Vsebina
Ta članek je bil napisan s sodelovanjem naših urednikov in usposobljenih raziskovalcev, da bi zagotovili natančnost in popolnost vsebine.Skupina za upravljanje vsebine natančno preuči delo uredništva, da bi zagotovila, da je vsak izdelek v skladu z našimi visokimi standardi kakovosti.
V preteklosti so ljudje kadili hrano, da so jo obdržali. Dandanes meso hranimo v hladilniku ali zamrzovalniku, kljub temu hrano še vedno kadimo, a da jim damo poseben okus. Nekateri kosi mesa, kot so rebra ali prsi, imajo božanski okus, ko jih kadite, dokler njihovo meso ne postane zelo mehko in se topi. Preden kadite meso, ga lahko marinirate v slanici ali pa pripravite omako po pripravi. Ne glede na to, ali uporabljate žar na oglju ali prefinjen električni kadilec, lahko uporabite različne vrste lesa, ki mu bodo dale poseben okus. Postopek je precej preprost: meso kuhamo več ur na nizki in konstantni temperaturi.
faze
1. del od 3:
Pripravite kadilec
- 6 Preverite barvo mesa. Ko kadite meso, se pod površino mesa tvori svetlo roza plast. To je posledica kemične reakcije mesa, ki je v stiku s dimom, tvorba dušikove kisline pa ustvarja tanko plast rožnate barve. Naredite rez v mesu z ostrim nožem, če ločite plast rožnate barve tik pod površino vašega mesa, je pripravljena za zaužitje. oglaševanje
opozorila
- Umijte si roke in očistite pripomočke, da preprečite rast bakterij. Vaš delovni prostor mora biti pravilno očiščen in ne smete se dotikati prekajenega mesa s pripomočki, ki so se dotikali surovega mesa. Posode in površine, ki so bile v stiku s surovim mesom, operemo s sredstvom za čiščenje. Meso hranite v hladilniku in meso kuhajte na priporočeni temperaturi.
- Ne uporabljajte obdelanega lesa. Nekateri gozdovi so bili obdelani in vsebujejo strupe, ki so nevarni za vaše zdravje. Izberite posebno trgovino z lesom ali kakovostne naravne sekance, da kadite hrano.
Potrebni elementi
- Meso
- Kadilnica
- Premog
- Lesni ostružki ali hlodi
- Požarni zaganjalnik
- Marinada
- Termometer za meso
- Aluminijasta folija