Vsebina
- faze
- 1. del: Razumevanje zlatih pravil Starbucks-a
- Del 2 Izbira metode infuzije
- 3. del Postrezite kavo
Če ste ljubitelj kave Starbucks, morda sanjate, da bi jo ponovili doma. Potrebujete samo sestavine, ki jih verjetno že imate v kuhinji. Nekaj preprostih korakov je dovolj, da lahko ustvarite vtis, da ste v kavarni znane blagovne znamke.
faze
1. del: Razumevanje zlatih pravil Starbucks-a
-
Spoštujte prave deleže. Starbucks vedno porabi dve žlici ali 10 gramov mlete kave na 175 ml vode.- Oseba, odgovorna za usposabljanje zaposlenih v verigi, razloži: "Če uživate premalo zmlete kave, bo pijača preveč vneta ali grenka. Če ga porabite preveč, pijača ne bo dovolj napihnjena in ne bo vsebovala vseh okusov mletja. "
-
Izberite stopnjo mletja. To pomeni, da morate zrna sam mleti. Če želite, da ima vaša kava popolnoma enak okus kot Strarbucks, ne kupujte kave, ki je že zmleta. Fižol oblikujte tik pred pripravo napitka za največjo svežino.- Mletje mora biti bolj ali manj fino, odvisno od načina pivovarstva, ki ga uporabljate (glejte drugi del članka). Če uporabljate filter, mora biti prašek fin (kot sladkor v prahu). Tradicionalni perkolator zahteva srednje mletje (kot morska sol). Za bat za kavni aparat potrebuje grobo mletje.
- Preveč kuhana kava je veliko bolj neprijetna kot slabo kuhana kava. Če dvomite, raje grobo mletite.
- Da bi dobili okus kave Starbucks, je priporočljivo uporabiti zrna za prodajo v prostorih znaka.
-
Uporabite primerno vodo. Lahko se vam zdi nepomembno. Konec koncev je voda nevtralna sestavina in morda mislite, da je katera koli primerna, vendar ni. Za pripravo kave enake kakovosti kot pri Starbucksu, vedno uporabite filtrirano sladko vodo, da odstranite nečistoče. Nosite ga pri 90-95 ° C, tik pod vreliščem. -
Uporabite svež mlet. Kot je razloženo v drugem koraku, je pomembno, da je mleta kava sveža. To pomeni, da ga morate sam zmleti, tik preden pripravite pijačo. Zrna ne pozabite hraniti v nepredušni posodi.- Zrn ne hranite ali mletite v hladilniku ali zamrzovalniku, tudi v nepredušni posodi. Drugi trener iz Starbucksa nam pove, da te naprave niso prijatelji, ampak sovražniki kave. V resnici oba vsebujeta vlago, ki poslabša okus zrn.
Del 2 Izbira metode infuzije
-
Izberite metodo. Odločite se, katera vam najbolj ustreza. Ko razumete štiri zlata pravila, morate izbrati tehniko infuzije. Pri Starbucksu obstajajo tri osnovne metode (če smo natančni, vendar sta dve različici iste metode). Lahko uporabite aparat za kavo, aparat za kavo (perkolator) ali preprost filter (pijačo lahko nato postrežete vročo ali ledeno). -
Uporabite kavni aparat. To je metoda, ki jo priporoča večina ljubiteljev kave, saj se jim zdi najbolj učinkovita in tista, ki zadrži največ okusa zrn.- Pri tej metodi mora biti mletje grobo. Ko mletite zrna, morate dobiti konsistenco fleur de sel.
- V kavo vlijemo potrebno količino kave, nato dodamo vročo vodo (ne čisto vrelo), da se prašek popolnoma nasiči.
- Vstavite bat v posodo, vendar počakajte 4 minute, preden ga spustite, da ima kava čas, da se napihne. Nato spustite bat in uživajte v sveže kuhani pijači.
-
Uporabite perkolator. To je verjetno najlažji način priprave kave. Naenkrat lahko naredite dovolj za veliko ljudi in postopek je hiter. S pravilno mletim, kakovostnim fižolom in svežo, sladko vodo lahko pijačo dobite tako okusno, kot če bi uporabili kavni aparat.- Če ima aparat držalo filtra z ravnim dnom, izberite kavo srednje velikosti z konsistenco morske soli, kot za batni kavni aparat. Če je držalo filtra stožčasto, je potrebno lepše mletje s konsistenco sladkorja v prahu.
- Ko pravilno zmeljite fižol, odmerite nastali prašek (10 g na 175 ml vode), ga dajte v aparat za kavo in pritisnite gumb, da vklopite aparat.
- Čeprav je skušnjava pripraviti večjo količino za pozneje, če želite dobiti enako kakovost kot Starbucks, le nakapajte količino kave, ki jo boste popili. Če ga segrejete, bo njegov okus manj izrazit.
-
Poskusite s filtrom. To je manj znana, a enako učinkovita metoda, ki se uporablja pri Starbucksu. S filtrom lahko postrežete toplo ali hladno kavo. Za skodelico lahko naredite dovolj, pijača pa bo okusna.- Zavremo malo vode. Pomislite na zgoraj navedena razmerja, vendar načrtujte malo več vode, da lahko filter navlažite.
- Ko vrela voda in navlaži filter, oblikujte drobno zrno v prahu, ki je potrebno za kavni aparat, s stožčastim držalom filtra. Morate dobiti konsistenco sladkorja v prahu.
- Odmerite kavo in jo nalijte v filter. Prelijte vročo vodo nad mletjem, vendar ustavite, ko napolnite filter. Na ta način bo kava enakomerno nasičena, kar bo pomagalo, da se bodo vsi njeni okusi pojavili.
- Po pavzi nalijte preostalo vodo na mletje, tako da naredite majhne kroge, da tekočino enakomerno porazdelite. Trajalo bo približno 3 minute, da bo pijača pripravljena.
- Za pripravo ledene kave pijačo preprosto prelijemo na ledene kocke, pustimo, da se ohladi in jo popijmo.
3. del Postrezite kavo
-
Nalijte kavo. Ko končate z varjenjem, seveda upoštevajte Starbucksova osnovna pravila in uporabite enega od načinov pivovanja verige, pijačo postrezite. Lahko ga nalijete v skodelico, za bolj pristno izkušnjo pa poberite kartonsko skodelico Starbucks in si zapišite svoje ime in ga napačno črkajte! -
Izberite okuse. V pijačo lahko dodate aromatiziran sirup in / ali naravna ali sintetična sladila. Mešajte sestavine, da se mešajo. Če želite resnično povrniti okus izdelkov Starbucks, obiščite nekaj vreč sladil, ko obiščete enega od prostorov verige in jih uporabite za sladkanje kave.- Če imate radi črno kavo, nimate kaj dodati.
-
Dodajte mleko. V kavo vlijemo mleko ali smetano in zmešamo sestavine. Opazujte barvo pijače in si zamislite, koliko izdelka dodate.- Ni dobrega načina za nadaljevanje, ker je ta faza priprave kave Starbucks odvisna od tega, ali jo pripravite barista ali vi.
-
Popij kavo. Pustite, da se nekoliko ohladi in uživajte.