih tradicionalno izdelujejo z moko.- Pred dodajanjem zmesi v testo premažite jajca s pecilnim praškom in soljo.
- Imate celo možnost izdelave različice vafljev brez ogljikovih hidratov z uporabo samo jajc in nekaj suhih sestavin. Lahko jeste svoje jajčne vaflje, koščke slanine, puranje klobaso in sir z nizko vsebnostjo maščob.
-
Maslo zamenjajte z lažjimi možnostmi. Veliko kalorij v vafinih prihaja iz masla, pa naj bo to zmešano s pasto ali pa služi kot okras. Namesto masla poskusite s kokosovim oljem, grškim jogurtom ali jabolčno omako. Če odstranite maslo iz vafeljne mešanice, se lahko izognete dolgoročnemu tveganju za nastanek bolezni in prigovarjanju, ki ga čutite vsakič, ko jeste mastno hrano.- Kokosovo olje je zelo vsestransko olje, saj ga lahko uporabljamo kot poltrden izdelek, ki ga lahko pri segrevanju razmažemo pri sobni temperaturi ali uporabimo kot tekočino.
2. del Skuhajte vaflje
-
Pripravite testo. Če želite to narediti, v veliki skledi zmešajte pecilni prašek, sol, sladkor, sodo bikarbono in moko po moki. Suhim sestavinam dodajte 2 jajci, nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta in 1 žlico olja ter pretepajte, dokler ne dobite goste in enakomerne mešanice.- Grudice, ki nastanejo v testo, je treba lomiti, vendar se jih izogibajte zlorabi. V nasprotnem primeru boste dobili zelo goste in lepljive vaflje.
- Če uporabljate vlaknaste in trde sestavine, kot so lanena moka ali ovsena kaša, jih morate potopiti v pinjenec, da jih zmehčate, preden jih dodate v testo.
-
Priključite vafeljno železo, da ga segrejete. Obe površini vafeljnega likalnika premažite z malo pršila za kuhanje in nato pustite, da se segreje. Testo in lonec morata biti pri roki.- Če uporabljate vafeljno železo, ki ima protilepilno prevleko, ne boste potrebovali pršila za peko.
- Napravo držite na srednje močni vročini, da plošča med pripravo ne postane prevroča.
-
Testo prelijemo na vročo ploščo. Uporabite dovolj testa, da prekrijete notranjo površino izdelovalca vafljev, pri čemer pazite, da pustite nekaj roba okoli robov, da se lahko vaflji med kuhanjem razširijo. Pokrov zaprite takoj, ko se na površini testa začnejo tvoriti mehurčki.- Morate poskrbeti, da dodate debelo plast testa, da prekrijete vrbove vafljeve železne rešetke, sicer vaflji ne bodo čvrsti in se bodo zlomili.
- Večina mrež lahko naenkrat skuha samo eno vafeljico. Poskusite vliti enako količino testa, da bodo vsi vaflji enaki, ko končate s kuhanjem.
-
Kuhajte vaflje, dokler ne postanejo zlati. Za dosego optimalne stopnje kuhanja bo trajalo približno 4 do 5 minut. Da velja, da je vafelj na zunanji strani hrustljav in zlate barve, v notranjosti pa lahek in zračen. To ponavljajte, dokler testo ni končano.- Občasno preverite svoje vaflje in se prepričajte, da se enakomerno kuhajo.
- Imate možnost hraniti testo v hladilniku 1 ali 2 dni, če ne morete uporabiti vsega.
Del 3 Dodajte polnjenje, bogato s hranili
-
Na vaflje nalijte nekaj rezin. Izogibajte se uporabi javorjevega sirupa, ki je skoraj v celoti izdelan iz sladkorja, in se odločite za naravno sladilo, kot je nektar dagava ali med, ki seveda vsebuje malo sladkorja. Ne pozabite, da so oreškov maslo dobri tudi zato, ker so dobri, imajo veliko beljakovin in vsebujejo dobre maščobe. Tako boste imeli vaflje z okusnim in mehkim okusom, z edino razliko, da ne boste nenamerno zaužili ekvivalenta celega dneva ogljikovih hidratov naenkrat.- Segrejte sladilo, ki ga izberete v mikrovalovni pečici, za nekaj sekund, da ga boste lažje nalili.
- Uporabljajte sladila v zmernih količinah.Tudi nadomestki, ki vsebujejo malo sladkorja, lahko povečajo vnos sladkorja, če ga zlorabljate.
-
Dodajte sveže sadje v vaflje. Jejte svoje vaflje brez prigovarjanja z narezanimi bananami ali svežimi jabolki. Lahko bi jih tudi pojedli, tako da damo žlico ledenih jagod. Sladka in oprijemljiva svežina sadja se odlično kombinira z vaflji. Z njihovim uživanjem boste prejeli dnevni odmerek bistvenih vitaminov in mineralov, ki jih potrebujete.- Če raje uporabite bolj okusne sestavine za polnjenje, naredite okusen kompot, tako da sveže sadje skuhate z ingverjem, muškatnim oreščkom, cimetom in stevijo ali nekaj medu.
-
Poskusite z drugimi zdravimi sestavinami. Poiščite druge načine, kako zdrave sestavine vključiti v svoje vaflje, kjer se običajno uporabljajo manj običajne sestavine. Lahko na primer nadomestite stepeno smetano ali stepeni kremni sir s skuto. Vedite tudi, da je kokosov kosmič lahko še boljši od sladkorja v prahu, ko ga posujemo po vafinih.- Zmešajte koščke temne čokolade, sesekljane orehe ali borovnice, da svojim vafljem dodate različne okuse in jih naredite bolj polne.
- Ne mislite, da morate zamenjati vse glavne sestavine. Lahko bi na primer uporabili malo masla ali malo javorjevega sirupa.