Vsebina
V tem članku: Uživanje svežih ličkUporaba ličk v receptih13 Reference
Liči, prej omejeni na tropi, se zdaj prevažajo po vsem svetu. Večino konzerviranih ličja lahko jeste kar tako. Sveži liči je veliko boljši od škatlastega ličija in traja le nekaj sekund, da se pripravi.
faze
1. del Jedo sveže liči
-
Izberite svež liči. Vzemite trden sadež, ki nekoliko pritiska, vendar brez stiskanja ali stiskanja soka. Dobra gladka koža, prekrita z majhnimi izboklinami in ne velikimi dvignjenimi vrhovi, je tudi dober znak. Trdo sadje, ki še ni ozelenjeno, lahko jeste, vendar nimajo tako izrazitega okusa. Če je sadež mehak in moker, je preveč zrel in bi ga lahko fermentiralo (užitno, vendar z drugačnim okusom, močnejše) ali gnilo (z neprijetnim okusom). Sadje z mokro ali zdrobljeno kožo je skoraj vedno gnilo.- Barva kože je odvisna od sorte, vendar ima večina ličjih sten rdečo, oranžno ali rumenkasto kožo. Na splošno so rjavi sadeži gnili.
-
Olupite en konec ličke. Vzemite osnovo stebla in na koncu odstranite rjavo-rumeno ali roza kožico. Je malo prosojno belo meso znotraj. Morda boste želeli olupiti sadje nad skledo, da boste ujeli kapalni sok.- Če je liči že dolgo časa izpostavljen zraku, bo imel tršo kožo in jo bo težje luščiti. Kožo nadevajte z nohtom, zobmi ali nožem. Če ličke namočite, bo tudi lažje olupiti.
- Če je meso ličija popolnoma prozorno, pikčasto ali rjavo rumeno, lahko plod fermentira ali gni.
-
Kožo odstranite tako, da jo raztrgate ali nežno stisnete plod. Koža zrelega ličija je nežna in se zlahka loči od mesa. Sadje lahko nežno stisnete, da sprosti meso. Če to ni učinkovito, s prsti preprosto odtrgajte majhne koščke kože.- Koža ni užitna. Vrzi ga v smeti ali kompost.
-
Odstranite jedro. V središču lihija je veliko jedro. S prsti nežno ločite meso, odstranite rjavo, gladko in sijoče jedro in ga zavrzite. To jedro je nekoliko strupeno. -
Jejte sadje. Sveži liči imajo čvrsto, sočno in sladko meso z izrazito dišavo, ki je ne najdemo v pločevinkah. Uživajte v surovem sadju, kakršen je, ali preberite preostali del vadnice, če želite odkriti druge načine uporabe tega sadja.- V notranjosti ploda je tanka rjava membrana, kjer je bilo jedro. Pojejte ga s preostalim mesom. Dodala bo rahlo hrustljavo ure, vendar ne bo spremenila okusa. Če ga odstranite, lahko izgubite veliko okusnega soka.
-
Sadje, ki ga ne jeste, imejte na razpolago. Liči postavite v suhe papirnate brisače, preluknjano plastično vrečko ali posodo z odprtim pokrovom in shranite v hladilnik. S to metodo konzerviranja jih lahko hranimo do enega tedna, tudi če se koža lahko strdi in porjavi. Če se plodovi obarvajo sive, jih zavrzite.- Če v enem tednu ne morete pojesti vseh ličja, zamrznite celotno sadje, ne da bi ga olupili v nepredušni plastični vrečki. Zamrznjene ličike petnajst sekund preživite pod toplo vodo, nato jih olupite in pojejte. Napol odmrznjeni ličinki imajo podobno ure kot šerbet.
2. del Uporaba ličk v receptih
-
Dodajte jih v sadno solato. Ta očitna možnost je kot nalašč za poletje. Ker ličiji, ko jih olupite, hitro izgubijo sok, jih dodajte v zadnjem trenutku. -
Naredite polnjene ličke. Nežno jih olupite in odstranite koščice, ne da bi poškodovali meso. V navaden sirni namaz (na primer Saint Môret) vmešajte mešanico sesekljanih orehov, medu in / ali ingverja. Vsak liček previdno odprite s palcem in ga napolnite z žličko ali palčkami.- Liči lahko celo napolnite s slano hrano, kot je narezan piščanec. Vse sestavine na drobno nasekljajte, ličke nadevajte in jih kuhajte na rešetki dve do tri minute.
-
Garnirajte koktajle. Margarito ali drug koktajl okrasite s kamnolomom litchi, posajenim na zobotrebec. Denar lahko poskusite tudi tako, da naredite liči in sake martini ali "Mad Eye Martini". -
Odrežite ličijo, da naredite salso. Nežna ure in sladek okus ličice lahko dodata značaj kislim ali začinjenim solzam. Poskusite pripraviti preprosto salso iz avokada, ličija in rdečega dognona in dodajte sestavine po lastni izbiri, da naredite omako. -
Vročim jedem dodajte liči. Če želite narediti liči piščanca ali drugo vročo slano jed, dodajte liči v posoljeno jed ali pecite minuto ali dve pred koncem kuhanja. Liči se dobro obnesejo s cimetom, ingverjem in medom.