Vsebina
- faze
- 1. način Naredite nekvasno testo za pice
- 2. način Naredite hiter kruh brez kvasa
- 3. način: Irski kruh s sodo bikarbono
Če radi izdelujete domač kruh ali pice, vendar nimate časa, da bi testo vzhajalo, ga lahko pripravite brez peke kvasa.Z lahko sestavljeno zračno in okusno testo z uporabo sestavin, kot so pecilni prašek, pecilna soda ali kis, nastanejo kemične reakcije. Nato lahko v nobenem trenutku naredite pico ali kruh. Pripravite si lahko tudi zelo preprost in hiter okusen kruh, ki vsebuje sirotko in začimbe po vaši izbiri.
faze
1. način Naredite nekvasno testo za pice
-
Zmešajte suhe sestavine. V svinjo nalijemo 350 g bele pšenične moke. Dodajte zavitek pecilnega praška in žličko soli. Sestavine mešajte z mešanjem približno 30 sekund, da se kvasovka enakomerno porazdeli. -
Dodajte tekočine. V posodo nalijemo žlico sončničnega olja, olivnega ali repičnega olja in 175 ml vode. Sestavine mešajte, dokler ne tvorijo kroglice. Če obrok absorbira veliko vode, bo morda treba dodati 50 ali 75 ml več.- Dodajte dodatno vodo, eno žlico naenkrat. Če dodate preveč, bo testo postalo zelo lepljivo.
-
Testo gnetemo. Na čisto delovno površino potresemo nekaj moke in nanjo položimo testo za pico. Gnetemo 3 ali 4 minute, dokler ne postane gladko in elastično.- Lahko ga gnetete tako, kot želite. Najpomembneje je, da testo raztegnemo in zložimo večkrat, da aktiviramo gluten v moki.
-
Testo spustite. Lahko ga razširite z valjarjem, tako da mu daste obliko po svoji izbiri ali pa jo položite neposredno na krožnik za pico in jo raztegnete z rokami. Ne pozabite, da če naredite eno samo pico s to količino testa, bo debela.- Če želite narediti dve tanki pici, preprosto razdelite kroglico testa na polovico in spustite vsako kroglico, da ji daste želeno debelino.
-
Skuhajte pico. Pečico segrejte na 200 ° C. Medtem ko se segreva, na testo razporedite paradižnikovo omako, pesto ali olje. Nato na vrh dodajte želene prelive. Testo pečemo in kuhamo 15 do 25 minut.- Če ste naredili dve tanko pečeni pici, bo morda 10 do 15 minut kuhanja dovolj.
2. način Naredite hiter kruh brez kvasa
-
Pripravite kuhinjsko opremo. Pečico segrejte tako, da jo vklopite na 180 ° C. Medtem ko segrejete, oljno posodo za torto velikosti 15 x 25 cm oljite. Olje prepreči, da bi se kruh med kuhanjem prilepil na posodo. -
Zmešajte suhe sestavine. Odmerite jih in postavite v srednjo kokoš. Mešajte jih z bičem približno 30 sekund, da se enakomerno mešajo. Potrebujete:- 250 g bele pšenične moke;
- 100 g belega sladkorja;
- eno in pol čajne žličke pecilnega praška;
- pol čajne žličke sode bikarbone;
- čajna žlička soli.
-
Pripravite tekoče sestavine. V drugo skledo dajte 50 g sladkega masla in ga stopite. Dodamo 250 ml sirotke in veliko jajce. Sestavine mešajte z metlico, dokler jajce ni popolnoma vključeno.- Če ne želite uporabiti masla, ga lahko nadomestite s 60 ml (štiri žlice) oljčnega ali sončničnega olja.
-
Zmešajte vse sestavine. Tekočo zmes vlijemo v kokoš, ki vsebuje mešanico praškov. Sestavine nežno premešajte s silikonsko lopatico, dokler se le ne zmeša.- Če želite dodati dodatne sestavine, ni pomembno, če testo še ni povsem homogeno.
-
Dodajte garni. Z lahkoto naredite sladko ali slano različico tega hitrega kruha. Preprosto dodajte želene sestavine in testo dobro premešajte, da jih vključite. Nehajte takoj, ko se nadev integrira, saj vam testo ni treba preveč delati. Lahko dodate do kozarca in pol precej velikih sestavin, kot je suho sadje ali oreščki ali vključite zelišča in druge začimbe po vašem okusu. Naslednje sestavine so zelo dobre v tem hitrem kruhu:- sadje, kot so brusnice, suhe češnje, jabolka, borovnice, pomarančna lupina ali rozine;
- oreški, kot so oreščki, mandlji ali pekani;
- zelišča in začimbe, kot so koper, pesto, kumina, mleta paprika ali česen v prahu;
- sir, kot sta parmezan ali sir Emmental.
-
Skuhajte kruh. Nekvasno testo položite v ponev za torto, ki ste jo pripravili, nato pa jo postavite v predhodno ogreto pečico. Testo kuhamo 45 do 50 minut. Če želite izvedeti, ali je kruh kuhan, potisnite zobotrebec v sredino štruce. Ob izhodu mora biti čist. Kruh pustite, da se 15 minut ohladi v kalupu, preden ga razvaljate in postrežete.- Ta kruh je najboljši tisti dan, ko ga kuhate, lahko pa ga trdno zapakirate in obdržite nekaj dni.
3. način: Irski kruh s sodo bikarbono
- Segrejte pečico. Vklopite ga pri 200 ° C in pustite, da se ogreje. Medtem vzemite krožnik za pico ali pekač in odložite.
- Ne potrebujete visokega zidnega kalupa, ker morate testo oblikovati, preden ga kuhate.
-
Pomešamo praške. Odmerite vse suhe sestavine in jih položite v veliko posodo. Mešajte jih z metlico, dokler se popolnoma ne zmešajo. V izvirnik vstavite naslednje sestavine:- 500 g moke;
- žlico sladkorja;
- pol žlice pecilnega praška;
- pol žlice sode bikarbone.
-
Vmešajte tekočine. V praške dodajte vodo in kis. Na sredini mešanice suhih sestavin naredite jamico in v votlino vlijte 350 ml vode in dve žlici kisa. Sestavine mešajte s silikonsko lopatico ali leseno žlico, dokler ne dobite grobe paste.- Za ta recept lahko uporabite beli kis ali jabolčni kis.
-
Testo gnetemo. Na čisto delovno površino potresemo nekaj moke in nanjo položimo testo za peko soda. Gnetemo jo 3 ali 4 minute, da postane gladka in elastična.- Testo lahko gnetete po želji. Pomembno je, da ga večkrat raztegnete in zložite, tako da se aktivira gluten v moki.
-
Oblikujte kruh. Testo z rokami sploščite, da naredite gladek disk približno 4 cm. Postavite ga na pekač ali ponev za pico. Vzemite oster nož in ga uporabite za izdelavo vreza v obliki črke X na površini testa.- Testo globoko razvaljajte tako, da nož potisnete skoraj na dno. Para lahko uhaja in irski kruh bo imel tradicionalno obliko, ki jo poznajo vsi.
-
Testo pečemo. Damo v predhodno ogreto pečico in pustimo kuhati 30 do 40 minut. Ko je kuhan, bo kruh čvrst in bo imel lepo hrustljavo skorjo. Vzemite ga iz pečice, pri tem pazite, da se ne zapeče, in na njegovo površino vtrite žlico stopljenega masla, da mu dodate večjo aromo in nekoliko zmehča skorjo.- Da bo skorja še mehkejša, lahko površino mlečnega kruha naribate na polovico časa kuhanja.