Kako narediti konzerviran grah

Vsebina

• faze
• 1. metoda Naredite konzervirani grah s kuhalnico
• 2. način Naredite predhodno kuhan konzerviran grah

V tem članku: Naredite konzervirani grah s kuhalnico pod pritiskom. Naredite predkuhan konzerviran grah9 Reference

Ulovite okuse poletja in ohranite svoj okusen grah s konzerviranjem. Grah ni zelo kisel, zato je bolje narediti konzerve in preprečiti kontaminacijo bakterij. Preberite ta članek in sledite navodilom za izdelavo konzerviranega graha na dva različna načina.

faze

1. metoda Naredite konzervirani grah s kuhalnico

1. 
   

   
   Pripravite grah za konzerviranje. Izberite zrel, zelen in sijoč grah z nežnimi, sladkimi mladimi semeni. Zarežite grah in jih sperite pod mrzlo vodo, zavrzite stroke in naplavine.

2. 
   

   
   Očistite kozarce velikosti 9 x 50 cl s pokrovi v topli vodi in milu. Kozarce in pokrove imejte tople, dokler jih ne napolnite.
   • Ohranite jih lahko tako, da jih postavite na glavo v velik lonec z vročo vodo ali pomivate v pomivalnem stroju in jih pustite tam, dokler jih ne potrebujete.

3. 
   

   
   Čiste lončke napolnite z izpranim grahom, ki na vrhu pusti 2,5 cm prostora. V vsak kozarec dodajte čajno žličko soli (poljubno) in kozarce napolnite z vrelo vodo, tako da na vrhu kozarca ostane 2,5 cm prostora.

4. 
   

   
   
   
   Robove kozarcev obrišite s čisto krpo, nežno pretresite, da zračni mehurčki uidejo, nato pa pokrijete s kovinskim pokrovom. Zaprte kozarce postavite v kuhalnik pod 3 litri vroče vode.
   • Kozarci ne smejo počivati ​​neposredno na dnu kuhalnika in ne smejo se dotikati drug drugega, da bi para lahko krožila okoli kozarcev.

5. 
   

   
   Zaprite tlačni štedilnik in segrejte vodo, da zavre. Pred dodajanjem uteži ali plutovine 10 minut iz tlačnega kuhalnika izpustite paro. Po 10 minutah zaprite odprtino za paro in pustite, da se para nabira v kuhalniku.

6. 
   

   
   Pustite kozarce v ponvi 40 minut, da tlak prilagodite glede na svojo nadmorsko višino (glejte spodaj). Začnite čas, ko dosežete potreben tlak. Redno preverjajte manometer, da se prepričate, da je tlak stalen.
   • Pri kuhalniku s tlačnim merilnikom nastavite tlak na 75,8 kPa za nadmorsko višino od 0 do 610 m, 82,7 kPa za nadmorsko višino od 610 do 1220 m, 89,6 kPa za nadmorsko višino od 1220 do 1.830 m in 96,5 kPa za nadmorsko višino med 1.830 in 2.440 m.
   • Za lonce s tlakom do teže postavite 68,95 kPa za nadmorsko višino od 0 do 305 m, 103,4 kPa za nadmorsko višino večjo od 305 m.

7. 
   

   
   
   
   Izklopite toploto in pustite, da se tlak spusti na 0, nato pa odstranite uteži ali odprite pokrovček in počakajte dve minuti. Previdno odstranite pokrov tlačnega štedilnika in izpustite paro.

8. 
   

   
   Kozarce odstranite s tlačnim štedilnikom s kleščami za kozarce in jih položite na trdno površino, leseno desko ali delovno površino, da se ohladijo. Dajte jih na prosto.
   • Poslušajte, ko slišite mali "ping", ki pomeni, da je bilo gumijasto tesnilo sesano in kozarci so zaprti. To lahko traja 12 ur.

9. 
   

   
   Kozarce nalepimo tako, da navedejo njihovo vsebino in datum stekleničenja ter jih shranimo na hladnem, suhem, temnem prostoru.

2. način Naredite predhodno kuhan konzerviran grah

1. 
   

   
   Pripravite grah za konzerviranje. Izberite zrel, zelen in sijoč grah z nežnimi, sladkimi mladimi semeni. Zarežite grah in jih sperite pod mrzlo vodo, zavrzite stroke in naplavine.

2. 
   

   
   Lončke nalijte v velik lonec in jih pokrijte z vodo. Zavremo in zavremo 2 do 3 minute.
   • Izogibajte se prekuhanemu grahu, da ga preveč zmehčate.

3. 
   

   
   Očistite kozarce velikosti 9 x 50 cl s pokrovi v topli vodi in milu. Kozarce in pokrove imejte tople, dokler jih ne napolnite.
   • Ohranite jih lahko tako, da jih postavite na glavo v velik lonec z vročo vodo ali pomivate v pomivalnem stroju in jih pustite tam, dokler jih ne potrebujete.

4. 
   

   
   Kozarce napolnite z vročim grahom in tekočino za kuhanje, tako da na vrhu kozarca ostane 2,5 cm praznega prostora. V vsak lonec dodajte čajno žličko soli.

5. 
   

   
   Robove kozarcev obrišite s čisto krpo, nežno pretresite, da zračni mehurčki uidejo, nato pa pokrijete s kovinskim pokrovom. Zaprte kozarce postavite v kuhalnik pod 3 litri vroče vode.
   • Kozarci ne smejo počivati ​​neposredno na dnu kuhalnika in ne smejo se dotikati drug drugega, da bi para lahko krožila okoli kozarcev.

6. 
   

   
   Ponev zapremo in vodo zavremo. Pred zapiranjem pokrovčka ali s postavljanjem uteži pustite, da par izhaja iz tlačnega štedilnika 10 minut. Po 1 minuti postavite uteži na mesto ali zaprite majhen pokrovček, da se para nabira v notranjosti.

7. 
   

   
   Pustite kozarce v tlačnem kuhalniku 40 minut, da tlak prilagodite svoji višini. Začnite čas, ko dosežete potreben tlak. Redno preverjajte manometer, da se prepričate, da je tlak stalen.
   • Pri kuhalniku s tlačnim merilnikom nastavite tlak na 75,8 kPa za nadmorsko višino od 0 do 610 m, 82,7 kPa za nadmorsko višino od 610 do 1220 m, 89,6 kPa za nadmorsko višino od 1220 do 1.830 m in 96,5 kPa za nadmorsko višino med 1.830 in 2.440 m.
   • Za lonce s tlakom do teže postavite 68,95 kPa za nadmorsko višino od 0 do 305 m, 103,4 kPa za nadmorsko višino večjo od 305 m.

8. 
   

   
   Izklopite toploto in pustite, da se tlak spusti na 0, nato pa odstranite uteži ali odprite pokrovček in počakajte dve minuti. Previdno odstranite pokrov tlačnega štedilnika in izpustite paro.

9. 
   

   
   Kozarce odstranite s tlačnim štedilnikom s kleščami za kozarce in jih položite na trdno površino, leseno desko ali delovno površino, da se ohladijo. Dajte jih na prosto.
   • Poslušajte, ko slišite mali "ping", ki pomeni, da je bilo gumijasto tesnilo sesano in kozarci so zaprti. To lahko traja 12 ur.

10. 
    

    
    Skodelice označite z vsebino in datumom ter jih shranite na hladnem, suhem, temnem mestu.