Vsebina
- faze
- 1. metoda Narežemo zrezke tune s česnom in zelišči
- 2. način Skuhajte zrezke tune v ponvi
- 3. način: Zrezke skuhamo v pečici
- Za zrezke na žaru s česnom in zelišči
- Za zatemnjene zrezke v ponvi
- Za pečene teriyaki zrezke
Če iščete obrok, bogat z ribami, lahko izberete zrezke s tuno. Ti čvrsti kosi mesa se običajno razrežejo na tanke rezine, da se hitreje kuhajo in zlahka zdrobijo. Zahvaljujoč gladkemu in mehkemu ure, ga lahko začinite po želji. Poskusite na primer marinado s česnom in zelišči, črno začimbo ali teriyaki omako. Nato zrezke postavite na žar, v vročo ponev ali v pečico, da v nekaj minutah pripravite pripravljen obrok!
faze
1. metoda Narežemo zrezke tune s česnom in zelišči
-
Limono, olje, česen in timijan zmešajte v zaprti vrečki. Odprite veliko vrečko in vlijte 2 žlici limoninega soka z 1 žlico olivnega olja. Nato dodajte dve stroki mletega česna in dve žlički nasekljanega svežega timijana ali pol žličke posušenega timijana. Izvlecite zrak in zaprite vrečko.- Lahko pretresete marinado, da se sestavine pomešajo.
- Če želite, lahko uporabite svojo najljubšo marinado ali tuno preprosto začinite z oljem, soljo in poprom.
-
Dodamo zrezke tune in pustimo pol ure v hladilniku. Vzemite zrezke tune približno 2 cm debele in jih dajte v vrečko z marinado. Vrečko zaprite, nato pa v vrečko večkrat zavijte koščke tune, da jih prekrijete z marinado.- Izogibajte se mariniranju več kot pol ure, saj lahko zaradi kislega limoninega soka postane preveč mehka.
-
Segrejte plinski žar oz premog na srednjem ognju. Če imate plinski žar, ga nastavite na srednjo vročino. Če imate žar na oglje, napolnite dimnik z briketi in jih vklopite. Nato jih potisnite na eno stran žara, ko so vroče in rahlo prekrite s pepelom.- Če uporabljate pečico na žaru, jo pred peto vstavite vsaj pet minut.
Različica: če raje uporabljate žar pečice, ga vklopite na največjo moč in koščke tune postavite približno 10 cm pod upor. Nato na vsaki strani pečemo tri do štiri minute.
-
Odstranite zrezke iz vrečke, nato solite in poprajte. Marinirane zrezke vzamemo iz hladilnika in jih damo na krožnik. Nato na zrezke dodajte četrtino čajne žličke soli in četrtino čajne žličke mletega popra.- Po odstranitvi zrezkov iz vrečke vrzite marinado.
-
Olje položite na žar in nanj položite zrezke. Papirnate brisače potopite v malo rastlinskega olja in naredite kroglico. Papirnato žogico držite z oljem in kleščami ter drgnite rešetko, da jo rahlo olje. Štiri zrezke tune postavite na stojalo z dovolj prostora med njimi in zaprite pokrov.- Če uporabljate žar na oglju, lahko zrezke postavite neposredno čez žerjavico.
-
Žar tuna tri do štiri minute. Nastavite alarm, da ne pozabite na zrezke in jih zažgete. Rjavi morajo biti na spodnji strani, tisti, ki je izpostavljena vročini. -
Zrezke obrnemo in pečemo še tri do štiri minute. Ko so napol kuhani, nežno dvignite pokrov in s pomočjo gumbov obrnite vsak steak. Ponovno namestite pokrov in kuhajte zrezke še tri do štiri minute. Tuna naj se na robovih nekoliko zdrobi, na sredini pa naj ostane roza.- Zrezke tune pecite približno osem minut, če želite, da krvavijo. Če želite več kuhanega, dodajte eno do dve minuti kuhanja.
- Izogibajte se temu, da se kuhajo dlje, saj se bodo zlahka posušili in zdrobili.
-
Vzemite zrezke in jih pustite počivati pet do deset minut. Uporabite gumbe, da jih nežno prestavite z žara na ploščo. Med pripravo spremljave pustite počivati. Razmislite, da jih postrežete z zelenjavo na žaru, kuskusom ali zelenjavno solato.- Ostanke hranite v hladilniku v nepredušni posodi za največ tri do štiri dni.
2. način Skuhajte zrezke tune v ponvi
-
Združite vse začimbe za črno marinado. Lahko uporabite 2 čajni žlički temneče suhe marinade, kupljene v komercialni obliki, ali pa si pripravite svojo. V manjši posodi zmešajte naslednje začimbe:- 1 čajna žlička paprike;
- 1 pol čajne žličke kajenskega popra;
- 1 četrtina žličke mletega ingverja;
- 1 četrt žličke mletega črnega popra;
- 1 četrtina čajne žličke origana;
- 1 četrtina čajne žličke semen koromača;
- 1 ščepec mletih nageljnovih žbic.
-
Ponev ali žar ponev segrejte na srednji vročini. Na štedilnik postavite težko ponev, kot je drva iz litega železa ali žar, in prižgite gorilnik na srednji vročini. Preden vstavite zrezke tune, segrejte vsaj pet minut.- Ponev naj začne kaditi. Odprite okno ali vklopite napa, da se med kuhanjem izognete dimu.
-
Zrezke zdrobite s stopljenim maslom in začimbami. Kuhinjsko krtačo namočite v štiri žlice stopljenega masla in nanesite na vse štiri zrezke. Prevrnite jih in postavite tudi na drugo stran. Nato obe strani zrezka potresemo z začimbo.- Da se suha marinada bolje drži, nežno pritiskajte zrezke.
Različica: če ne želite uporabiti črnilne mešanice, lahko uporabite svojo najljubšo suho marinado ali dodate malo olivnega olja, soli in popra.
-
Dajte jih v vročo ponev in kuhajte tri do štiri minute. V ponev položite zrezke in jih razmaknite, da se ne bi dotikali drug drugega. Zacveteli bodo takoj, ko se bodo dotaknili ponve. Pustite jih med minuto in pol do dve minuti, preden jih previdno obrnete. Na drugi strani kuhajte minuto in pol do dve minuti.- Če se v ponvi ne božajo, povečate moč gorilnika.
-
Izstopite iz vročine in pustite stati pet minut pred serviranjem. Ko zrezki dobijo bogato zlato barvo in se robovi začnejo drobiti, izklopite gorilnik. Položite jih na krožnik in pustite, da sedijo pet minut, da se kuhanje konča. Nato jih postrežite s svojo najljubšo spremljavo.- Razmislite, da jih postrežete z rdečim fižolom in rižem ali pečenim krompirjem.
- Ostanke hranite v nepredušni posodi v hladilniku tri do štiri dni.
Svet: zrezki tune naj ostanejo na sredini rahlo roza. Če jih imate raje dobro kuhane, dodajte eno ali dve minuti kuhanja.
3. način: Zrezke skuhamo v pečici
-
Pečico segrejemo na 230 ° C in namastimo pekač. Na sredino namestite stojalo za pečico in vklopite pečico, da se predgreje na 230 ° C. Pridobite pekač z dvignjenimi robovi in nad njim položite list aluminijaste folije. -
Zmešajte teriki omako, ingver in sol. V majhno skledo nalijemo štiri žlice omake teriyaki in dodamo žličko naribanega ingverja z 1 polovico čajne žličke soli. Mešajte, dokler se ingver in sol dobro ne združita.- Če nimate svežega ingverja, lahko uporabite žličko mletega ingverja.
-
Na krožnik položite štiri zrezke tune in jih premažite z omako. Zrezke obrišite s papirnatimi brisačami in jih položite na pekač. Nato v omako potopite kuhinjsko krtačo in ščetkajte na vse strani. -
Kuhajte šest do osem minut. Krožnik postavite v predhodno ogreto pečico in zrezke kuhajte, dokler se ne začnejo drobiti okoli robov. Ne pozabite, da mora sredina ostati rahlo roza.- Pri peki jih ni treba vračati.
svet : zrezke kuhajte štiri do šest minut na centimeter debeline. Če imate na primer zrezke debeline 1 cm, naj bo dovolj pet minut kuhanja.
-
Pustite jih pet minut počivati. Postrezite jih ob njihovi spremljavi. Pečeni zrezki tune so popolni s pari riža, pečene zelenjave in koščkov ananasa.- Ostanke hranite v hladilniku v nepredušnih posodah za največ tri do štiri dni.
Za zrezke na žaru s česnom in zelišči
- Očala in merilne žlice
- Vratna torba
- Žar
- Objemka
- Papirnate brisače
- Krožnik
- Jed za serviranje
Za zatemnjene zrezke v ponvi
- Majhne sklede
- Čopič
- Merilne žlice
- Navadna ponev ali ponev iz litega železa
- Ribji klešče ali lopatico
- Jed za serviranje
Za pečene teriyaki zrezke
- Žlice in kozarce za merjenje
- Plošča za pečico z dvignjenimi robovi
- Aluminijasta folija