Kako narediti julienne iz korenja

Vsebina

• faze
• 1. metoda Naredite julien korenja z nožem
• 2. način Naredite julienno korenje z mandolino
• 3. postopek Pripravite korenje za julienne

V tem članku: Izdelava juliena korenja z nožem Izdelava julienne iz korenja z mandolino Pripravite korenje za julienne7 Reference

Želite biti nekoliko bolj izvirni za svoj naslednji obrok s prijatelji, naredite julienne iz korenja. Slednje, ki jih radi imenujemo tudi korenčkova vžigalica, bo v užitek vaših gostov dodalo malo barve. Ta priprava korenja lahko spremlja vse vrste jedi od predjedi do sladic. Vedite, da za izdelavo julijana iz korenja ni potrebno, da ste strokovnjak za kuhanje, saj z mandolino ali nožem zelo hitro pridete do tehnike rezanja korenja.

faze

1. metoda Naredite julien korenja z nožem

1. 
   

   
   Korenje prerežite na pol. Celotno korenje je preveliko za začetek. Vzemite oster kuharski nož in korenje po dolžini prerežite na dve polovici. Tako bo lažje bremeniti na finih tekmah.
   • Za velik korenček ga razrežite na tri ali celo štiri kose. Potem bo lažje razrezati na manjše dele. Upoštevajte, da je hitrejše rezanje korenja 8 do 10 cm dolge in še manjše za izdelavo juliena.
   • Ne pozabite, da uporabite rezalno desko za rezanje korenja na vžigalice. Izognili se boste poškodovanju svojega pulta ali kuhinjske mize.

2. 
   

   
   Izrežite po dolžini. Vzemite svoje korenčke in narežite tanke koščke po dolžini. Upoštevajte, da imajo koščki korenja zaobljeno stran, zato boste morali biti pri rezanju previdni s prsti, saj se lahko premikajo in bi se lahko slučajno razrezali.
   • Da se kos neha premikati med rezanjem majhnih kosov po dolžini, lahko odrežete majhen konec na strani, da dobite ravno površino in tako bolje imobilizirate svoj kos.
   • Da bo vaš korenček varen, rahlo upognite zadnji sklep prstov, ki je pred nohti, tako da so navpični glede na vaš kos. Malce pritisnite na nohte na košček korenja, da se ne premakne.

3. 
   

   
   
   
   Koščke izrežite še na štiri. Koščke korenja razporedite po plošči na rezalni plošči, nato pa z nožem razrežite na štiri manjše enake kose.
   • Korenje korenja narežemo na pravokotno obliko.

4. 
   

   
   Ponovno narežite koščke. Vzemite svoje štiri kose korenja in z nožem razrežite vsak kos na tri manjše. Če se koščki korenja še vedno zdijo preveliki, jih znova razrežite, dokler velikost kosov ni primerna za vas.
   • Ko ste končali z rezanjem, morajo biti kosi velikosti vžigalice.

2. način Naredite julienno korenje z mandolino

1. 
   

   
   Postavite mandolino. Nož se bolj verjetno reže kot mandolina. Pomembno pa je, da ga postavite na ravno vodoravno površino, da korenje narežete, ker je zelo tanko in vam lahko predstavlja tveganje, če ga uporabljate napačno.
   • V idealnih razmerah bi morali mandolino postaviti na rezalno desko, ki je sama pritrjena na delovni plošči.

2. 
   

   
   
   
   Izberite rezilno rezilo. Na svoji mandolini boste morali pritrditi desno rezilo, da boste naredili julienne iz korenja. V seriji rezil, ki omogočajo rezanje zelenjave na različne načine, izberite rezilo julienne. Dogaja se, da se pri nekaterih mandolinah to rezilo imenuje rezilna palica.
   • Glede na vrsto mandoline boste morali zamenjati rezilo, nato pa ga pritrditi ročno ali kot pri nekaterih mandolinah, morate samo prilagoditi rezilo. Poglejte navodila, ki so priložena kuhinjskemu pripomočku.
   • Upoštevajte, da imajo nekateri modeli različne lopatice za palice ali julienne. Izbrati boste morali rezilo, ki vam bo omogočilo rezanje korenja na želeno velikost.

3. 
   

   
   Korenček pritrdite v potiskalnik. Ker so rezila na mandolini izredno ostra, morate za svojo varnost uporabiti potiskalnik. Korenja ne morete z roko potisniti na rezino mandoline. Tveganje bi bilo preveliko, da bi se poškodovali. Korenček položite na lopatice znotraj potisnika, to bo onesnažilo slednjega.
   • Če je vaša mandolina brez potiska, lahko to dodatno opremo kupite.
   • Zavedajte se, da brez uporabe potiskača za rezanje zelenjave lahko nosite rokavico iz nerjavečega jekla, ki vam bo omogočila, da korenček varno držite, medtem ko ga režete.

4. 
   

   
   Korenček narežemo z mandolino. Ko se korenček zadrži v potiskalniku, ga preložite na rezino mandoline, da korenje narezuje. To gibanje boste morali narediti večkrat, da korenček popolnoma narežete.

3. postopek Pripravite korenje za julienne

1. 
   

   
   Očistite korenje. Po nakupu korenja na tržnici ali trgovini s hrano morate korenje oprati, da odstranite vso umazanijo in bakterije, ki so lahko na koži. Tako dajte zelenjavo pod hladno vodo in jih hkrati krtačite z rastlinsko krtačo.
   • Če želite korenje olupiti, jih v tem primeru ni potrebno oprati.

2. 
   

   
   Olupite korenje. Korenje lahko zelo dobro pojeste s kožo, to je varno.Ker pa je koža nekoliko grenka, jo nekateri raje odstranijo. Pred rezanjem za izdelavo juliena vzemite kosilnico Y. Upoštevajte, da če je korenje korenček razmeroma debelo, jih je dobro olupiti.
   • Kolikor je mogoče, ko zelenjavo olupite, poskusite narediti vsak strel vse naenkrat. Tako boste ohranili obliko korenja v najboljšem primeru.

3. 
   

   
   Razporedite korenje. Če želite pripraviti korenje, preden ga narežete na julienne, izvedite nekaj prilagoditev. Vzemite kuharjev nož in odrežite oba konca korenja. Nato boste po metodi izdelave julienne, ki jo želite uporabiti, na koščke narezali korenje.