Kako narediti ingver s kisom

Vsebina

• faze

je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Za ustvarjanje tega članka so pri urejanju in izboljševanju sodelovali prostovoljni avtorji.

Ingverjev kis je nepogrešljiv del klasičnega suši obroka, pa tudi sveže ribe, wasabija in sojine omake. Če želite doma narediti suši ali imeti doma svoje začimbe, lahko naredite kozarce kisle rezine ingverja, ki hranijo do šest mesecev. Sama priprava ingverja vam omogoča nadzor nad konzervansi, ki jih uporablja večina proizvajalcev. Še več, ta recept zahteva le štiri sestavine in ga lahko pripravite v pol ure. Vaš kis ingver bo trajal dlje, če imate na voljo osnovni material za shranjevanje.

faze

1. 
   

   
   Kupite konzervirane kozarce s približno 125 ml, da zadržite in hranite kandirani ingver. Sterilizirajte kozarce in pokrove, preden začnete pripravljati ingver.
   • V 1-l posodi zavremo vodo, da zavre. V ponev postavite stojalo, tako da lahko kozarce postavite v notranjost.
   • Kozarce postavite na stojalo in jih deset minut potopite v vrelo vodo. Sterilizirani bodo. Odstavite ogenj in kozarce pustite v vodi, medtem ko čakate, da jih napolnite.

2. 
   

   
   Izberite velike koščke ingverjeve korenine. Izberite široke korenine, tako da lahko preprosto naredite tanke in široke rezine. Za pripravo večje količine kislega ingverja potrebujete približno 450 g ingverja.
   • Prav tako lahko preprosto olupite velik kos ingverjeve korenine, da naredite kozarec s 125 ml kisovega ingverja.

3. 
   

   
   
   
   Koščke ingverja olupite z lupilcem. Odstranite vso rjavo kožo.

4. 
   

   
   Naredite zelo tanke rezine ingverja z mandolino. Potrebujete ta pripomoček, da dobite velike rezine zelo tanke. Vendar pa lahko z lekonomom vzamete tudi majhne tanke rezine.

5. 
   

   
   Ingver damo v sterilizirane kozarce.

6. 
   

   
   V veliki ponvi segrejte 500 ml riževega kisa, 150 g sladkornega sladkorja in žlico soli. Mešajte na srednji vročini, dokler se vse ne raztopi.
   • Če pripravljate en kozarec 125 ml, uporabite 60 ml riževega kisa, žlico in pol sladkorja ter pol čajne žličke soli.
   • Pazite, da rižev kis, ki ga uporabljate, ni začinjen. Uporabite lahko tudi jabolčni kis ali beli alkoholni kis.

7. 
   

   
   
   
   Povečajte toploto, dokler mešanica skoraj ne vre. Nato ga odstranite z ognja.

8. 
   

   
   Tekočino preko ingverja nalijte v kozarce s pomočjo lijaka. Površino kozarcev obrišite s čisto krpo.

9. 
   

   
   Privijte pokrove na kozarcih. Pustite, da se ohladijo na delovni površini, in jih postavite v hladilnik.
   • Ingver lahko postrežete, ko je v hladilniku preživel eno uro.