Vsebina
je wiki, kar pomeni, da veliko člankov piše več avtorjev. Pri ustvarjanju tega članka je v njegovi izdaji in izboljšanju sčasoma sodelovalo 28 ljudi, nekaj anonimnih.V tem članku je 7 referenc, na dnu strani so.
- Ko vam peč začne rahlo kaditi ali kaplja vode začne pikati takoj, ko se je dotaknete, se lahko začne kuhanje.
2 Dodamo malo olja. Klobase so precej mastne, zato v ponev ni treba dodajati veliko več maščobe. Vendar se bo maščoba najprej ujela v ohišje klobase, kar pomeni, da nekaj minut tvega, da se prilepi na ponev in opeče. Žlica jedilnega olja (na primer repično seme), ki ga nalijete v ponev, se bo izognila lepilom, dokler se maščobe v klobasi ne bodo pojavile.
- Bodite previdni, če uporabljate olivno olje. Ima nižjo točko dima kot druga olja, kar pomeni, da bo začel kaditi pri nižjih temperaturah. To ni nevarno, vendar lahko sproži vaš detektor dima in minimalno vpliva na okus vaših klobas.
3 Klobase postavite na vročo površino. Nežno jih dajte v ponev, enega za drugim. Pustite dovolj prostora, ki se ga ne dotikajte. Tako jih boste lahko enakomerno kuhali na vsaki strani. Če kuhate veliko klobas, boste verjetno morali narediti več serij.
- Če so klobase klobase pritrjene, jih ločite tako, da jih pred rezanjem položite v ponev.
4 Kuhajte, dokler se vam klobase na vsaki strani ne rjavijo. Sprva jih pustite, da kuhajo, ne da bi jih premikali. Po dveh minutah jih obrnite. Nadaljujte jih vsakih 2-3 minut, dokler vsaka stran ne porjavi. To bi moralo trajati od 10 do 15 minut, odvisno od njihove velikosti.
- Ko so klobase porjavele, naredite v enem od njih rez na sredini. Meso mora biti čvrsto in enakomerno kuhano. Ne sme ostati rožnat, sok pa mora biti čist. V nasprotnem primeru jih nadaljujte s kuhanjem.
- Dolge klešče lahko pomagajo zaščititi roke, če maščoba začne pokati.
5 Klobase sploščite ali jih prerežite na pol, da zmanjšate čas kuhanja. Čakanje na popolno kuhanje klobas je včasih frustrirajoče. Na srečo obstaja več načinov, kako odvrniti čas, ki ga preživite pred štedilnikom:
- klobase lahko prerežete na pol. Vzemite oster nož in klobaso razrežite do konca. Odprite ga in odprite del postavite na stran štedilnika. Kuhajte do rjave barve,
- lahko jih tudi sploščite, da se tanjšajo in hitreje kuhajo. Če želite to narediti, pred kuhanjem pritisnite klobase z dnom ponev ali ponve.
6 Če je potrebno, jih zaključite s paro. Nekatere klobase, še posebej velike, trajajo veliko časa, da se popolnoma kuhajo. Če želite nadaljevati s kuhanjem, vendar se bojite kurjenja, poskusite s to tehniko. Potrebovali boste pokrov, ki se dobro prilega ponvi.
- Kuhajte jih, dokler ne porjavijo, v notranjosti pa še vedno surove.
- V vročo ponev nalijte 120 ml vode. Pokrijte ga s pokrovom. Vodna para bo ostala pod pokrovom in začela segrevati klobase na vse strani.
- Spustite toploto iz srednje na nizko. Kuhajte 5-10 minut, nato odstranite pokrov, pri čemer pazite, da para ne gori. Klobasice kuhamo nekaj minut, za katere se jim zdi, da so "hrustljave".
Metoda 2 od 4:
Grill klobase
-
1 Prižgite svoj žar. Kuhanje klobas z žarom je podobno kot v ponvi, vendar ni povsem isto. Za začetek vklopite žar in pustite, da shranjuje toploto. Če uporabljate plinski žar, gorilnike nastavite na srednje veliko toploto. Če uporabljate oglje, prižgite dober kup briketov in pustite, da gorijo, dokler niso pokriti s pepelom in oranžno barvo.- Če uporabljate oglje, vendar ne veste, kje začeti, v tem članku preverite podrobna navodila.
-
5 Pred serviranjem preverite, katere so kuhane. Pečena, "pripravljena" klobasa je bolj ali manj podobna klobasi, pečeni na žaru. Zunanjost je rjava in hrustljava. Notranjost je vlažna in čvrsta, brez roza točke. Njegov sok mora biti čist.- Če se vam klobase ne zdijo pripravljene, kuhajte še 5 minut, dokler niso popolnoma kuhane. Za zaključek kuhanja lahko trajajo velike debele klobase dolgo časa.
nasveti
- Popolnoma kuhana klobasa mora imeti notranjo temperaturo 60-65 ° C. Če imate termometer za meso, med kuhanjem preverite, ali so vaše klobase popolne.
- Pri cvrtju klobas v ponvi poskusite uporabiti maščobo, ki jo pustite v ponvi, za cvrtje druge hrane, kot so zelenjava, zdravice itd. Ta hrana bo okusila klobase.
- Nekatere klobase (ki jih pogosto kupujemo v supermarketih) prodajajo z navodili za kuhanje na embalaži. Ta navodila morda ne izgledajo kot metode tukaj. Ne paničite! Klobase, ki se prodajajo v Veliki Britaniji, na Novi Zelandiji in v Avstraliji, lahko varno jemo po pripravi, kot je opisano na njihovi embalaži. Na primer, lahko jih samo ocvrte, na žaru ali na žaru.