Kako kuhati rdeči snapper

Vsebina

• faze
• 1. način: Pečen polno rdeč snapper
• Metoda 2 praženi fileti olupka
• Metoda 3 Filete snapper se je vrnil v ponev
• Metoda 4 ocvrti fileji rdečega snaperja

V tem članku: Pečena polno rdeča snapperRasti pečen ribeRedpan snapper fileRed ocvrt česen6 Reference

Rdeča snapper (včasih imenovana rdeča snapper), pečena z zelišči Provanse, je užitek, ki se ga bodo vaši gostje spomnili še dolgo. Če vas robovi plašijo, lahko ocvrete rdeče polpete, jih popečete v ponvi ali jih pražite, vendar ima ta riba edinstven okus, ko jo pražite cele. Rdeči snapper, ki spada v veliko družino Lutjanidae ima vitko meso, ki vsebuje malo domége 3, vendar je polno vitaminov D in B.

faze

1. način: Pečen polno rdeč snapper

1. 
   

   
   Izberite svoje ribe. Pojdite v svojo najljubšo trgovino z ribami, na tržnico ali v dobro založen supermarket. Pridobite eno ali dve zelo lepi rdeči snapki. Sveža riba ima svetle oči, če so oči snapperja steklene, jih pustite na eno stran. Njegovo meso mora biti čvrsto in v bližini trebuha ima lepo svetlo rdečo, roza barvo.
   • Izraz "snapper" se uporablja za označevanje sto različnih vrst iz različnih delov sveta. Rdeča snapper riba ob obali Atlantika in v Tihem oceanu. Priporočljivo je, da kupite snapper v trgovini z ribami, ki ga dobro poznate, saj lahko enostavno prodate še eno ribo, ki je podobna njemu. Če diši po amoniaku, ga ne kupujte.
   • Ribe lahko sami olupite in očistite, vendar vam lahko to stori vaš ribič, da prihranite čas.
   • Cela riba lahko nahrani 2 do 4 osebe, odvisno od njene velikosti in apetita vaših gostov.

2. 
   

   
   
   
   Segrejte pečico. Segrejte pečico na 175 ° C in se prepričajte, da je pečica na pravi temperaturi pred kuhanjem rib.

3. 
   

   
   Vzemite pekač. Lahko uporabite keramično, stekleno ali kovinsko posodo, seveda pa mora biti dovolj velika, da lahko vložite svoje ribe. Posodo položite z velikim listom folije, tako da se vaš snapper ne prilepi na posodo.

4. 
   

   
   Začinite svoj snapper. Snapper ima prijeten okus in ne potrebuje veliko začimb. Ribi nalijemo malo soli, mletega črnega popra, mletega česna in nekaj kapljic limoninega soka ter dodamo nekaj majhnih kosov masla, da ostane sočna. Nato na telo rib nalijte malo soli in mletega črnega popra.
   • Če so vam všeč zelišča Provence, lahko dodate zelišča po vaši izbiri v smrečico, na primer rožmarin, malo bazilike in nekaj vej timijana.
   • V posodo lahko dodate nekaj zelenjave, da spremljate svoje ribe. Preden jo položite v pečico, postavite rezine korenja, majhne koščke krompirja, dva narezana paradižnika, nekaj strokov česna (ne da bi jih olupili) in 1/2 čebule, narezano na rezino.

5. 
   

   
   
   
   Skuhajte snapper. Posodo prestavite v pečico in pustite, da se ribe kuhajo 45 minut, dokler se meso na sredini ribe dobro ne skuha. Natančen čas kuhanja se razlikuje glede na velikost posodice. Ko je meso belo v središču rib, je vaš snapper pripravljen!
   • Po 30 ali 40 minutah kuhanja z vilicami preverite kuhanje polža. Če je meso rožnato, mora vaš snapper kuhati malo dlje, če pa je meso na sredini ribe belo, lahko okusite svoje sočne ribe.
   • Če vaše ribe niso dovolj kuhane, posodo postavite nazaj v pečico in pustite, da se vaš snapper kuha še 5 do 10 minut.

6. 
   

   
   Uživajte v svojem rdečem snapperju. Okoli snajga postavite nekaj vej timijana in peteršilja in posodo postavite na sredino svoje mize (na trivaljnik). Gostom postrezite z vilicami in dodajte nekaj zelenjave in nekaj sokov v svoje krožnike.

Metoda 2 praženi fileti olupka

1. 
   

   
   Izberite svoje ribe. Pridobite sveže rdeče fileje. Meso ribe mora biti čvrsto, koža pa mora imeti globoko rdečo barvo. Prosite svojega ribiča, naj ne odstrani kože, ker bo vaši ribi dal nekaj okusa in ribi ne bo mogel med kuhanjem. Šteje od 250 do 300 gramov rib na osebo.

2. 
   

   
   Segrejte pečico. Segrejte pečico na temperaturo 220 ° C. Pri tej temperaturi se bodo vaši polpeti fileji hitro pražili in bodo zelo nežni in sočni.

3. 
   

   
   Vzemite pekač. Pekač namastite z obodom nekaj ekstra deviškega oljčnega olja ali pršila proti sprijemanju. Nato pekač obložite s tankimi rezinami limone. Limona bo mrežam omogočila, da se ne zmočijo.

4. 
   

   
   Dajte svoje lupinice fileja na limono. Vsak file ribe položite na dve rezini limone in tako kožo filetov usmerite v limono. Če ste kupili velike drobne filete, jih boste morda morali položiti na tri rezine limone.

5. 
   

   
   Začinite svoje fileje. Preko ribe nalijemo malo soli in mletega črnega popra. Dodate lahko druge sestavine, kot so mlet česen, kajenski poper, timijan ali sestavine po vaši izbiri.

6. 
   

   
   Pečene fileje popecite. Ko je vaša pečica na pravi temperaturi (220 ° C), postavite pekač v pečico in pustite, da se riba peče približno 15 minut, dokler sredina filetov ne postane bela. Preverite kuhanje filetov z vilicami. Vaši polžji fileji so dobro kuhani, ko je njihovo meso belo in lahko z vilicami zlahka ločite kos ribe od lističa.

7. 
   

   
   Pripravite omako. Medtem ko se vaši polpeti fileji kuhajo, lahko enostavno pripravite okusno masleno omako, ki bo okrepila okus vaših ribjih filejev. Zelo enostavno je pripraviti masleno omako z mešanjem nekaj sestavin. Vzemite majhno ponev in nadaljujte na naslednji način:
   • V ponvi na nizkem ognju stopite 2 žlici (30 ml) masla.
   • Nato dodajte 1/4 čajne žličke (1,25 ml) paprike.
   • Vmešajte 1 čajno žličko (5 ml) mletega rožmarina.
   • Dodamo ščepec soli in malo mletega črnega popra.
   • Nalijte 1 čajno žličko (5 ml) limoninega soka in temeljito premešajte vse sestavine.

8. 
   

   
   Uživajte v svojih sočnih polpetih. Fileje servirajte tako, da jih položite na dve rezini limone na posamezne krožnike in nato nalijte malo maslene omake na vsak file.

Metoda 3 Filete snapper se je vrnil v ponev

1. 
   

   
   Izberite ribje fileje. Pridobite sveže rdeče fileje. Meso ribe mora biti čvrsto, koža pa mora imeti globoko rdečo barvo. Prosite svojega ribogojca, naj ne odstrani kože, ker bo postala hrustljava, dala bo okus ribam in pustila, da se ribe med kuhanjem ne zlomijo. Šteje od 250 do 300 gramov rib na osebo.

2. 
   

   
   Začinite svoje fileje. Najprej položite polžaste fileje med nekaj listov papirnate brisače, da odstranite sled vlage. Nato vsakemu ribjemu fileju dodajte malo soli in mletega črnega popra.

3. 
   

   
   Prinesi veliko ponev. V veliki ponvi segrejte malo oljne ogrščice ali rastlinskega olja na nizki vročini, ne da bi pustili, da se kadi.

4. 
   

   
   Drobne fileje položite v ponev. Ko je olje vroče, v posodo položite svoje polžaste fileje in tako kožo postavite v stik z dnom. Fileje kuhajte na srednjem ognju približno 3 minute, dokler koža ni zlato rjave barve. Pazite na kuhanje, da se ribe ne zažgejo in če se fileti kuhajo prehitro, zmanjšajte plamen.

5. 
   

   
   Vrnite si polpete. Po približno 3 minutah filete obrnite z lopatico in pustite, da se kuhajo še 3 minute. Vaši polžji fileji so dobro kuhani, ko je njihovo meso belo in lahko z vilicami zlahka ločite kos ribe od lističa.

6. 
   

   
   Okusite polpete. Fileje servirajte v posamezne krožnike in jih spremljajte s pireom špargljev.

Metoda 4 ocvrti fileji rdečega snaperja

1. 
   

   
   Pridobite nekaj filetov. Če želite ocvreti polpete, morate kupiti fileje brez kože. Prosite svojega ribiča, da ga odstrani ali to storite sami na poti domov. Filete narežite na 1 do 2 cm široke rezine z ostrim kuhinjskim nožem, tako da se enakomerno kuhajo.

2. 
   

   
   Ribje fileje pecite. Polpete iz fileja kruha lahko na tradicionalen način, pripravite testo na osnovi piva ali pa jih kruh uporabite z japonskimi drobtinami "panko", ki se uporabljajo za pripravo "menchi-katsu" ali "tonkatsu".
   • Za pripravo tradicionalnih drobtin nalijte v skledo 1/2 skodelice (120 ml) krušnih drobtin, dodajte 1/2 skodelice (120 ml) moke in 1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli, nato premešajte sestavine. Če želite, lahko vključite mlet črni poper in kajenski poper.
   • Svoje filete lahko nadevate tako, da tradicionalne krušne drobtine zamenjate z japonskimi drobtinami panko. Uporabljajte enako količino sestavin kot običajne krušne drobtine.
   • Lahko naredite tudi testo na osnovi piva. V skledo nalijemo 2 skodelici (480 ml) moke, dodamo 1 1/2 skodelice (360 ml) piva in nato 1/2 čajne žličke (2,5 ml) soli in mletega črnega popra. Sestavine dobro premešajte.

3. 
   

   
   Pripravite cvrtnik. V cvrtnik nalijte repično olje in ga segrejte na temperaturo 185 ° C. Če olje ni dovolj vroče, se vaši polžni fileji ne bodo pravilno kuhali. Nekateri cvrtniki imajo vgrajen termometer, če ni tako, preverite temperaturo olja s pomočjo digitalnega termometra z odčitavanjem.
   • Prednostno uporabite olje za kajenje pri visoki temperaturi, npr. Arašidovo olje ali repično olje. Ne uporabljajte olivnega olja za kuhanje rib ali mesa, ker daje hrani neprijeten okus.

4. 
   

   
   Kruh popecite. Ribje fileje potopite v skledo, v kateri so drobtine (ali testo) in jih obrnite, da pokrijejo vse drobtine. Krušne drobtine in fileje lahko postavite tudi v plastično vrečko z zadrgo, nato pa vrečko stresete, da pokrije drobtine.

5. 
   

   
   Fry svoje ribe. Ne kosite vseh kosov hkrati, ker se bo temperatura olja močno zmanjšala. V cvrtnik postavite nekaj kosov ribe in pražite 1 do 2 minuti. Vaši koščki snapperja bodo zelo hitro ocvrti, zato pazljivo spremljajte kuhanje, da se ne zažgejo.

6. 
   

   
   Uživajte v tvojih filejih. Ribe odstranite iz cvrtnika s kuhinjskim jezičkom ali skimmerjem in položite na nekaj listov papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. Gostom postrezite ribe z domačo majonezo ali omako iz vinskega kamna iz vaše priprave.

7. 
   

   
   Končano.