Vsebina
V tem članku: Izdelava debele kreme Poskusite različice Povzetek člankaReferences
V nekaterih primerih je morda mogoče pripraviti debelo nadomestno kremo. Te različice se ne da bivati kot prava debela krema, ki jo kupite, vendar jo lahko vseeno nadomestite v številnih receptih.
faze
1. način Naredite gosto kremo
-
Maslo stopite. Začnite z maslom pri sobni temperaturi. Obstaja veliko različnih načinov, kako ga stopiti. Poskusite naslednje.- Na štedilniku stopite maslo. Damo jo v ponev in na štedilniku prižgemo štedilnik. Maslo se topi pri temperaturi od 28 do 36 ° C, kar je lahko temperatura okolice, ko je vroče. Pazite in izklopite, ko se je približno tri četrtine masla stopilo. Z žlico ali lopatico, ko se stopi, razporedite maslo na dno ponve.
- V mikrovalovni pečici stopite maslo. Narežemo ga na majhne kocke (če je hladno) in damo v posodo, varno za mikrovalovno pečico. Segrevajte 10 sekund, dokler se ne stopi.
-
V mleko dodamo maslo. V solatno skledo nalijte stopljeno maslo, ki vsebuje 175 ml polnomastnega mleka in sestavine zmešajte. Pazite, da se maslo ohladi, preden ga vlijete v mleko.- Če želite uporabiti lahke mlečne maščobe, boste morali dodati žlico moke, da se krema zgosti.
-
Sestavine zdrobite. Sestavine stepite z električnim mešalnikom, stepite, vilice ali žlico. Nekaj minut jih pretepajte, dokler ne dobite goste in penaste mešanice.- Te smetane domače kreme ni mogoče vgraditi v stepeno smetano kot prava gosta krema.
-
Hranite smetano (neobvezno). Domačo kremo dajte v posodo s pokrovom in hranite v hladilniku 1 ali 2 dni. -
Uporabite kremo. Zdaj lahko svojo 225 ml debelo domačo kremo dodate pecivom, juham, slanim omakam itd.
2. način Poskusite različice
-
Uporabite posneto mleko s koruznim škrobom. Če jeste samo posneto mleko, ga lahko uporabite kot podlago za debelo nadomestno kremo. V tem primeru dodajte 2 žlici koruznega škroba ali navadne želatine 225 ml posnetega mleka, da ga zgostite. Sestavine premažite z bičem 3 do 4 minute, dokler se zmes ne začne zgostiti. - Poskusite s tofujem in sojinim mlekom. Če iščete vegansko ali nizko vsebnost maščob, poskusite mešati tofu z nearomatiziranim sojinim mlekom, dokler ne dobite gladke mešanice.
- Ta recept je prehranska alternativa debeli kremi.
-
Poskusite faisselle z mlekom. Zmešate lahko enake količine faisselle in posnetega mleka v prahu, da dobite nadomestki smetane, zmanjšane z maščobo. Sestavine mešajte, dokler ne bo več grudic.- Če mleka v prahu nimate, ga lahko nadomestite s tekočim posnim mlekom.
-
Uporabite kondenzirano mleko in vanilijo. Nehladjeno kondenzirano mleko ohladite v hladilniku in dodajte vaniljev ekstrakt po svojem okusu.- Ta recept je dober nadomestek debelih kremnih juh.
-
Poskusite z jogurtom in mlekom. Grški jogurt je veliko gostejši in bolj kremast kot običajen jogurt in lahko nadomesti debelo smetano, hkrati pa zmanjša vsebnost maščobe v jedi. Če izdelujete piškote ali kruh, katerega recept zahteva polno smetano, je priporočljivo uporabiti enake količine grškega jogurta in polnomastnega mleka, da ohranite okus maščobe.- Za recepte, kot je sirna pogača, kjer je ure zelo pomembna, lahko poskusite zamenjati polovico smetane z grškim jogurtom, da zmanjšate vsebnost maščobe.
- Jogurt prepelice, ko se prehitro segrejejo Če naredite omako z grškim jogurtom, jo kuhajte na zelo nizkem ognju.
- Lahko naredite celo domači grški jogurt: 450 ml navadnega naravnega jogurta zavite v smrtonosno in pustite, da tekočina kaplja nekaj ur. Dobili boste 225 ml kremastega grškega jogurta.
-
Uporabite maslo in svetlo smetano. Gosto smetano lahko nadomestite z mešanico enakih količin lahke smetane in masla. Če želite nadomestiti 225 ml težke smetane, stopite 40 g masla in pustite, da se ohladi, pri čemer pazite, da spet ne postane trdno. V posodo nalijemo 200 ml svetle smetane in dodamo stopljeno maslo, da dobimo homogeno zmes. -
Uporabite rahel kremni sir. Sveži sir z nizko vsebnostjo maščob bo jedem dal enako konsistenco kot težka smetana, hkrati pa bo zmanjšal število kalorij v receptu.- Če recept zahteva 200 ml debele smetane, uporabite samo 100 ml (ali 100 g) svežega sira.
- Svež sir ima rahlo kisel okus. Ne dodajajte jedi, v katerih je potrebna slajša stran debele kreme.